Avez-vous déjà remarqué à quel point les œufs sont partout dans la nourriture.

Quand on y pense, il y a les œufs au plat, les omelettes, les œufs durs, les quiches, la mayonnaise, les flans, les blancs d’œufs, les gâteaux… Et la liste est longue. Qu’ils soient sucrés ou salés, ils sont PARTOUT, je vous le dis !

Alors, quand on devient vegan, c’est un casse-tête : mais comment vais-je remplacer tous ces œufs ?

Et puis, existe-t-il un moyen de faire une omelette vegan, sans œufs ? Cela semble super compliqué, non ?

Alors, on est d’accord, l’omelette, au premier coup d’oeil, on se dit que ce n’est pas la plus simple à faire vegan.

Et pourtant, vous verrez, cette omelette sans œufs est rapide et facile à faire et bien sûr, c’est super bon.

Fils doux n’a d’égal que son goût très savoureux. Mmmh, c’est un plaisir dont je ne me lasse pas. Vous l’avez compris, j’adore. Et vous allez l’adorer aussi !

Hé, qui a dit qu’on ne pouvait pas faire une omelette sans casser des œufs ?!?

C’est parti, restez bons jusqu’à la fin, car je vais vous donner la recette et tout vous expliquer, pour que vous compreniez pourquoi ça marche si bien.

je te donne même mon secret pour retrouver le goût des œufs !

Ingrédients pour retrouver la texture de l’œuf

Utilisez de la farine de pois chiches comme base.

Déjà, la farine de pois chiches est souvent un excellent substitut d’œuf dans les recettes salées.

Et avec sa saveur prononcée, sa richesse en protéines et sa coloration légèrement jaune, c’est une bonne idée comme base pour l’omelette vegan.

Vous pouvez les trouver dans les magasins bio, dans les magasins d’alimentation asiatiques et parfois dans les grandes surfaces.

Normalement, elle a un légère amertume. Si vous le trouvez trop amer, essayez une autre marque, certaines sont plus sucrées que d’autres.

Et si son goût vous semble vraiment trop fort, cela pourrait aussi être dû au stockage. Si vous conservez votre farine trop longtemps ou si elle est mal conservée, son goût se détériorera.

Alors, pour conservez-le bien, l’idéal est de le verser dans un bocal hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. De cette façon, vous savez que cela durera plusieurs mois.

Oh et petit détail facultatif, pour la couleur, ajoutez une touche de poudre de curcuma, Cela donne un superbe effet jaune, parfait pour une omelette.

Pour le moelleux, ajoutez du tofu

Donner doux à votre omelette aux légumes, le tofu est votre allié !

On peut s’en passer, mais honnêtement, c’est moins riche et un peu sec, je ne suis pas une grande fan.

Mais avec le tofu, vous avez deux options. Vous pouvez utiliser du tofu soyeux ou du tofu ferme.

Dans leur consistance comme dans leur utilisation, ces deux sortes de tofu sont des produits complètement différents, il ne faut pas les confondre.

Ainsi, la première option, la plus simple, est tofu soyeux.

Vous les trouverez dans les magasins bio et dans les magasins de produits asiatiques.

C’est un produit blanc à base de soja, à la texture très agréable, entre la crème et la gelée. Ça tient, mais pas trop, voyez-vous.

Tu peux écrasez-le et battez-le facilement avec une fourchette ou un fouet, la mélanger avec la farine de pois chiches.

Votre 2ème possibilité est d’utiliser un mélange de tofu ferme et d’eau.

On trouve donc ce tofu ferme et naturel en grande surface, dans les magasins bio et dans les magasins de produits asiatiques.

Le tofu ferme est un produit qui tient bien et qui se coupe facilement en cubes.

Donc, pour utiliser du tofu ferme dans cette recette, vous avez besoin d’un mixeur. Puisque tu pars mélanger le tofu et l’eau pour obtenir un mélange crémeux, avant de le mélanger avec la farine de pois chiches.

Cela demande un peu plus de travail, mais l’avantage du tofu ferme est qu’il est souvent plus facile à trouver et moins cher que le tofu soyeux. En tout cas, c’est une alternative !

Pour plus de plaisir, ajoutez de l’huile

Pour avoir une texture plus semblable à celle d’un œuf, j’aime ajouter de l’huile d’olive.

Parce que bon, une omelette aux œufs contient généralement plus de 10 % de matières grasses. Or, dans mon omelette vegan, il faut à peine tourner à 2%.

Pour que tu puisses lâcher prise, en ajoutant du gras et vous perfectionnez la texture.

Vous augmentez la douceur et le plaisir à la dégustation : bingo, c’est ce qu’on aime !

Oh et pour encore plus de plaisir, vous pouvez aussi ajouter un peu de crème végétale, comme de la crème de soja par exemple.

Comment retrouver le goût de l’œuf ?

Ahhh, c’est une période sérieuse.

Je vais vous dévoiler LE secret qui vous permettra de redécouvrir le goût des œufs, mais sans œufs !

Alors, avez-vous déjà entendu parler de sel noir ou nom noir ?

Il est beaucoup utilisé dans les cuisines indiennes et sud-asiatiques et c’est incroyable.

