Aujourd’hui je vous propose une bûche chocolat et framboise facile et sans cuisson. C’est délicieux, même s’il est simple, facile à réaliser et économique.

Cette bûche est très chocolatée et pas trop sucrée, parfaite pour les amateurs de chocolat. Les framboises apportent un peu de fraîcheur et d’acidité, ce qui est très agréable.

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Aujourd’hui je vous propose un gâteau moelleux au mascarpone et aux pépites de chocolat. Une recette que j’ai trouvée sur le blog de mon amie Samar du blog Mes inspirations culinaires.

Facile à réaliser, il est parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand et plaira à tous. Mes filles ont adoré.

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Aujourd’hui, je propose un chocolat noir et un fondant de cerise. Un gâteau super fondant et super chocolat, pas très sucré. Un mariage de saveurs et de textures très agréables. Les cerises apportent un goût fruité frais et une texture légèrement croquante. C’est super bon.

Dans quelques jours, c’est la fête des pères et je suis sûr qu’un tel gâteau sera très heureux. C’est très facile et rapide à faire, à la portée de tout le monde. Il n’est même pas nécessaire d’avoir un mélangeur. Pour l’occasion, je l’ai cuit dans un moule en forme de cœur, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez prendre un autre moule rond ou carré.

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Aujourd’hui, je propose un gâteau au chocolat de la forêt noire, négligé par la crème fouettée et les cerises. Une version plus simple et plus facile du célèbre gâteau. Pour plus de gourmandise, vous pouvez le saupoudrer de copeaux au chocolat.

Dans quelques jours, nous allons célébrer la fête des mamans et ce gâteau sera parfait pour l’occasion. Vous pouvez également le préparer à toute occasion festive.

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Aujourd’hui, je propose des visites aux amandes et aux pépites de chocolat. Cupcakes parfaits pour accompagner un thé ou un café, ou pour lui goûter les enfants. Mes filles les aiment avec du lait au chocolat frais. Un plaisir!

Ils sont super doux et tendres. Les pépites de chocolat et les amandes effilées apportent un goût et un croquant. Il est mangé sans faim. Difficile à arrêter :-). De plus, cette recette vous permet de vendre les blancs d’œufs restants.

Une recette découverte sur le blog très inspirant d’Assia Gourmandise d’assiaqui est plein de recettes gastronomiques.

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Aujourd’hui, je vous propose des tasses de chocolat à la framboise comme des nids de Pâques. Un dessert festif et gastronomique, parfait pour le menu Pascal.

Le chocolat et les framboises vont parfaitement. Nous avons des contrastes de goûts et de textures entre les différentes couches qui se suivent, c’est vraiment délicieux. De plus, ces tasses sont faciles à fabriquer et sans cuisson, à l’exception de 5 minutes pour le confit de framboise.

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Aujourd’hui, c’est la Saint-Valentin et pour l’occasion, je vous propose une délicieuse gourmandise à partager avec votre moitié – une tablette de chocolat de Dubaï. Une recette qui est devenue virale sur les réseaux sociaux pendant quelques mois, donc je voulais aussi l’essayer.

Il s’agit d’un comprimé de chocolat avec une épaisse couche de garniture nette à l’intérieur, aromatisé de pistache. J’ai fait une grande tablette à partager, une version xxl, avec un poids d’environ 450 g. Pour la couverture, selon vos préférences, vous pouvez prendre du chocolat noir ou du lait.

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C’est bientôt la Saint-Valentin et pour l’occasion, je vous propose un gâteau numérique tout le chocolat en forme de cœur. Un gâteau super gastronomique pour les amateurs de chocolat, que vous pouvez préparer à n’importe quelle occasion.

C’est un gâteau assez facile à faire qui a toujours son effet. Vous pouvez le décorer comme vous le souhaitez, selon ce que vous préférez et ce que vous avez.

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Instructions (pour 1 gâteau; 8 portions):

Pâte sablée avec des amandes et du cacao:

• 140 g de beurre doux
• 80 g de sucre
• 1 œuf moyen
• 50 g de poudre d’amande
• 30 g de cacao noir non sucré
• 240 g de farine

Ganache monté avec du lait et du chocolat au mascarpone:

• 150 g de chocolat au lait
• 150 g de crème liquide entière au moins 30% mg
• 250 g de mascarpone

Instructions :

