Juillet est une période idéale pour se reposer et se ressourcer – même si nous ne pouvons pas tous nous permettre de partir en vacances, prendre le temps de pique-niquer discrètement dans le parc, de pagayer rapidement dans la mer ou de potier dans un jardin peut suffire à se sentir revitalisé.

Récolter et préparer les fruits et légumes disponibles en ce moment peut aussi être une bonne piste de réflexion. Vous avez une barquette de cerises à dénoyauter, des haricots d’Espagne à trancher, des myrtilles à cueillir ou une salicorne à cueillir ? Prenez votre temps et profitez de la monotonie tranquille de ces tâches au soleil, puis récoltez les fruits de vos efforts.

La plupart des produits de saison sont si simples à servir et à déguster tels quels, surtout lorsqu’ils sont fraîchement cueillis. Mais si vous cherchez des moyens d’utiliser une surabondance de produits ou de mettre en valeur vos fruits et légumes préférés, nous avons sélectionné nos meilleures idées de recettes qui vous aideront à faire quelque chose d’un peu différent avec votre récolte estivale.

Envie de saveurs de saison ? Plongez dans nos recettes de juillet pour un mois de délicieux dîners. Ou consultez notre trésor de recettes d’été, ainsi que des boissons d’été rafraîchissantes à siroter pendant les longues soirées d’été. Nos recettes budgétaires d’été vous aideront également à étirer davantage votre budget d’épicerie tout en profitant des produits de saison.

Produits de la saison de juillet

1. Myrtilles

Les bleuets sont en saison de juillet à août. Ces baies d’un bleu profond, presque violet, varient en taille et ont une floraison grise, une saveur sucrée et des propriétés antioxydantes. Ils sont généralement utilisés avec d’autres baies dans les desserts, mais sont également consommés comme collation ou utilisés dans les pâtisseries.

Caillé de myrtilles
Mettre 200 g de myrtilles et 50 g de sucre en poudre dans une casserole. Mélangez 25 ml d’eau avec 1 cuillère à café de farine de maïspuis versez-le sur les myrtilles. Laisser mijoter 5 minutes en écrasant légèrement les baies à l’aide de la cuillère tout en remuant. Une fois légèrement épaissi, transférez le mélange dans un bol résistant à la chaleur avec le le zeste et le jus d’un ½ citron, 50g de beurre et ½ cuillère à café de cannelle moulueet placez le bol sur une casserole d’eau frémissante, en vous assurant que la base du bol ne touche pas l’eau. Lorsque le beurre est fondu, incorporez-le au fouet 2 jaunes d’œufscontinuez ensuite à fouetter sur le feu pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une crème anglaise. Passez le caillé au tamis dans un pichet, puis versez-le dans un bocal stérilisé. Se conserve au frais jusqu’à deux semaines. Servir avec des meringues écrasées et une crème double légèrement fouettée avec du sucre glace et un trait de xérès. Donne 140g.

Il existe de nombreuses autres façons d’utiliser les myrtilles dans vos pâtisseries estivales, comme notre galette aux amandes ou notre crème aux œufs cuite au four. Pour plus d’inspiration, consultez notre collection de bleuets.

2. Haricots verts

En saison de juillet à septembre, ces haricots longs et plats nécessitent un petit effort de préparation : il faudra retirer le bord filandreux avant la cuisson (voir astuce). Tranchés finement ou coupés en morceaux en forme de losange, les coureurs ont une saveur sucrée et peuvent fonctionner dans des salades ou des plats d’accompagnement plus complexes. Ils sont généralement bouillis ou cuits à la vapeur, mais peuvent également être grillés ou grillés entiers, puis tranchés.

Notre façon préférée de cuisiner les haricots verts est de les couper en fins rubans, de les faire bouillir pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et de les servir avec une petite cuillerée de crème caillée. Pour quelque chose de plus au quotidien, nos linguine alla Genovese ou nos pâtes aux haricots verts sont de merveilleuses excuses pour consommer une surabondance.

