Aujourd’hui, je propose une panna cotta avec des bleuets. Un dessert élégant, frais et délicieux, pas trop sucré et bien fruité. Parfait pour refroidir quand il fait très chaud. De plus, nous n’avons pas à allumer le four pour le préparer.

Ces verrines ont le goût de revenir et de vous donner envie de plonger la cuillère là-bas encore et encore. Parfait pour terminer un repas ou s’amuser pendant une collation.

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Ingrédients (pour 4 verres de 260 ml):

Préparation de la vanille:

• 10 g de poudre de gélatine
• 50 g d’eau froide
• 200 g de crème liquide entière au moins 30% mg
• 50 g de sucre
• 200 g de lait entier
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation des bleuets:

• 7 g de poudre de gélatine
• 35 g d’eau froide
• 200 g d’eau
• 40 g de sucre
• 1/2 citron vert, le jus
• Un peu de colorant alimentaire violet (ou un mélange de rouge et de bleu)
• 250 g de bleuets frais

De plus (facultatif):

• Feuilles de menthe pour le décor

Instructions :

1. Préparez-vous à la vanille. Dans un petit verre, ajoutez la gélatine en poudre. Verser sur l’eau froide et mélanger. Laissez gonfler (cela prend environ 10 minutes).
2. Dans une petite casserole, ajoutez la crème avec l’extrait de sucre, de lait et de vanille. Placer à feu doux (8/14 à la maison) et chauffer sans porter à ébullition (environ 60-70 ° C). Mélanger pour dissoudre le sucre. Ajoutez ensuite la gélatine gonflée et mélangez à nouveau pour la dissoudre également. Retirer du feu et verser dans un récipient avec un bec.
3. Placer 4 verres de 260 ml (verres de whisky) sur de petites tasses, de manière inclinée à environ 45 °. Versez l’appareil, en tenant le verre pour qu’il soit stable.
4. Placez soigneusement les verres au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. La préparation doit être bien prise.
5. Préparez-vous aux bleuets. Dans un petit verre, ajoutez la gélatine en poudre. Verser sur l’eau froide et mélanger. Laissez gonfler (cela prend environ 10 minutes).
6. Dans une petite casserole, ajoutez l’eau, le sucre et le jus de citron vert. Placer à feu doux (8/14 à la maison) et chauffer sans porter à ébullition (environ 60-70 ° C). Mélanger pour dissoudre le sucre. Ajoutez ensuite la gélatine gonflée et mélangez à nouveau pour la dissoudre également.
7. Retirer du feu, ajouter quelques gouttes de coloration violette et mélanger. Si vous n’avez pas de coloration violette, vous pouvez mélanger quelques gouttes de colorants rouges et bleus. Versez dans un récipient avec le bec et laissez refroidir.
8. Une fois que la préparation blanche est bien prise, remettez les verres droits et répartissez les bleuets dedans. Versez sur le liquide froid (!).
9. Remplacez au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
10. Servir les panna cottas fraîches, après les avoir décorées avec des feuilles de menthe.

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