Vous ai-je déjà dit que la glace était l’un de mes aliments préférés ? Que je pourrais en manger tous les jours ? Que je n’admets qu’avec hésitation, à plusieurs reprises, avoir mangé une pinte entière en une seule soirée ? Ça, autant que j’aime tous desserts, à la fin d’un bon repas dans un bon restaurant, peu importe ce qu’il y a sur la carte des desserts, je commande presque toujours une glace ?

C’est doux, c’est froid, c’est crémeux, c’est rafraîchissant. Que demander de plus ?

Et même si je mangerais avec plaisir presque n’importe quelle glace–presque–Le fait maison bat le pantalon de celui acheté en magasin. Parce que les produits achetés en magasin sont généralement remplis de gommes et de stabilisants pour l’aider à résister au gel et au dégel, mais qui l’empêchent d’avoir un goût tout simplement délicieux. Comme dans cette glace au thé Chai que j’ai réalisée en utilisant ma recette de base de glace.

Il y a vraiment une différence. Et c’est une glace que vous ne pouvez apprécier qu’en préparant vous-même de la glace.

Ce qui n’est pas une mauvaise nouvelle car la glace faite maison est vraiment assez simple. En fait, la chose la plus difficile dans la fabrication de glaces est d’avoir une sorbetière (en voici une bonne). Cela coûtera environ 65 $. Et même si ce n’est pas rien, je vous promets que vous obtiendrez plus de 65 $ de bonheur en dégustant votre glace. En plus de dire « Je l’ai fait moi-même ! » à tous ceux qui veulent bien l’écouter.

(Et même si vous n’avez pas de sorbetière ou si vous souhaitez tester les eaux faites maison avant de vous engager, il existe une solution de contournement. Voir la note à la fin de ma recette de base de crème glacée.)

Alors, faire de la glace.

La plupart des saveurs seront une variation de la vanille de base, c’est donc par là qu’il faut commencer. C’est essentiellement une simple crème anglaise–lait et/ou crème, jaunes d’œufs et sucre–que vous cuisinez avec une gousse de vanille fendue et grattée ou de la pâte de vanille, en infusant la saveur de la vanille dans la crème anglaise. (Oui, vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille mais c’est de la glace maison–ne voulez-vous pas de jolis petits grains de vanille et une pleine saveur de vanille ?) Ensuite, vous refroidissez ce mélange « de base », puis vous le traitez dans votre sorbetière (ou en utilisant la solution de contournement décrite dans la recette).

Voilà.

Envie de faire de la glace à la menthe ? Au lieu d’une vanille, utilisez des feuilles de menthe fraîche et infusez leur saveur dans la crème anglaise. Glace au thé Chai ? Utilisez quelques sachets de thé chai. Une glace au basilic ? Ouais–feuilles de basilic. (Instructions spécifiques pour toutes ces variantes–même s’ils seraient assez faciles à comprendre–sont inclus dans la recette de base de la crème glacée.)

C’est quand même assez facile, non ?

La glace aux fruits est une étape plus compliquée–mais seulement ça. Nous en reparlerons une autre fois et je vous raconterai mes expériences avec une version maison de Cherry Garcia, l’une de mes saveurs préférées.

Pendant ce temps, préparez de la glace à la vanille. Ou du thé chai. Ou de la lavande.

Et peut-être même manger une pinte entière.

Glaces, sorbets et autres gourmandises glacées :
Crème glacée de base (qui comprend la variation pour réaliser la photo de la crème glacée au thé Chai ici)
Glace aux fruits de base
Glace aux cerises et pépites de chocolat
Glace de la route rocheuse
Glace à la fraise, au citron Meyer et au babeurre
Flotteurs de glace à l’orange
Flotteurs de vin mousseux avec sauce abricot-vanille
Sandwichs à la crème glacée PB&J
Granité mexicain au chocolat
Sorbet aux baies
Slushs au vin glacés

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Faire du cidre à la maison est plus simple qu’il n’y paraît : voici une méthode claire, étape par étape, utilisant des pommes fraîches, ainsi que ce à quoi s’attendre pendant la fermentation.

Pourquoi faire son propre cidre à la maison ?

En plus d’être un excellent moyen d’utiliser les surplus de fruits, si vous avez un pommier dans votre jardin, le cidre fait maison est une boisson simple et abordable à préparer une fois que vous avez l’équipement et la maîtrise du processus.

Ai-je besoin d’un pressoir pour faire du cidre ?

Un presse-fruits est le moyen le plus simple et le plus efficace d’extraire le jus des pommes, et ceux-ci peuvent être achetés en ligne à différents prix, à partir d’environ 50 £. Vous pouvez également utiliser un presse-agrumes ou presser la pulpe de pomme à la main, mais cela demande beaucoup plus de travail et produira de plus petits volumes de cidre.

Beaucoup de gens ont un pommier dans leur jardin. Il peut s’agir d’un arbre qu’ils ont eux-mêmes planté à des fins ornementales ou d’un arbre plus ancien d’une variété inconnue. Mais à quelle fréquence les fruits de cet arbre sont-ils réellement utilisés à bon escient ?

Parfois, l’incitation n’est pas là, surtout si les pommes sont trop amères pour être mangées. Mais avec des vies et des horaires souvent chargés, les fruits pourrissent tout simplement sur le sol avant que nous ayons la chance de les récolter et d’en profiter.