Conseil: utilisez un éplucheur pour prélever une fine bande de chacun des côtés des haricots verts, puis utilisez les chutes pour faire du bouillon.

Pour des recettes plus savoureuses, consultez notre collection de haricots d’Espagne.

3. Samphire

Faites le plein de salicorne de juillet à août. Côté saveur, elle ressemble à celle des asperges. Laisser mijoter pendant 2-3 minutes, puis ajouter le beurre fondu pour accompagner les plats de poisson.

Essayez notre salade de salicorne et de crabe pour un souper d’été léger. Ou, pour quelque chose de différent, optez pour un brunch moderne de Rosie Birkett.

Pour plus d’idées de recettes, consultez notre collection de salicornes.

4. Cerises

D’une couleur allant du rouge au violet et d’une saveur allant du doux à l’aigre-doux, les cerises peuvent être consommées crues ou cuites, mais peuvent également être transformées en confitures ou en conserves. En saison, de juin à juillet, ils constituent un ajout brillant aux desserts et se marient bien avec les amandes.

Incorporez les cerises dans un yaourt grec épais avec une râpe de chocolat noir pour un dessert rapide, ou donnez un tourbillon à la recette de bruschetta aux cerises de Tom Kerridge pour une entrée élégante. Nous avons également utilisé des cerises dans un gâteau crumble gourmand et un impressionnant gâteau aux crêpes Bakewell.

Conseil: pour dénoyauter les cerises, placez une petite douille en métal sur une planche (avec l’extrémité la plus large tournée vers le bas), poussez lentement la cerise contre la pointe et le pépin devrait sortir par l’extrémité.

Pour notre sélection ultime de recettes, consultez notre collection de cerises.

5. Fraises

Autrefois disponibles en Grande-Bretagne pendant une brève période au cours de l’été, les fraises sont désormais un fruit toute l’année grâce aux importations en provenance de climats plus chauds. Cependant, pour que les fraises résistent au temps de transport, elles sont cueillies avant qu’elles ne soient complètement mûres, ce qui les rend moins savoureuses que si vous deviez les cueillir pendant la saison des fraises britanniques. Consultez notre guide utile des meilleures fermes de cueillette de fraises au Royaume-Uni pour trouver les meilleurs endroits pour une activité familiale amusante.

Une fois que vous avez suffisamment de fraises, mélangez-les en purée et ajoutez-les au sucre, à l’eau et au citron pour une limonade aux fraises fraîches. Ou ajoutez des fraises fraîches à vos petits-déjeuners pour une explosion de saveur, comme nous l’avons fait dans nos crêpes végétaliennes aux fraises. Pour un dessert impressionnant sans cuisson pour un menu en plein air, essayez notre cheesecake aux fraises eton mess – un hybride de deux desserts classiques. Ils sont également d’excellents ajouts aux salades d’été, comme notre taboulé à la menthe.

Plus de fruits et légumes de saison en juillet

Dates des plats de saison en juillet :

7 juillet – Journée mondiale du chocolat
Célébrez cette journée gourmande avec le meilleur des meilleurs en utilisant nos critiques du meilleur chocolat végétalien et du meilleur chocolat noir.

19 juillet – Journée nationale de la crème glacée
Rafraîchissez-vous cet été avec nos 10 meilleurs desserts glacés ou idées de glaces végétaliennes.

25 juillet – Journée nationale du vin et du fromage
Mélangez vos accords vins et fromages traditionnels avec nos recommandations uniques, y compris notre revue du « fromage » végétalien, puis découvrez pourquoi nous buvons du vin en conserve cet été.

Autres dates de repas à inscrire dans votre agenda :

6-12 juillet – Semaine de sensibilisation à l’alcool

Réduisez votre consommation d’alcool cette Semaine de sensibilisation à l’alcool en remplaçant certaines de vos boissons alcoolisées par l’une de nos délicieuses recettes de cocktails sans alcool.