En effet, ce sel libère une odeur très particulière… Eh bien, une odeur d’œufs pourris, n’ayons pas peur des mots.

Alors oui, dit comme ça, vous vous dites sûrement : « ah mais super Mademoiselle, maintenant vous voulez que je mange des plats qui ont le goût d’œufs pourris, non mais super, super idée ! ».

Mais ne vous inquiétez pas, c’est juste l’odeur. Je vous assure que c’est une excellente épice.

Et il s’avère que vous pouvez l’utiliser dans vos plats pour leur donner le goût de l’oeuf. Côté goût, c’est vraiment bluffant !

Alors fais-moi confiance et ajoutez-en une bonne pincée à votre omelette végétalienne, au lieu du sel. Dis-moi des nouvelles !

Vous pouvez trouver ce sel noir dans les magasins d’épices indiens, dans certains magasins bio et en ligne. Conservez-le à l’abri de l’humidité, comme le sel classique, et vous pourrez le conserver très longtemps.

Oh et je pense que, pour plus de goût, vous pouvez bien sûr ajouter des épices, des herbes fraîches ou même des légumes à votre omelette vegan, pour la personnaliser.

Pensez aux champignons, à l’oignon, à la ciboulette par exemple. Bref, amusez-vous !

Comment réussir la cuisson d’une omelette vegan ?

Le matériel

Premièrement, avoir le bon équipement est utile. Mais ne vous inquiétez pas, vous n’avez besoin de rien d’extravagant.

Je te conseille simplement une poêle ou une crêpière, et pour le matériau, optez pour de la fonte ou du antiadhésif.

Vous avez également besoin un couverclecuisiner à couvert. Cela permet de retenir et de distribuer la chaleur, tout en conservant une précieuse humidité.

Le but est de bien cuire l’intérieur, sans dessécher votre omelette et sans tout brûler en dessous.

Enfin, il vous fautune spatule très large et fin pour pouvoir retourner facilement votre omelette aux légumes.

C’est tout, c’est tout. Vous voyez, c’est basique.

Une cuisine parfaite

Tout d’abord, mon principal conseil est de cuire doucement. Lentement.

En fait, si vous le chauffez trop fort, il risque de coller à votre poêle ou de brûler avant même que l’intérieur ne soit cuit. Bref, c’est la catastrophe garantie !

Ensuite, comme pour l’omelette classique, vous pourrez choisir votre préférence de cuisine. Vous le préférez un peu coulant ou bien cuit ?

Selon vos envies, vous cuisinerez plus ou moins longtemps et vous retournerez ou non votre omelette vegan. Tout simplement.

Eh bien, et si vous rencontrez vraiment un problème de cuisson, par exemple s’il colle à votre poêle… Eh bien, ce n’est pas la fin du monde, vous pouvez transformer votre omelette en tofu brouillé.

Mélangez le tout et vous verrez que vous apprécierez tout de même !

La recette pour faire une omelette vegan

La recette est super simplevous pouvez l’essayer aujourd’hui.

Ainsi, pour une grande omelette ou deux petites, vous mélangerez :

• 100 g de farine de pois chiches
• 1 cuillère à café de sel fin ou mieux, le fameux sel kala namak
• 200 g de tofu soyeux
• 150 ml d’eau
• 2 ou 3 cuillères à soupe. cuillère à soupe d’huile d’olive

Vous pouvez également ajouter du poivre, des épices ou des herbes fraîches, selon vos envies.

Et c’est tout !

Et pour le cuire, on verse un filet d’huile dans une poêle.

Quand l’huile est chaude, vous versez votre préparation dans la poêle.

Vous couvrez, avec un couvercle et tu cuisines à feu doux pendant environ 10 minutes.

Salle de bains, tu reviens l’omelette à l’aide d’une grande spatule, puis vous faites cuire l’autre face environ 5 minutes.

Et voilà, votre omelette 100% végétale est prête.

Incroyable hein !

Dégustation

Vous pourrez le goûter comme une omelette classique.

Alors, faites-vous plaisir.

Par exemple, accompagnez-le simplement d’une belle salade verte.

Et pour compléter le repas, ajoutez des légumes, des frites ou ce que vous voulez !

Glissez-le dans un sandwich, avec des crudités et une bonne couche de moutarde. Personnellement, j’adore ça. Même si je préfère ajouter du poivre, question de petites préférences.

Pour encore plus de délice, essayez de le servir aussi plié en deux, garni de fromage végétalien, de houmous ou de légumes grillés. C’est vraiment à tomber par terre.

Bref, j’espère que vous apprécierez votre magnifique omelette vegan !

Voilà, tu sais comment faire une omelette végétaliennebravo !

D’accord, mais cela reste de la théorie, alors maintenant l’objectif est que vous mettiez tout cela en pratique dans les jours à venir.

Allez, on est d’accord, Vous passez à l’action et vous préparez bientôt une bonne omelette végétalienne ?

► Partagez votre expérience dans les commentaires :

Quand vous l’aurez essayé, laissez-moi un commentaire pour me dire à quel point c’était bon. J’ai vraiment envie de pouvoir vous féliciter !

PS : téléchargez votre livret gratuit, pour vous planter sereinement !

Crédit photo : Melle Pigut & Canva