La fabrication du cidre est essentiellement un processus simple et un excellent moyen d’éviter le gaspillage alimentaire. Trouvez des façons de cuisiner avec du cidre dans notre guide utile, puis consultez d’autres guides de boissons, notamment comment préparer de l’hydromel ou nos recettes de kéfir et de kombucha maison.

Vous n’avez besoin que de quelques pièces d’équipement simples pour transformer une richesse de pommes indésirables en leur forme ultime : un cidre glorieux.

Comment faire votre propre cidre

Ce dont vous aurez besoin pour faire du cidre à partir de zéro

• Pommes propres et lavées
• Moulin à pommes, robot culinaire ou perche solide avec un seau large
• Presse à panier
• Toile à égoutter
• Dame-jeanne ou récipient en plastique avec couvercle et sas pouvant servir de cuve de fermentation
• Récipient en plastique propre pour liquide fermenté
• Hydromètre
• Levure cultivée
• Dioxyde de soufre (généralement sous forme de comprimés Campden)
• Bouteilles de bière pour le stockage du cidre

Une gamme fantastique d’équipements de fraisage et de pressage pour toutes les échelles et tous les types d’amateurs peut être trouvée sur vigopresses.co.uk.

Si vous souhaitez améliorer votre kit de cuisine, voici quelques recommandations qui pourraient s’avérer utiles pour préparer du cidre.

Étape 1 : sélectionnez les pommes

N’importe quelle pomme peut être utilisée pour faire du cidre, mais il faut accepter que la nature déterminera quel sera le profil aromatique final.

Pour faire le meilleur cidre, vous devez vous assurer que le fruit est mûr. Cela peut être fait avec un simple test d’impulsion : lorsque vous pouvez laisser une empreinte dans la peau avec votre ongle du pouce, ils sont prêts à fonctionner. Les pommes meurtries sont bonnes, mais évitez celles qui sont moisies car elles peuvent gâcher le lot.

Il est important que le fruit soit propre afin de ne pas introduire de bactéries. Vous ne voulez pas de boue ou de crottes d’oiseaux, alors lavez vos pommes avec un tuyau d’arrosage ou en les plongeant dans un seau d’eau.

Cette étape du processus de fabrication du cidre maison est probablement la plus difficile en raison de la nécessité de disposer d’un peu d’équipement et/ou d’huile de coude.

Il existe trois options pour extraire le jus de pomme :

1. Utilisez un moulin à pommes – un engin conçu pour écraser, hacher ou mâcher les pommes en pulpe.
2. Mettez les pommes coupées en deux dans un robot culinaire, en utilisant la lame la plus grossière, si vous souhaitez une plus petite quantité de cidre.
3. Mettez les pommes dans un seau, appelé « trub », et écrasez-les avec une grosse perche jusqu’à ce qu’elles se transforment en pulpe.

Avant utilisation, l’équipement n’a pas besoin d’être stérilisé mais il doit être soigneusement rincé.

Quelle que soit votre méthodologie, cette pulpe doit maintenant être pressée ou pressée afin de séparer le jus du composant solide, ce qui n’est pas souhaité. Cela se fait en appliquant une pression sur la pulpe et en filtrant le jus à travers un milieu approprié.

Le kit le plus basique pour cette partie du processus est une presse à panier, que vous pouvez acheter facilement et à moindre coût. Si vous cherchez à produire des centaines plutôt que des dizaines de litres, une petite presse à paquets serait préférable.

Quel que soit le type de presse, le principe est le même : exercer une pression. La pulpe pressée libère le jus, qui passe à travers un chiffon, assurant un écoulement de jus des plus satisfaisants qui peut être collecté dans un seau ou une carafe.

Étape 3 : fermentation et maturation

Tout d’abord, choisissez un récipient de fermentation. Si vous préparez une petite quantité, une bonbonne de 4,5 litres est idéale.

Pour une plus grande quantité, vous souhaiterez peut-être utiliser un récipient en plastique de 25 litres. Lorsque vous utilisez un presse-panier, vous espérez obtenir un rendement en jus de 50 % : c’est-à-dire que chaque 10 kg de fruits dépulpés et pressés équivaudra à 5 litres (9 pintes) de jus.

Assurez-vous que votre récipient est exempt de détritus et soigneusement rincé avant d’y verser votre jus. Si vous craignez que votre conteneur ne soit toujours pas propre, vous pouvez utiliser un désinfectant de base pour une approche avec ceinture et bretelles.

Vous pouvez choisir de mesurer la teneur en sucre du jus à l’aide d’un densimètre – cela ressemble à un thermomètre avec une extrémité bulbeuse. Mettez-le dans le jus, il bouge et vous lisez une mesure de l’endroit où se trouve l’hydromètre dans le jus. Il s’agit en fait de mesurer la densité du jus, qui est un indicateur de la teneur en sucre, que vous pouvez ensuite extrapoler en un alcool potentiel.

Fermentation sauvage vs ajout de levure cultivée

Deux choix s’offrent désormais : soit permettre une fermentation « sauvage » soit ajouter une levure cultivée.