1. D -1, préparez la pâte. Dans un bol, mélanger le beurre doux coupé en morceaux avec le sucre à l’aide d’une fourchette.
2. Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau pour l’intégrer. Faites ensuite de même avec la poudre d’amande.
3. Tamisez le cacao (c’est obligatoire!) Et ajoutez-le à la préparation. Bien mélanger pour l’intégrer.
4. Enfin, ajoutez peu à peu la farine. Mélanger à la main jusqu’à ce qu’une boule de pâte homogène et non titulaire soit obtenue. Ne pétrissez pas trop longtemps!
5. Coupez la pâte en 2 parties égales et faites 2 disques. Enveloppez avec un film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure.
6. À la fin de cette période, préchauffez le four à 180 ° C, chaleur statique.
7. Préparez les cookies. Étalez chaque morceau de pâte, directement sur un papier parchemin, pour avoir une épaisseur de 5 mm et une taille légèrement plus grande que le motif. Couper un cœur. J’ai également gardé le petit cœur central et avec la pâte restante, j’ai fait quelques cookies. Mais vous pouvez garder les restes pour autre chose. Si vous avez le temps, placez les assiettes pendant 30 minutes au réfrigérateur avant la cuisson.
8. Cuire et cuire 15 minutes pour les grands biscuits et dix minutes pour les jeunes.
9. Laissez refroidir sur l’assiette avant de les manipuler. Ensuite, placez avec beaucoup de précautions, afin de ne pas les casser sur un soutien plat, en attendant le montage du gâteau. Si vous ne les utilisez pas immédiatement, une fois refroidi, filmez les cookies et gardez-les sur un plateau à température ambiante (jusqu’à 3 jours).
10. D -1, préparez la ganache. Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition, sans la faire bouillir. En parallèle, faites fondre le chocolat coupé en morceaux dans le four monide avec des tranches de 15 à 20 secondes. Ajouter la crème chaude en 3 fois et bien mélanger à chaque fois jusqu’à ce qu’une texture lisse et homogène soit obtenue. Couvrez la ganache en contact avec un film alimentaire et placez-le dans le réfrigérateur pendant la nuit.
11. D 0 Le matin, terminez la ganache. Ajouter le mascarpone à la ganache du réfrigérateur (qui durcira pendant cette période) et mélanger à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que vous obteniez une crème épaisse et homogène. Ne mélangez pas trop longtemps sinon il peut décider. La crème est très stable et tient très bien sa forme.
12. Montant le gâteau. Placer la crème dans une poche à pipe avec une douille lisse (13 mm pour moi) et braconner de petits tas, d’abord sur le premier cookie, puis le 2e qui sera superposé. J’ai braconné 2 rangées de crème sur chaque biscuit, sur les bords extérieurs, puis j’ai rempli les petits trous possibles.
13. Après le braconnage, placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Ensuite, vous pouvez le décorer.

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Aujourd’hui je vous propose une bûche roulée avec une ganache montée au chocolat au lait et mascarpone. Une bûche simple et pas chère mais gourmande et délicieuse.

C’est très simple à réaliser, il n’y a que deux préparations. Côté goût, cette bûche n’est pas trop sucrée et assez légère. Les amateurs de chocolat l’apprécieront.

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Ingrédients (pour 8 personnes) :

Biscuit roulé :

• 4 œufs, blancs et jaunes séparés
• 120 g de sucre
• 100g de farine
• 20 g de cacao

Ganache :

• 150 g de chocolat au lait
• 150 g de crème liquide entière à au moins 30% de matière grasse
• 250 g de mascarpone

Instructions :

1. J-1, le soir. Préparez la ganache. Dans une petite casserole, porter à ébullition la crème liquide, sans la faire bouillir. En même temps, faites fondre le chocolat coupé en morceaux au micro-ondes par tranches de 15 à 20 secondes. Ajoutez la crème chaude en 3 fois et mélangez bien à chaque fois jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Couvrir la ganache au contact d’un film alimentaire et réfrigérer au moins 6 heures (voire toute une nuit).
2. J 0, matin. Préparez le biscuit roulé. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
3. Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur.
4. Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
5. A l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs d’œufs en 3-4 fois.
6. Incorporez enfin la farine tamisée et le cacao, en 3 fois, à l’aide d’une spatule, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
7. Versez le mélange sur une plaque à pâtisserie de 40 x 28 cm recouverte de papier sulfurisé et étalez-le uniformément.
8. Mettre au four et cuire environ 15 minutes.
9. Préparez un autre morceau de papier sulfurisé de la taille de la plaque à pâtisserie. Une fois le biscuit cuit, sortez-le du four, laissez-le refroidir 5 minutes, puis retournez-le sur le papier préparé. Retirez délicatement le papier sulfurisé utilisé pour la cuisson, puis roulez le biscuit dans le sens de la largeur dans le papier sulfurisé non utilisé. Laisser refroidir tel quel. Cela lui permettra de bien garder sa forme et lui évitera de se dessécher.
10. J 0, Matin. Terminez la ganache. Ajoutez le mascarpone à la ganache sortie du réfrigérateur (qui va durcir pendant ce temps) et mélangez à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes, jusqu’à obtenir une crème épaisse et homogène. Ne mélangez pas trop longtemps sinon cela pourrait trancher. La crème est très stable et conserve très bien sa forme.
11. Déroulez le biscuit et tartinez-le d’environ 300 g de crème. Roulez fermement.
12. Coupez les bords du rouleau sur 1 cm, puis déposez-le sur le plateau de service.
13. Couvrir la bûche avec le reste de crème. J’en ai gardé environ 50 g pour la décoration. Faites des stries avec une fourchette.
14. Placer le reste de la crème dans une poche à douille munie d’une douille étoile et pocher 8 fleurs.
15. Conserver au frais jusqu’au moment de servir. Avant de servir, décorer de perles de sucre.

