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Découvrez votre nouveau plat d’accompagnement d’été préféré :Pain de maïs aux tomates et tomates cerises! Rendu très moelleux avec un « babeurre » de tomates personnalisé et regorgeant de tomates fraîches et juteuses, c’est le compagnon idéal pour les barbecues, les repas-partage et les pique-niques. Végétalien ; Options sans gluten et sans huile.
Le pain de maïs est le meilleur, mais rien de comparable à celui-ci Pain de maïs facile aux tomates pendant la haute saison estivale. Il est cuit avec les ingrédients classiques, plus un « babeurre » de tomate pour une mie extra moelleuse et des saveurs de maïs et de tomate parfaitement équilibrées. Garnie de tomates cerises juteuses, cette friandise estivale sera sans aucun doute un succès lors de tout barbecue ou repas-partage.
Table des matières
- Votre prochaine pâtisserie de saison aux tomates 🍅
- Ce dont vous avez besoin pour le pain de maïs aux tomates
- Comment faire du pain de maïs aux tomates et aux tomates cerises
- Suggestions de présentation
- Comment conserver les restes de pain de maïs
- Remplacements et variations
- FAQ sur les recettes
- Recette facile de pain de maïs aux tomates et tomates cerises
Votre prochaine pâtisserie de saison aux tomates 🍅
La plupart des gens souhaitent souffler leurs bougies d’anniversaire sur un gâteau. Pas moi! Pour mon anniversaire cette année, j’ai mis le thème de ma fête aux tomates à fond et j’ai soufflé les bougies à ce sujet. Pain de maïs facile aux tomates avant de servir les tranches avec cette soupe aux tomates rôties et cette salade d’orzo aux trois tomates et au basilic.
J’aime le pain de maïs autant que j’aime les tomates fraîches et juteuses. Et comme le maïs et les tomates atteignaient ensemble leur haute saison, les cuire dans un pain de maïs moelleux et moelleux était une évidence.
Je voulais vraiment que ces saveurs de tomates piquantes, umami et légèrement acides chantent dans chaque tranche, alors j’ai fait cuire ce pain de maïs aux tomates avec un mélange de « babeurre » de tomates végétaliennes et j’ai orné le dessus de tomates cerises. Bien qu’elles soient savoureuses, les tomates naturellement sucrées équilibrent parfaitement le tout. J’ai hâte que vous essayiez une tranche !
Ce dont vous avez besoin pour le pain de maïs aux tomates
Mon pain de maïs aux tomates est cuit avec la plupart des mêmes ingrédients que mon pain de maïs végétalien parfait, mais utilise évidemment des tomates pour une ambiance estivale. Voici les éléments clés dont vous avez besoin :
- Tomate végétalienne « babeurre »: ce pain de maïs moelleux regorge de saveurs estivales de tomates, le tout grâce à un mélange de « babeurre » de tomates à base de concentré de tomates, de lait de soja et de tomates fraîches. Si vous ne voulez pas que votre pain soit aussi concentré en tomates, vous pouvez omettre la pâte de tomates.
- Tomates cerises: des tomates cerises brillantes, juteuses et naturellement sucrées ajoutent des nuances agréablement sucrées à ce pain de maïs savoureux. Les tomates raisins fonctionnent également, mais elles n’auront pas un goût aussi sucré.
- Farine de maïs fine: il existe 3 sortes de semoule de maïs : fine, moyenne et grossière. La semoule de maïs fine est toujours la meilleure pour le pain de maïs, car les minuscules granules fondent dans la pâte, lui donnant une texture onctueuse et une légère saveur de maïs.
Comment faire du pain de maïs aux tomates et aux tomates cerises
- Ajouter Mettez le lait de soja, le sucre, la pâte de tomates et 1 tasse de tomates coupées en deux dans un mélangeur. Mélange jusqu’à consistance lisse.
- Fouet la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les épices sèches facultatives et le sel dans un grand bol. Formulaire un puits au centre, alors verser dans le mélange de tomates mélangées et le beurre fondu. Doucement mélanger combiner.
- Transfert la pâte dans un plat allant au four et haut avec le reste des tomates cerises.