• La fermentation sauvage se produit lorsque les levures et les bactéries naturellement présentes sur la peau des pommes et dans l’environnement du verger ou de la cidrerie fermentent le jus. Cela peut créer des saveurs plus complexes et distinctives, mais le processus est moins prévisible et peut développer des caractéristiques indésirables.
• La levure cultivée consiste à ajouter une souche de levure commerciale sélectionnée au jus de pomme pour démarrer la fermentation. Cela donne un meilleur contrôle sur le processus de fermentation et produit des résultats plus cohérents, ce qui la rend bien adaptée aux débutants.

Quoi qu’il en soit, il est conseillé d’ajouter une petite quantité de dioxyde de soufre au jus pour le protéger des bactéries et des levures.

Le dioxyde de soufre s’achète le plus facilement sous forme de comprimés Campden. Si vous voulez vous déchaîner, ajoutez un demi-comprimé Campden pour 5 litres de jus. Si vous ajoutez une levure cultivée, ajoutez un comprimé Campden pour 5 litres de jus, attendez 24 heures, puis ajoutez la levure.

Les comprimés Campden, les densimètres et une gamme de levures cultivées sont facilement disponibles dans tous les bons magasins de brassage maison.

Placez la cuve de fermentation dans un environnement frais/doux avec peu de fluctuations de température (entre 12 et 15 °C sera parfait). Plus la température est froide et vous obtiendrez une fermentation plus longue et plus lente, mais plus la température est élevée et la fermentation s’arrêtera trop rapidement, augmentant potentiellement le risque de mauvais goûts.

Combien de temps faut-il pour que la fermentation démarre ?

Avec une fermentation sauvage, selon la température, cela peut être quelques jours avant que le cidre ne présente des signes visibles de fermentation.

En cas de doute, ajoutez une levure cultivée au jus. Dans des circonstances normales, dans 48 heures Dès l’ajout de la levure, vous commencerez à percevoir des signes de fermentation, notamment la production de bulles. Il s’agit du dioxyde de carbone – le principal sous-produit du processus de fabrication du cidre.

Une fois la fermentation commencée, mettez un couvercle sur la cuve de fermentation, mais veillez à placer un sas sur le dessus. Ce « barboteur » est un petit pot en plastique dans lequel vous mettez de l’eau – cela permettra au dioxyde de carbone de s’échapper mais empêchera l’air d’entrer.

Combien de temps dure l’étape de fermentation ?

La fermentation prendra de quelques jours à quelques semaines si vous avez utilisé une levure cultivée, mais peut prendre plusieurs mois si vous l’avez laissée se déchaîner, encore une fois en fonction de la température.

Quand la fermentation du cidre est-elle terminée ?

La fermentation sera terminée lorsque vous remarquerez que le liquide se clarifie, que les bulles cessent et qu’un épais dépôt de sédiments se forme au fond de la cuve.

Ce sédiment est connu sous le nom de « lies » et est formé à partir de levures mortes. Vous souhaitez retirer le cidre des lies : faites-le en siphonnant le liquide clair fraîchement fermenté dans un autre récipient propre, un processus appelé « soutirage ».

Assurez-vous que le récipient est plein à ras bord, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Ensuite, vissez fermement le couvercle.

Le cidre restera désormais dans ce récipient de maturation aussi longtemps qu’il le faudra pour ramollir et devenir savoureux, ce qui peut aller de quelques semaines à quelques mois, selon le type de fruit utilisé.

Vous devez prendre cette décision vous-même. Vous pouvez boire le cidre dans ce récipient et il sera tranquille et sec, mais si vous choisissez de le faire, vous devez le consommer dans quelques jours (ce n’est pas toujours un problème, d’accord !).

La raison de cette précipitation est qu’en retirant une grande quantité de cidre, vous laissez entrer l’air et tous les organismes d’altération associés.

Étape 4 : mise en bouteille

L’option préférable est de mettre le cidre en bouteille. Mais il est d’abord absolument crucial de s’assurer qu’il ne reste plus de sucre. Si du sucre fermentescible est présent lors de la mise en bouteille, la bouteille pourrait exploser sous la pression.

Vérifier les niveaux de sucre

Vous pouvez vérifier qu’il ne reste plus de sucre à l’aide d’un densimètre. Si la lecture sur l’hydromètre est de 1 000, alors vous êtes prêt à partir.

Si la lecture de l’hydromètre est supérieure à 1 000, il vous reste encore un peu de sucre à fermenter. Vous pouvez favoriser la dernière partie de la fermentation en mettant le cidre dans un endroit chaud (au-dessus de 20°C).

Comment mettre le cidre en bouteille

Prenez le cidre sec et tranquille et versez-le dans des bouteilles de bière standard de 500 ml (1 pinte) en ajoutant une cuillère à café rase de sucre cristallisé dans chacune. Assurez-vous que les bouteilles sont bien rincées, idéalement en utilisant d’abord un désinfectant doux.

À l’aide d’un outil de bouchage peu coûteux et facile à acheter, placez des bouchons couronne sur les bouteilles. La levure qui est encore dans le cidre permettra une fermentation secondaire de ce sucre nouvellement ajouté dans la bouteille, produisant un peu plus d’alcool mais, surtout, produisant également du dioxyde de carbone.

Celui-ci reste emprisonné dans la bouteille et se dissout dans le cidre, créant ainsi un éclat naturel et préservant également le cidre. Les bouteilles doivent être conservées dans un endroit frais (environ 12 °C) pour permettre une fermentation secondaire progressive mais complète en bouteille.

