Pommes de terre sautées aux champignons

Aujourd’hui je vous propose des pommes de terre sautées aux champignons. Un plat végétarien ou un accompagnement amélioré pour vos plats de viande.

C’est une recette rapide et facile à réaliser, économique et qui plaira à tout le monde. Les pommes de terre sont tendres, bien parfumées au beurre, à l’ail et à l’aneth – un pur délice ! Difficile de résister.

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 250 g de champignons de Paris
• 600 g de pommes de terre
• 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol (2+3)
• 1 gros oignon (rouge pour moi)
• 20g de beurre
• sel, poivre
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet d’aneth (ou persil)

Instructions :

1. Nettoyez les champignons et émincez-les. Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en deux, puis tranchez-les finement. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Hachez l’aneth.
2. Placez les champignons dans une poêle sèche et commencez à cuire à feu moyen (10/14 pour moi), pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe d’huile et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les champignons soient dorés, en remuant souvent (environ 5 minutes). Réserver dans une assiette.
3. Dans la poêle, ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile et les pommes de terre. Couvrir et cuire 5 minutes à feu moyen. Mélangez ensuite et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
4. Mélangez à nouveau les pommes de terre, ajoutez l’oignon et le beurre. Cuire 5 minutes à découvert en remuant souvent.
5. Ajoutez les champignons, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
6. A la fin, ajoutez l’ail et l’aneth (réservez-en un peu pour servir), mélangez.
7. Saupoudrer du reste d’aneth et servir aussitôt.

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