- Cuire le pain de maïs jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez-le coolalors tranche et servir avec du beurre végétalien. Apprécier!
Conseils de cuisine de Caitlin
- Mélangez délicatement la pâte jusqu’à ce que toute la farine sèche soit absorbée. Il peut y avoir des grumeaux dans la pâte, mais ce n’est pas grave ! Ne pas continuez à remuer, sinon le pain deviendra dense et gommeux au lieu d’être léger et moelleux.
- Comment savoir si le pain de maïs est cuit: N’oubliez pas que la teneur en eau des tomates pourrait potentiellement ralentir un peu le processus de cuisson. Je recommande de vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre du pain de maïs après 22 minutes ou lorsqu’il a l’air gonflé ; s’il ressort propre ou avec quelques miettes humides attachées, vous saurez que c’est prêt.
Suggestions de présentation
Ce pain de maïs aux tomates est mieux servi en accompagnement, enduit d’un peu de beurre végétalien. Si vous aimez comme moi le thème de la tomate, je vous suggère de badigeonner chaque tranche de ce beurre de tomate et de les garnir également de ce confit de tomates cerises. Un filet de pesto au basilic sur le dessus ne pourrait pas faire de mal non plus.
Les notes subtilement sucrées et la pointe d’umami de ce pain de maïs en font un accompagnement parfait pour vos repas d’été grillés ou audacieux. Je l’aime vraiment avec ce dîner sur plaque de tofu cajun, un bol de cette chaudrée de maïs d’été et ces haricots tomates en sauce. Et pour le dessert, rien de mieux que cette Galette Feuilletée aux Pêches.
Si vous cherchez d’autres façons d’utiliser vos tomates fraîches cet été, vous adorerez également ces tartelettes aux tomates avec pâte feuilletée, cette salade de tomates au concombre et au maïs et ces pâtes aux tomates cerises rôties avec gremolata !
Comment conserver les restes de pain de maïs
Pour garder les restes de pain de maïs doux et moelleux, conservez les tranches dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également congeler les tranches de pain de maïs dans un récipient allant au congélateur jusqu’à 2 mois.
Avant de servir, réchauffez autant de tranches que vous prévoyez d’en manger dans un four grille-pain, un four ou une friteuse à air à 350 °F jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes, que les tomates soient juteuses et que les bords soient légèrement croustillants.
Remplacements et variations
- Options sans huile et sans gluten: Essayez plutôt de préparer ma recette de pain de maïs végétalien sain avec des tomates cerises.
- Substitut de tomates cerises: Les tomates raisins sont votre deuxième meilleure option, ou vous pouvez couper une variété de tomates différente en morceaux de ½”.
- Substitut du lait de soja: Le lait de soja ou un autre lait végétal crémeux et riche en protéines (la marque Ripple est ma préférée) est le meilleur pour le « babeurre » car il caille facilement. Si vous avez besoin d’un substitut, utilisez plutôt du lait de cajou entier, du lait de coco ou du lait d’avoine. Gardez simplement à l’esprit qu’ils ne cailleront pas autant et que votre pain de maïs ne sera pas aussi moelleux.
- Compléments d’épices sèches en option: Si vous recherchez un peu plus de saveur, fouettez 1 cuillère à café de basilic séché ou d’assaisonnement italien et/ou 1/2 cuillère à café de poivre noir avec les ingrédients secs.
FAQ sur les recettes
Bien sûr. Répartissez la pâte dans un moule à muffins beurré ou chemisé et garnissez chacun de 2 à 3 tomates cerises. Cuire au four à 400°F pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Je ne l’ai pas fait dans une poêle, mais cela devrait bien fonctionner. Placez une poêle en fonte de 10 pouces dans le four pendant qu’elle préchauffe, puis retirez-la délicatement et faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre végétalien dans la poêle chaude. Versez lentement la pâte à pain de maïs, garnissez de tomates et faites cuire normalement.
Incorporez 1 à 2 jalapeños finement coupés, 1/2 tasse de grains de maïs ou 1/4 tasse de parmesan végétalien râpé dans la pâte si vous le souhaitez.