Étape 5 : boire

L’étape la plus importante et la plus agréable de toutes. Le cidre pourrait rester à son apogée pendant au moins quelques années si le dioxyde de carbone a réussi à remplir tout l’espace libre de la bouteille. Acclamations!

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Ce Salade de betteraves et de lentillesest un fantastique plat d’accompagnement ou un repas léger ! Les betteraves rôties et les lentilles françaises sont combinées avec des légumes-feuilles, de la feta végétalienne et des noisettes grillées, puis mélangées dans une vinaigrette chaude et savoureuse à l’ail. Option végétalienne, sans gluten et sans noix.

Ce Salade de betteraves et lentilles avec vinaigrette à l’ail est un plat copieux que vous adorerez en accompagnement, au déjeuner ou au dîner léger. Il combine le duo copieux et satisfaisant de lentilles françaises et de betteraves rôties avec de la roquette, des herbes fraîches, des noix grillées et du fromage feta végétalien. Je l’ai habillé d’une vinaigrette à l’ail terreuse et piquante pour finir, emballant chaque bouchée de saveurs alléchantes.

Ingrédients pour la salade de betteraves et de lentilles

Lentilles françaises cuites transformez cette salade en un plat principal complet. Ce sont mes préférés pour les salades en raison de leur texture ferme et de leur saveur terreuse qui donne l’impression qu’elles ont été conçues pour être accompagnées de betteraves rôties.

Si vous voulez expérimenter, voici d’autres types de lentilles qui conviennent aux salades :

• Lentilles noires: le substitut le plus proche des lentilles françaises.
• Lentilles vertes/brunes: les deux fonctionnent, mais ont tendance à devenir un peu pâteux après la cuisson.
• Lentilles en conserve: encore une fois, ils seront plus doux, mais ils constituent un excellent échange pour gagner du temps. N’oubliez pas de les égoutter, de les rincer et de les sécher.

Outre les lentilles cuites, il vous faut également :

• Betteraves rôties: ils sont brillants, terreux et doux. De plus, elles sont très faciles à cuire au four grâce à mon guide des betteraves rôties.
• Bébé roquette: ces légumes verts poivrés apportent toute une couche de saveur complexe à cette salade. Si la roquette n’est pas votre truc, utilisez plutôt des pousses d’épinards ou du chou frisé finement haché.
• Herbes fraîches: des poignées de persil frais, des feuilles de menthe et des oignons verts ajoutent un éclat de fraîcheur.
• Vinaigrette chaude à l’ail: ce dressing chaud est vraiment spécial. Des gousses d’ail légèrement frites, des graines entières et des assaisonnements sont combinés avec du citron et du sirop d’érable pour compléter les couches terreuses et poivrées ici.

Comment faire une salade de betteraves et de lentilles

Comment préparer une salade de betteraves et de lentilles pour la préparation des repas

Lorsque je prépare cette recette de préparation de repas, j’aime superposer mes ingrédients dans ces grands bocaux en verre. Cela permet aux ingrédients les plus consistants de mariner dans la vinaigrette, tandis que les légumes verts et les herbes tendres restent croquants et frais. Répartissez simplement tous les ingrédients de manière égale entre le nombre de pots que vous souhaitez préparer – je fais habituellement 3 ou 4 pots pour cette recette.

Comment conserver la salade de lentilles et suggestions de service

Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Gardez simplement à l’esprit que les légumes verts et les herbes finiront par se flétrir sous le poids de la vinaigrette et que les betteraves tacheront tout en rose (ce n’est pas nécessairement une mauvaise chose, mais ce n’est pas idéal pour la présentation).

Envie de préparer cette salade à l’avance ? Vous pouvez rôtir les betteraves, préparer la vinaigrette et cuire les lentilles jusqu’à 2 jours avant d’assembler la salade. Conservez simplement le tout dans des récipients séparés au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger.

Lorsque je veux manger cette salade comme repas, je la mélange avec une boule de quinoa, de farro ou de riz brun cuit, ou je la sers avec une tranche de ce pain de blé entier sans pétrissage. Si vous préférez le servir en accompagnement, je vous recommande de l’associer à quelque chose de léger, comme ce sandwich aux courgettes rôties ou un bol de cette soupe au chou copieuse.

Si vous recherchez d’autres salades végétaliennes époustouflantes qui vous rassasieront, vous adorerez également cette salade de couscous à la citrouille, cette salade de betteraves et de quinoa et cette salade italienne hachée !

Apprécier! Si vous réalisez cette recette et décidez de la partager sur Facebook ou Instagramn’oublie pas de me taguer @FromMyBowl + #DeMonBowl ! J’aimerais également que vous laissiez un commentaire ci-dessous avec une note de recette ! Merci pour le soutien 😊

Pour la vinaigrette à l’ail :

• 3 cuillères à soupe huile d’olive
• 1 gousse d’ail écrasé ou finement haché
• 1 cuillère à café graines de cumin ou moins de 1/4 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café graines de coriandre facultatif; ou moins de 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café graines de fenouil facultatif
• 1/2 cuillère à café piment écrasé ou flocons de piment facultatif
• 2 cuillères à café sirop d’érable de catégorie A
• Jus et zeste d’1 petit citron environ 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/2 cuillère à café sel casher