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Aujourd’hui je vous propose une bûche roulée chocolat, vanille et framboise. Des saveurs classiques qui se marient bien et plaisent à tout le monde.

Elle est très jolie et délicieuse. Son goût n’est pas trop sucré, les framboises apportent un peu d’acidité et de fraîcheur. C’est vraiment délicieux. Cette bûche a eu un grand succès auprès de ma famille.

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Ingrédients (pour 1 bûche, 8 personnes) :

Biscuit roulé :

• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 110 g de farine
• 30 g de cacao noir
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 60 g de lait

Sirop:

• 200 ml de lait chocolaté Candy’Up (ou Yoplait)

Garniture :

• 150 g de framboises (surgelées pour moi)

Crème :

• 180 g de crème liquide entière froide, à au moins 30 % de matière grasse
• 250 g de mascarpone (ou fromage à la crème Philadelphia)
• 60 g de sucre glace
• 1 gousse de vanille

Ganache au chocolat :

• 100g de chocolat noir
• 100 g de crème liquide entière à au moins 30% de matière grasse

Décoration en chocolat (facultatif) :

• 150g de chocolat noir
• 1 cuillère à soupe de cacao pour saupoudrer

Instructions :

1. J -1 après-midi, préparer le biscuit roulé. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
2. Dans un bol, mélangez les œufs avec le sucre et le sel pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent blancs et très mousseux.
3. Dans un autre bol, ajoutez la farine, le cacao et la levure chimique. Mélanger.
4. Tamisez ce mélange dans les œufs et mélangez délicatement avec une spatule pour l’incorporer.
5. Enfin, ajoutez le lait et mélangez pour l’incorporer.
6. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et étalez-la uniformément.
7. Mettre au four et cuire 12 minutes.
8. Laisser refroidir 5 minutes, puis retourner sur du papier sulfurisé propre et retirer celui utilisé pour la cuisson. Imbiber immédiatement le biscuit de lait chocolaté et le laisser tel quel pour qu’il refroidisse complètement.
9. Préparez la crème. Dans un bol, fouettez la crème liquide froide jusqu’à ce qu’elle ne soit pas trop ferme.
10. Dans un autre bol, mélanger le mascarpone avec le sucre glace et les gousses de vanille préalablement grattées de la gousse fendue, jusqu’à obtenir une consistance lisse, pendant quelques secondes. Ajoutez à la chantilly et mélangez encore environ 1 minute jusqu’à obtenir une crème homogène qui tient bien sa forme.
11. Montez le journal. Tartinez le biscuit avec la crème. Ajoutez les framboises sur toute la surface, sans les décongeler. Roulez le plus serré possible, sur la partie la plus courte (la largeur), en vous aidant du papier sulfurisé. Si le biscuit craque par endroits, ce n’est pas grave, car nous le recouvrirons ensuite de ganache.
12. Roulez la bûche dans son papier sulfurisé, placez-la sur un support et mettez-la une nuit au réfrigérateur.
13. J 0, le matin, préparer le décor. Si cette partie vous semble trop compliquée, vous pouvez simplement saupoudrer la bûche de cacao après l’avoir recouverte de ganache,
14. Pour la décoration, faites fondre le chocolat noir (idéalement il devrait être tempéré, mais je ne l’ai pas fait). Étalez-le uniformément, très finement, sur du papier sulfurisé. Laisser reposer quelques minutes (10-15 minutes) à température ambiante. Dès que le chocolat devient mat et ne laisse plus de traces au toucher, roulez le papier en rouleau (ne le laissez pas trop longtemps, sinon il durcira et sera impossible à rouler), nouez avec un élastique et placez-le. dans un endroit frais. le temps de recouvrir la bûche de ganache (pendant au moins 20 minutes).
15. Préparez la ganache. Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au micro-ondes par tranches de 20 secondes. Parallèlement, portez à ébullition la crème liquide sans la faire bouillir.
16. Versez la crème chaude, en 3 fois, dans le chocolat fondu en mélangeant bien à chaque fois jusqu’à ce que le tout soit homogène. La texture doit être lisse et brillante. Laisser refroidir un peu à température ambiante pour faciliter le travail, la ganache va épaissir un peu.
17. Coupez un morceau du gâteau roulé (environ 1/4). Prenez-en un petit morceau pour avoir un côté en biais et collez-le avec cette partie sur un côté du tronc central, avec un peu de ganache.
18. Déroulez délicatement le papier avec le chocolat pour la décoration. Prenez des morceaux de chocolat le plus longtemps possible. Disposez-les en rang sur du papier sulfurisé, puis saupoudrez de cacao.
19. Disposez la bûche sur le plat de service et recouvrez-la entièrement de ganache à l’aide d’une spatule.
20. À l’aide d’une fourchette ou d’un cure-dent, faites des crêtes sur la bûche et sur les côtés.
21. Immédiatement, avant que la ganache ne durcisse, collez les morceaux de chocolat dessus. Réfrigérer au moins 1 heure.
22. Avant de servir, décorez de petites branches de romarin et/ou de houx et saupoudrez d’un peu de sucre glace.

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