Brochettes de Souvlaki au Poulet BBQ

Aujourd’hui je vous propose des brochettes de poulet à la grecque, appelées Souvlaki. Je les ai cuisinés au barbecue, mais vous pouvez aussi les cuire au four. J’ai déjà une recette sur mon blog avec une marinade au yaourt ici. Cette fois, j’ai fait une marinade simple et j’ai proposé une sauce au yaourt en accompagnement.

La viande est tendre et moelleuse, parfaitement parfumée. Un repas simple, sain, économique et délicieux.

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Ingrédients (pour 9 brochettes) :

Marinade :

• 80 g d’huile d’olive
• jus de 1,5 citron
• 8 gousses d’ail écrasées
• 2 cuillères à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de gros sel (ou au goût)
• 1/2 cuillère à café de poivre concassé (ou au goût)

Sauce au yaourt et aux herbes :

• 150 g de yaourt grec
• le reste de la marinade
• 1 bouquet de persil haché (frisé pour moi)
• sel poivre

Instructions :

1. Coupez le poulet en morceaux d’environ 3 cm.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les morceaux de poulet et bien mélanger pour enrober.
3. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures et jusqu’à toute une nuit (une nuit pour moi).
4. Enfilez les morceaux de viande sur des brochettes, j’en ai eu 9. Si elles sont en bois, pensez à les laisser tremper 30 minutes au préalable dans l’eau, pour bien les humidifier.
5. Griller au barbecue sur toutes les faces.
6. Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt et aux herbes. Dans un bol, mélangez le yaourt avec le reste de la marinade et le persil haché. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
7. Servir les brochettes chaudes, accompagnées de sauce, de frites et de légumes.

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