Pour la salade :

• 1 tasse lentilles françaises sèches
• 2 tasses bouillon de légumes faible en sodium
• 1 tasse eau
• 12 onces betteraves rôties, coupées en segments de 1″ (faites maison ou achetées en magasin ; environ 2-3 grosses betteraves)
• 3 onces bébé roquette
• 1/2 bouquet de persil tiges enlevées et hachées finement
• 3 oignons verts finement tranché
• 2 cuillères à soupe menthe fraîche finement haché
• 1/3 tasse noisettes grillées concassées
• 1/3 tasse fromage feta J’ai utilisé sans produits laitiers (facultatif)

• Cuire les lentilles : Rincez bien les lentilles, puis ajoutez-les dans une casserole avec le bouillon de légumes et l’eau. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir. (Remarque : les lentilles peuvent être cuites et conservées au réfrigérateur jusqu’à 2 jours à l’avance. Elles peuvent également être cuites dans la marmite instantanée ; voir les notes de recette)

• Préparez la vinaigrette : Faites chauffer l’huile dans une petite casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à scintiller. Pendant ce temps, ajoutez l’ail, le cumin, la coriandre, le fenouil et les flocons de piment dans un bol ou un plat résistant à la chaleur. Versez l’huile chaude sur l’ail et les épices; ils devraient immédiatement commencer à grésiller. Remuez doucement le mélange pendant la cuisson; une fois le grésillement arrêté, ajoutez le sirop d’érable, le jus de citron et le sel. Annuler

• Assembler: Ajoutez les lentilles et les betteraves cuites dans un grand bol et versez la vinaigrette dessus. Mélanger délicatement jusqu’à ce que le tout soit uniformément enrobé de vinaigrette. Ajouter la roquette, le persil, l’oignon et la menthe dans le bol et incorporer délicatement au mélange de lentilles. Saupoudrer de noisettes et de feta.

• Servir et conserver : Servir immédiatement ou réfrigérer la salade au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes si vous le souhaitez. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

• Lentilles en pot instantanées : Vous pouvez également faire cuire les lentilles dans la marmite instantanée. Ajoutez les lentilles rincées dans la casserole avec seulement 1 3/4 tasse de bouillon de légumes. Fermez la marmite et faites cuire à haute pression manuelle pendant 8 minutes, puis relâchez immédiatement la pression et égouttez les lentilles.
• Substitutions de lentilles : Je recommande d’utiliser des lentilles sèches plus fermes pour cette recette, comme les lentilles françaises ou les lentilles noires. Vous pouvez également réaliser cette recette avec des lentilles vertes, mais elles sont plus moelleuses et seront un peu plus pâteuses après cuisson. Vous pouvez également préparer cette recette avec des lentilles en conserve (encore une fois, elles seront plus molles) à condition de bien les égoutter et de les sécher au préalable.
• Substitution aux noisettes : Remplacez-les par des noix hachées à parts égales ou des graines de citrouille pour une option sans noix.
• Instructions pour le pot de préparation des repas : Répartissez la vinaigrette dans de grands bocaux en verre, puis superposez les lentilles, les betteraves, la roquette, l’oignon, les herbes et la feta. Fermez le pot et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 5 jours; verser dans un grand bol et bien mélanger avant de servir, puis saupoudrer de noisettes.

Calories : 441kilocaloriesGlucides : 47gProtéine: 19gGraisse: 20gGras saturés : 4gGras polyinsaturés : 2gGras monoinsaturés : 13gCholestérol: 11mgSodium: 524mgPotassium: 549mgFibre: 20gSucre: 11gVitamine A : 1465UIVitamine C : 23mgCalcium: 195mgFer: 6mg

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Nous connaissons désormais l’importance d’un microbiome intestinal sain pour de nombreux aspects de notre santé, du soutien à la digestion à la régulation de la fonction immunitaire. La bonne nouvelle est que prendre soin d’un intestin sain est en grande partie sous notre contrôle et se résume souvent à des choix alimentaires intentionnels et cohérents.

Les fibres sont votre meilleur ami en matière de santé intestinale, et la quantité que vous consommez ainsi que la variété de sources que vous incluez comptent. Une grande quantité de fibres contribue au bon fonctionnement de la digestion, tandis qu’une large gamme d’aliments végétaux nourrit les différents types de bactéries bénéfiques vivant dans votre intestin. Les aliments fermentés et probiotiques, comme le yaourt, le miso et le kimchi, jouent également un rôle important dans l’introduction de bactéries plus saines, ce qui en fait des ajouts précieux aux repas quotidiens.

Ce plan de repas rassemble ces principes dans sept recettes faciles. Les céréales complètes, les haricots et les légumineuses fournissent beaucoup de fibres, tandis que les légumes, les herbes et les épices contribuent à développer la diversité végétale. Les ingrédients fermentés comme le miso et le kimchi sont naturellement intégrés, ajoutant à la fois une saveur audacieuse et des microbes bénéfiques.

Il y a beaucoup de variété pour garder les repas intéressants tout au long de la semaine. Un plat de courge cuit au four avec des pois chiches et du chou frisé offre plus de huit points végétaux, tandis qu’un dîner simple dans une poêle associe du poulet harissa et du boulgour riche en fibres. Un bol de nouilles d’inspiration asiatique remplace les nouilles de riz traditionnelles par du sarrasin, tandis que notre saumon glacé au miso et notre riz frit au kimchi combinent des ingrédients fermentés avec un mélange coloré de légumes.

