Aujourd’hui je vous propose une terrine facile au veau, poulet et girolles. Une délicieuse terrine très simple à préparer que nous avons appréciée. Elle est parfaite pour une entrée festive ou de tous les jours, car elle reste une recette économique. Il peut être servi tel quel, ou accompagné de cornichons et/ou de salade verte.

Lors de notre balade familiale en forêt, nous avons récolté pas mal de girolles et pour pouvoir les conserver, je les ai mises dans des bocaux avec du vinaigre. Et ce sont les girolles que j’ai utilisées pour la terrine. Mais vous pouvez aussi utiliser des girolles fraîches ou surgelées, en les faisant revenir quelques minutes au préalable.

Si vous n’avez pas de girolles, vous pouvez les remplacer par des champignons de Paris en conserve ou ne pas les utiliser du tout.

Si vous n’avez pas de terrine, vous pouvez la faire cuire dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et recouvert de papier aluminium.

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