Aujourd’hui je vous propose des cuisses et des manches de canard accompagnées d’une purée de pommes de terre à l’ail. Un plat festif qui reste économique et accessible au plus grand nombre. De plus, il est assez consensuel et séduit aussi bien les adultes que les enfants.

C’est un plat complet, simple et rustique, mais très parfumé et délicieux.

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Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

• 50 ml d’huile de tournesol
• 2 cuisses de canard et 4 manches (700 g)
• 1 kg de pommes de terre
• 4 gousses d’ail
• sel et poivre au goût
• 1 bouquet de persil

Instructions :

1. Faites revenir les cuisses et les manches de canard dans une poêle ou une cocotte chauffée à l’huile. Retirer dans une assiette.
2. Dans la poêle, ajoutez les pommes de terre préalablement pelées et coupées en morceaux. Faites-les dorer également. Mélangez de temps en temps.
3. Ajoutez ensuite les cuisses et les manches aux pommes de terre, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite et que les pommes de terre soient tendres. Mélangez de temps en temps.
4. A la fin, ajoutez l’ail haché, le sel et le poivre. Bien mélanger pendant 1 à 2 minutes.
5. Servir immédiatement, parsemé de persil haché.