Le plan comprend également des options pratiques pour faciliter les soirées chargées. La soupe aux tomates et aux lentilles est idéale pour la cuisson par lots, avec des restes facilement congelés pour des déjeuners rapides en milieu de semaine, tandis que des recettes comme les bols de nouilles peuvent facilement être réduites de moitié pour deux personnes.

Conçues pour être à la fois équilibrées et accessibles, ces recettes montrent comment de petits changements alimentaires peuvent aider à soutenir votre microbiome intestinal tout en offrant de grandes saveurs. Apprécier!

Pour simplifier les choses, utilisez la liste de courses intégrée à l’application pour ajouter les ingrédients de chaque recette, puis consultez l’onglet My Good Food pour une liste claire et organisée avant de faire vos achats.

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A Private Blog Network (PBN) is a collection of websites that are controlled by a single individual or organization and used primarily to build backlinks to a “money site” in order to influence its ranking in search engines such as Google. The core idea behind a PBN is based on the importance of backlinks in Google’s ranking algorithm. Since Google views backlinks as signals of authority and trust, some website owners attempt to artificially create these signals through a controlled network of sites.

In a typical PBN setup, the owner acquires expired or aged domains that already have existing authority, backlinks, and history. These domains are rebuilt with new content and hosted separately, often using different IP addresses, hosting providers, themes, and ownership details to make them appear unrelated. Within the content published on these sites, links are strategically placed that point to the main website the owner wants to rank higher. By doing this, the owner attempts to pass link equity (also known as “link juice”) from the PBN sites to the target website.

The purpose of a PBN is to give the impression that the target website is naturally earning links from multiple independent sources. If done effectively, this can temporarily improve keyword rankings, increase organic visibility, and drive more traffic from search results.

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Ces protéines riches Wraps croustillants aux lentilles Buffalo sont chargés de saveurs audacieuses grâce à une garniture aux lentilles brunes Buffalo et Ranch. C’est un déjeuner rapide et facile à essayer absolument ! Option végétalienne et sans gluten.

Pourquoi se contenter d’une salade ennuyeuse quand vous pouvez les préparer Wraps croustillants aux lentilles Buffalo pour le déjeuner ? Ils regorgent de saveurs et vous rassasient pendant des heures ! De copieuses lentilles brunes sont mélangées avec du houmous et de la sauce Buffalo, superposées dans une tortilla avec des légumes râpés et une vinaigrette ranch sans produits laitiers, et poêlées jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Servir avec de la sauce Buffalo supplémentaire et du ranch en accompagnement pour un repas qui vous tiendra en haleine pendant des heures.

Ingrédients pour les roulés aux lentilles Buffalo

La garniture de buffle riche en fibres, riche en protéines et au goût audacieux dans ces wraps est facile à préparer avec 5 ingrédients simples:

• Lentilles brunes: il va falloir utiliser des lentilles tendres et charnues qui tiennent bien leur forme, comme des lentilles brunes ou vertes. Si vous avez besoin d’un substitut, utilisez plutôt des lentilles françaises ou des lentilles bélugas noires. Vous pouvez aussi essayer des lentilles rouges, mais elles seront beaucoup plus moelleuses.
• Sauce Buffle: La sauce piquante rouge de Frank est parfaite si vous êtes aux États-Unis, mais si elle n’est pas locale, utilisez une sauce piquante douce ou une autre sauce buffalo végétalienne comme substitut. Il est également facile de créer le vôtre (plus d’informations à ce sujet dans les conseils ci-dessous).
• Houmous à l’ail: un mélange de sauce Buffalo et de houmous à l’ail est la « colle » qui maintient la garniture de lentilles ensemble.
• Légumes râpés: soit remplissez les wraps de choux de Bruxelles râpés, d’une salade de brocoli ou d’un mélange croquant de crucifères du commerce.
• Vinaigrette ranch: les ailes de buffle ont besoin d’une vinaigrette ranch pour la trempette, n’est-ce pas ? Il en va de même pour ce wrap. J’ai combiné mon ranch végétalien sans noix avec les légumes pour aider à refroidir la sauce buffalo audacieuse.
• Wraps de lavash ou de tortilla: utilisez un grand roulé de lavash pour un peu plus de protéines, ou restez fidèle à vos tortillas de la taille d’un burrito de tous les jours.

Comment préparer des roulés aux lentilles Buffalo Ranch

Suggestions de présentation

Ces roulés aux lentilles Buffalo Ranch sont l’un de mes déjeuners préférés de 20 minutes à préparer lorsque je ne me précipite pas. Je les mange toujours chauds sur le feu avec de la sauce piquante et mon ranch végétalien sans noix en accompagnement pour tremper !

J’aime aussi associer ces wraps à ma salade de concombre et d’aneth. Les saveurs vives d’aneth sont fantastiques avec la sauce buffalo audacieuse. Et quand j’aurai encore plus de temps libre, je préparerai des pommes de terre croustillantes ranch pour doubler l’ambiance de la vinaigrette ranch.

Si vous recherchez des idées de déjeuner végétaliennes plus faciles, vous adorerez également cette salade de quinoa du sud-ouest, ces sandwichs végétaliens BLT et cette salade de concombre écrasé en 25 minutes avec edamame !