29 juin-12 juillet – Wimbledon

Profitez du tennis cet été en préparant certaines de nos recettes Wimbledon.

Consultez notre calendrier saisonnier pour plus d’inspiration.

Plus de recettes et d’informations de saison :

Recettes d’été
Recettes végétariennes d’été
Recettes budgétaires d’été
Recettes familiales d’été
Recettes de desserts d’été

Quels fruits et légumes aimez-vous en juillet ? Laissez un commentaire ci-dessous.

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A Private Blog Network (PBN) is a collection of websites that are controlled by a single individual or organization and used primarily to build backlinks to a “money site” in order to influence its ranking in search engines such as Google. The core idea behind a PBN is based on the importance of backlinks in Google’s ranking algorithm. Since Google views backlinks as signals of authority and trust, some website owners attempt to artificially create these signals through a controlled network of sites.

In a typical PBN setup, the owner acquires expired or aged domains that already have existing authority, backlinks, and history. These domains are rebuilt with new content and hosted separately, often using different IP addresses, hosting providers, themes, and ownership details to make them appear unrelated. Within the content published on these sites, links are strategically placed that point to the main website the owner wants to rank higher. By doing this, the owner attempts to pass link equity (also known as “link juice”) from the PBN sites to the target website.

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Même si l’été approche, les produits du printemps sont encore à leur meilleur en mai et vous aurez peut-être même la chance de prendre votre premier repas dans le jardin. Tous ces plats de saison seraient délicieux à déguster en plein air, même s’il fait juste assez chaud pour ouvrir une fenêtre.

Laissez-vous inspirer par notre collection ci-dessous pour des recettes printanières parfaitement fraîches et estivales. Trouvez d’autres idées de recettes passionnantes dans nos recettes printanières, nos recettes de légumes verts printaniers et nos recettes de pâtisserie printanière. Nous avons également nos guides sur quoi manger en avril et juin.

Nourriture de saison en mai

1. Concombre

Le concombre ne se résume pas aux salades grecques et au tzatziki (même si nous sommes de grands fans des deux). Lors des chaudes journées de printemps, servez cette soupe de concombre rafraîchissante pour un déjeuner léger ou préparez cette salade de concombre et de pomme fraîche en moins de 5 minutes. Si vous recevez, préparez notre recette de coupes à cocktail au concombre et aux crevettes que les gens pourront partager.

Pour plus d’inspiration de recettes, consultez notre collection de concombres.

2. Asperges

Nous sommes actuellement dans la haute saison des asperges, alors utilisez-les tant que vous le pouvez. Pour un dîner en famille facile, essayez notre simple poulet printanier rôti au citron avec un plateau d’asperges ou votre risotto primavera garni de parmesan croustillant et de prosciutto. Offrez-vous une omelette au crabe et aux asperges pour un brunch du week-end ou, pour une toute nouvelle façon avec ce légume printanier, préparez des frites d’asperges et de la baconnaise pour une entrée décadente. Consultez notre guide sur la façon de cuisiner les asperges pour plus de conseils d’experts.

Conseil: pour préparer, pliez chaque tige jusqu’à ce qu’elle se détache à son point de rupture naturel. Ce morceau qui vous reste, qui n’est plus attaché à la lance, sera ligneux et filandreux à manger, mais vous n’êtes pas encore obligé de le jeter dans le bac à compost. Essayez plutôt de préparer un bouillon à utiliser dans des soupes ou des risottos riches en légumes verts.

Pour plus de recettes, consultez notre collection d’asperges.

3. Pommes de terre nouvelles

Naturellement légèrement plus sucrées que les pommes de terre adultes, elles sont délicieuses mélangées à une salade copieuse, écrasées dans une tarte salée ou tranchées finement sur une pizza blanche avec du fromage et du romarin. Et aucun barbecue ou garden-party n’est sûrement complet sans un grand bol de salade de pommes de terre ? Si vous avez du temps libre un week-end, préparez notre copieuse recette de focaccia aux pommes de terre nouvelles et au romarin.