Apprécier! Si vous réalisez cette recette et décidez de la partager surFacebook ouInstagramn’oublie pas de me taguer@FromMyBowl + #DeMonBowl ! J’aimerais également que vous laissiez un commentaire ci-dessous avec une note de recette ! Merci pour le soutien 😊
- 1/2 tasse beurre salé sans produits laitiers fondu (1 bâton)
- 3/4 tasse lait de soja non sucré*
- 1 cuillerée à soupe concentré de tomate
- 1/4 tasse Sucre en poudre
- 1 pinte tomates coupé en deux; divisé
- 1 1/4 tasse farine tout usage, étalée à la cuillère et nivelée
- 1 1/4 tasse semoule de maïs fine
- 2 cuillères à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café sel casher
- Compléments facultatifs : 1 cuillère à café de basilic séché ou d’assaisonnement italien 1/2 cuillère à café de poivre noir
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Préparation de la pâtisserie :Préchauffer le four à 400F. Beurrer et tapisser un plat allant au four de 9 × 9″ de papier sulfurisé. (Conseil : j’aime utiliser l’emballage du bâton de beurre pour graisser mon plat).
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Ingrédients humides :Faites fondre le beurre sur la cuisinière ou au micro-ondes, puis laissez-le refroidir légèrement. Ajoutez le lait de soja, le sucre, la pâte de tomates et 1 tasse de tomates coupées en deux (conservez le reste pour l’étape 4) dans un mélangeur. Mélanger à puissance élevée jusqu’à consistance lisse, 45 à 60 secondes. Annuler.
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Ingrédients secs : Fouetter ensemble la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les épices sèches éventuellement ajoutées et le sel dans un grand bol. Formez un puits au centre du bol.
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Combiner:Ajoutez le mélange de tomates mélangées et le beurre fondu aux ingrédients secs et utilisez une spatule pour mélanger délicatement. Mélanger jusqu’à ce que toute la farine sèche soit absorbée; il y aura encore des grumeaux dans la pâte, mais ce n’est pas grave. Transférez la pâte dans le plat de cuisson préparé et étalez-la uniformément. Garnir la pâte avec le reste des tomates cerises; Je recommande de les placer côté coupé vers le haut.
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Cuire:Cuire au milieu du four pendant 22 à 25 minutes, jusqu’à ce que le pain de maïs soit gonflé, que les bords commencent à devenir dorés et qu’un cure-dent inséré au centre du pain de maïs en ressorte proprement.
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Cool:Transférez l’ensemble du plat de cuisson sur une grille pour laisser le pain de maïs reposer pendant 10 minutes. Utilisez le papier sulfurisé pour retirer le pain de maïs du plat de cuisson, puis placez-le directement sur une grille. Retirez le papier sulfurisé sous le pain de maïs pour le laisser refroidir complètement.
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Servir et conserver :Coupez le pain de maïs en trois dans chaque sens pour obtenir 9 gros morceaux, ou en quatre pour obtenir 16 morceaux plus petits. Servir avec du beurre ou selon vos envies. Conservez les restes dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également conserver le pain de maïs tranché dans un récipient allant au congélateur jusqu’à 2 mois ; il est préférable de réchauffer les restes dans le four grille-pain, la friteuse à air ou le four.
- Je suis du lait : Je recommande d’utiliser du lait de soja pour cette recette car il est à la fois crémeux et a une teneur plus élevée en protéines, ce qui donne un meilleur babeurre. Un lait riche en protéines comme Ripple devrait également fonctionner. Les laits crémeux à faible teneur en protéines comme le lait de cajou, le lait de coco ou le lait d’avoine fonctionneront bien, mais ils ne cailleront pas autant et le pain de maïs final sera moins moelleux.
- Sans huile et sans gluten : Essayez plutôt ma recette de pain de maïs végétalien sain !
Calories :153kilocaloriesGlucides :21gProtéine:3gGraisse:6gGras saturés :1gGras polyinsaturés :2gGras monoinsaturés :3gGras trans :1gSodium:218mgPotassium:146mgFibre:2gSucre:4gVitamine A :285UIVitamine C :4mgCalcium:49mgFer:1mg
PakarPBN
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