Ou, si vous cherchez d’autres façons d’utiliser la sauce Buffalo, consultez cette salade de pois chiches Buffalo, ces bouchées végétaliennes de tofu Buffalo ou ces pâtes Vegan Buffalo Ranch.

Comment conserver les restes de wraps aux lentilles

Ces wraps se dégustent de préférence dès qu’ils sont assemblés ou poêlés.

Si vous souhaitez réaliser cette recette à l’avance, préparez le mélange sauce buffalo, houmous et lentilles (étape 2) et conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours. Gardez les légumes et la vinaigrette ranch séparés. Ensuite, avant de servir, jetez les légumes dans le ranch et assemblez le tout dans les wraps comme d’habitude.

Les restes de wraps assemblés peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. La congélation n’est pas recommandée.

Apprécier! Si vous réalisez cette recette et décidez de la partager sur Facebook ou Instagramn’oublie pas de me taguer @FromMyBowl + #DeMonBowl ! J’aimerais également que vous laissiez un commentaire ci-dessous avec une note de recette ! Merci pour le soutien 😊

• 1 tasse lentilles brunes cuites
• 2 – 5 cuillères à café sauce buffle goûter
• 2 cuillères à soupe houmous à l’ail
• 1 tasse choux de Bruxelles râpés salade de brocoli ou mélange croquant de crucifères
• 2 cuillères à soupe ranch sans produits laitiers J’ai utilisé du fait maison
• 1 10 10″ tortilla ou wrap lavash
• 2 cuillères à café huile d’avocat pour la friture (facultatif)
• Sauce extra ranch ou buffalo pour servir (facultatif)

• Préparation: Égouttez et rincez vos lentilles si vous les utilisez en conserve. Placez-les sur une serviette en papier propre ou un torchon et séchez-les doucement pour éliminer l’excès d’eau.

• Lentilles: Ajouter les lentilles dans un petit bol avec le houmous et la sauce Buffalo; Je recommande de commencer avec 2 cuillères à café de sauce piquante pour une douce saveur de buffle, et d’augmenter jusqu’à 5 cuillères à café si vous aimez les plats épicés. Bien mélanger délicatement jusqu’à ce que les lentilles soient uniformément enrobées et collent ensemble.

• Légumes râpés : Ajoutez les choux de Bruxelles râpés ou la salade de chou dans un bol moyen séparé avec 2 cuillères à soupe de vinaigrette ranch. Bien mélanger.

• Assembler: Placez les légumes râpés au centre de votre wrap, puis utilisez une cuillère pour déposer les lentilles dessus, en formant une longue « bûche ». Pliez les extrémités les plus courtes de votre écharpe, puis enroulez-la.

• Poêlée (facultatif) : Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen. Placez le film dans la casserole avec le côté plié vers le bas et placez un objet plat et lourd dessus (comme un couvercle de casserole plus petit). Saisissez le wrap pendant 5 minutes, puis utilisez une spatule pour le retourner et le saisir pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’il soit doré.

• Servir: Coupez-le en deux et servez-le avec une sauce piquante et du ranch, ou tel quel ! Il est préférable de déguster ce wrap frais, mais vous pouvez préparer les lentilles (étape 2) à l’avance et les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Calories : 556kilocaloriesGlucides : 59gProtéine: 24gGraisse: 27gGras saturés : 4gGras polyinsaturés : 11gGras monoinsaturés : 11gCholestérol: 8mgSodium: 786mgPotassium: 1170mgFibre: 21gSucre: 7gVitamine A : 699UIVitamine C : 78mgCalcium: 110mgFer: 9mg

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Le mois de mai peut être l’une des périodes de l’année les plus chargées pour la vie de famille, avec les jours fériés, les projets à mi-parcours et les soirées plus chaudes remplissant rapidement le calendrier. Ce plan de repas saisonnier est conçu pour alléger la pression de la cuisine chargée en milieu de semaine pendant la période trépidante qui précède l’été, en combinant des produits frais de mai avec des recettes faciles et nourrissantes.

Soigneusement sélectionnées par nos rédacteurs pour équilibrer les ingrédients de saison avec des méthodes de cuisson pratiques, ces recettes facilitent la préparation de repas savoureux sur la table tout au long de la semaine. Les plateaux de cuisson, les plats dans une poêle et les bols copieux aident à simplifier la préparation, tandis que les herbes fraîches, les épices et les agrumes apportent des saveurs plus légères et plus vives aux dîners familiaux.

Les boulettes de viande d’agneau harissa sont équilibrées par des fèves sucrées et servies sur un yogourt à l’ail piquant, tandis que le poulet orzo au citron allie confort et fraîcheur pour un repas facile en milieu de semaine. Notre plateau de truite tandoori associe des épices réconfortantes à des ingrédients de saison comme des asperges et de la coriandre, équilibrés par une raita de concombre rafraîchissante, tandis que des pommes de terre nouvelles dorées et des pois frais sont réunis dans un curry simple qui peut être emballé et réchauffé le lendemain. Le cresson poivré occupe également une place centrale dans une soupe de nouilles au bœuf réconfortante d’inspiration vietnamienne, qui peut facilement être doublée pour nourrir une famille de quatre personnes en augmentant les ingrédients.