Conseil: Assaisonner les pommes de terre encore chaudes les aide à s’imprégner de toute la saveur.

Visitez notre nouvelle collection de recettes de pommes de terre pour plus de suggestions.

4. Ail sauvage

L’ail sauvage n’est pas là pour longtemps, donc si vous avez la chance de pouvoir en récolter, voici comment en tirer le meilleur parti. Transformez-le en une soupe à l’ail sauvage incroyablement vibrante, impressionnez vos invités avec des croquetas savoureuses au jambon et à l’ail sauvage ou créez une pièce maîtresse digne d’un dîner avec cette recette de saumon en croûte d’ail sauvage de Tom Kerridge. Pour une version gourmande d’un classique rétro, essayez notre recette de poulet à l’ail sauvage de Kiev.

Découvrez d’autres façons de cuisiner avec de l’ail sauvage cette saison.

5. Fleur de sureau

La haute saison de la fleur de sureau s’étend de fin mai à début juin. Cette floraison estivale parfumée peut être servie dans une variété de boissons et cocktails rafraîchissants, de gâteaux, de desserts et même de vinaigrettes. Préparez une génoise à la rhubarbe et aux fleurs de sureau, essayez ces choux à la crème aux pommes et aux fleurs de sureau ou superposez une bagatelle aux fraises et aux fleurs de sureau avec une base irrésistible de filet de citron. Pour une boisson merveilleusement rafraîchissante, optez pour notre punch rosé estival à la fraise et aux fleurs de sureau.

Découvrez plus d’idées sur la façon d’utiliser les fleurs de sureau ainsi que notre collection de fleurs de sureau.

Parcourez les recettes et trouvez des informations sur des ingrédients plus saisonniers :

Dates de plats de saison en mai

2 mai – Journée mondiale du thon
Célébrez la polyvalence du thon avec notre collection de recettes de thon, qui comprend des recettes de thon en conserve économiques et des plats de steak de thon exquis, parfaits pour un rendez-vous spécial.

3 mai – Journée nationale de la limonade
Préparez un pichet de limonade maison pour une alternative rafraîchissante aux boissons gazeuses achetées en magasin.

13 mai – Journée mondiale du cocktail
Faites votre choix parmi nos cocktails classiques, notamment cosmopolites, à l’ancienne, mojitos et martinis.

13 mai – Journée internationale du houmous
Essayez nos délicieuses recettes de houmous et préparez votre propre trempette de pois chiches avec des petits pois, des poivrons ou de la betterave.

19-25 mai – Semaine du sandwich britannique
Offrez-vous une pile de sandwichs épique qui mérite d’être célébrée.

21 mai – Journée nationale des fraises et de la crème
Transformez l’accord emblématique fraises et crème en puddings d’été, gâteaux imposants et biscuits rosés.

25-31 mai – Semaine nationale du barbecue
Trouvez la recette parfaite pour vous dans notre hub barbecue.

29 mai – Journée nationale du biscuit
Remplissez votre boîte à biscuits avec les friandises de notre ultime collection de biscuits, notamment des biscuits froissés et des sablés.

Autres dates à inscrire à votre agenda :

9 mai – Journée mondiale du commerce équitable

16 mai – Concours Eurovision de la chanson
Assistez à la grande finale sur BBC One (20h) et trouvez des idées de recettes pour l’Eurovision si vous organisez une fête.

Consultez notre calendrier saisonnier pour plus d’inspiration.

Plus de recettes et d’informations de saison

Nos meilleures recettes printanières
Comment utiliser l’ail sauvage
Recherche de nourriture : un guide du débutant
Collection de recettes de légumes verts de printemps
10 recettes pour avoir l’impression que le printemps est là
Recettes printanières saines
Top 10 des recettes à base de rhubarbe
12 façons de servir les asperges
Recettes pour les jours fériés

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