Avant d’en arriver au bout, mettons un point d’honneur à clarifier quelque chose. Est-ce que c’est mieux d’être rapide ? Pas nécessairement. Est-ce que cuisiner est difficile ? Il est rarement difficile de le faire, même s’il est parfois difficile de trouver le temps de le faire.

Cela dit, je comprends. Il y a des jours où l’on a juste envie de mettre un repas sur la table avec un minimum de temps et d’efforts. C’est donc ces jours-là que je m’appuie sur ce que j’ai déjà préparé. Et il y a généralement beaucoup de choix.

Pourquoi? Parce que – et voici le conseil – ce n’est pas deux fois plus d’efforts que de faire deux fois la recette.

C’est à dire, quand tu sont faire quelque chose, faire un supplément. Parce que doubler, voire tripler une recette ne prend pas deux ou trois fois plus de temps. Cela prend un peu plus de temps, mais pas autant que de tout recommencer. Alors faites un petit investissement maintenant et cela vous sera remboursé plus tard.

Avec intérêt.

Prenez ce flétan et pommes de terre avec salsa à la coriandre et aux oignons verts, absolument délicieux et incroyable tel quel. Mais peut-être que vous doublez la salsa, puis que vous versez ce que vous n’utilisez pas ce soir sur le steak, le poulet, les légumes rôtis ou la soupe de demain. Changez rapidement : cette nourriture par ailleurs simple est désormais quelque chose de délicieux et de délicieux que vous préparez rapidement et facilement pour le dîner.

Ou peut-être doublez-vous les pommes de terre, puis disposez les extras sur un lit de roquette garni d’un œuf au plat pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le petit-déjeuner pour le dîner.

Vous pouvez doubler la quantité de flétan et déguster le surplus sous forme de sandwich au poisson. Ou cassé en morceaux sur une salade. (Presque chaque fois que je cuisine une protéine, je le fais, car une délicieuse salade avec quelques morceaux de protéines est l’un de mes plats préférés.)

Ou doublez les trois !

Le fait qu’il ne faut pas doubler l’effort pour préparer deux fois la recette est particulièrement satisfaisant avec des choses qui nécessitent un minimum de hachage et de coupe. En d’autres termes, pour des recettes qui consistent principalement à mesurer, mélanger et cuire, ce qui ne prend pratiquement pas de temps supplémentaire avec une recette doublée.

Ainsi, lorsque vous préparez des biscuits, par exemple, doublez la pâte puis enlevez-en la moitié. Congelez le reste, réparti en boules. Et la prochaine fois que vous aurez besoin – ou que vous voudrez 🙂 – de biscuits chauds sortis du four, tout ce que vous aurez à faire est de les cuire.

Je double toujours les recettes de muffins, de scones, de granola et de pain, car elles font toutes partie d’une rotation copieuse pour le petit-déjeuner. Doubler signifie maintenant qu’il me faudra deux fois plus de temps avant de devoir les refaire.

On dirait peut-être que je parle de restes. Mais ce n’est pas tout à fait cela : je parle d’extras utiles qui sont comme de l’argent en banque.

Un peu d’économies maintenant, beaucoup de cuisine rapide et facile plus tard.

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