Conçu pour tirer le meilleur parti de la saison, ce plan rassemble des saveurs fraîches, des repas nourrissants et une cuisine pratique d’une manière qui convient à une vie de famille bien remplie.

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Gnocchis sur plaque au pesto et pois chiches est le dîner de semaine ultime qui fait rôtir des ingrédients sans côtelette dans la même poêle avant d’ajouter un tourbillon final de sauce pesto. C’est frais, copieux et sans effort ! Végétalien ; Options sans gluten et sans noix.

Si vous aimez autant que moi les dîners à base de dumping-and-bake, alors vous en avez besoin Gnocchis sur plaque sans côtelette dans votre vie. Des gnocchis croustillants, des légumes colorés et des pois chiches sont rôtis dans la même poêle, puis agrémentés d’un tourbillon de sauce pesto végétalienne. C’est l’un des repas de semaine les plus simples que vous ayez jamais préparés, sans préparation et avec les meilleures saveurs fraîches.

Ingrédients pour les gnocchis végétaliens au pesto

Le 11 ingrédients sans hacher dans cette recette de gnocchis sur plaque sont personnalisables, vous pouvez donc faire des échanges en fonction de ce que vous avez, de ce que vous aimez ou de la saison. Voici quelques façons de changer les choses :

• Options de gnocchis: les gnocchis de longue conservation sont les meilleurs. J’adore la façon dont il devient bien croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur ! Les gnocchis surgelés fonctionnent également, mais je recommande de leur donner une longueur d’avance de 5 minutes au four.
• Options de légumes: remplacez les fleurons de brocoli par des fleurons de chou-fleur, des dés de poivrons, des cubes de courgettes ou n’importe quel légume qui rôtit en même temps que les tomates cerises. J’utilise toujours des légumes pré-hachés de l’épicerie pour garder les choses simples.
• Options de saveur de pesto: au-delà du classique pesto de basilic, vous pourriez réaliser les pâtes avec mon Pesto de Roquette, ce Pesto de Pistache extra noisette, ce Pesto de Petits Pois vibrant, ou encore le pesto de poivrons rouges rôtis.

Comment faire des gnocchis au pesto sur une plaque

Suggestions de présentation

Les pâtes au pesto sont déjà l’un de mes dîners de semaine préférés, mais cette version dans une poêle avec des gnocchis me donne un dîner complet sans le travail ni les plats laissés pour compte. Je ne le sers pas toujours avec des accompagnements, mais quand je le fais, j’y vais généralement avec une salade légère vinaigrette et du pain frais, comme ce pain aux tomates séchées au soleil ou ce pain étoilé au pesto (pour plus de délices au pesto).

Si vous recherchez plus de dîners végétaliens sur plaque, vous adorerez également ce tofu ranch à l’ail et aux légumes sur une plaque, ces quesadillas aux haricots noirs et au maïs sur une plaque et cette plaque de tofu aux légumes printaniers !

Comment conserver les restes de gnocchis au pesto

Les restes de gnocchis et de légumes au pesto cuits au four se conservent étonnamment bien jusqu’à 5 jours. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour garder le pesto frais et les gnocchis en sauce.

Pour réchauffer, ajoutez les gnocchis et les légumes dans une poêle à feu moyen ou réchauffez-les sur une plaque de cuisson au four à 350 ºF pendant 10 à 15 minutes. Si le pesto a un goût un peu terne après réchauffage, servez les gnocchis avec un filet de jus de citron ou une cuillerée supplémentaire de pesto pour lui redonner vie.

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• Préparation: Préchauffez le four à 425F et placez la grille supérieure de votre four de manière à ce qu’elle soit dans la troisième position supérieure. Mettre une plaque à pâtisserie de côté. Égouttez et rincez les pois chiches, puis séchez-les avec un torchon propre ou du papier absorbant.

• Assaisonner les Gnocchis : Ajouter les gnocchis dans un grand bol à mélanger avec les tomates, le brocoli et les pois chiches. Saupoudrer l’assaisonnement italien, la poudre d’ail, les flocons de piment rouge et le sel sur les légumes, puis arroser d’huile d’olive. Bien mélanger jusqu’à ce que tout soit uniformément enrobé d’huile.

• Cuire: Étalez uniformément le mélange de gnocchis sur la plaque à pâtisserie, puis placez-le sur la grille supérieure du four. Cuire au four 20 minutes, puis sortir du four et mélanger. Saupoudrer les épinards sur les légumes et remettre sur la grille supérieure du four pour 5 dernières minutes de cuisson.

• Touches finales : Sortez les gnocchis du four et incorporez les épinards. Versez le pesto sur les gnocchis et mélangez à nouveau, ou transférez les gnocchis dans des assiettes de service et garnissez de pesto. Servir chaud; conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

• Sans gluten : Utilisez des gnocchis sans gluten pour rendre cette recette sans gluten
• Sans noix : Préparez mon pesto sans noix !

Calories : 481kilocaloriesGlucides : 73gProtéine: 16gGraisse: 17gGras saturés : 3gGras polyinsaturés : 2gGras monoinsaturés : 6gCholestérol: 1mgSodium: 1210mgPotassium: 1006mgFibre: 12gSucre: 8gVitamine A : 3888UIVitamine C : 111mgCalcium: 180mgFer: 9mg

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