Aujourd’hui, je propose une tarte au fromage frais et à la pâte filo. Une alternative à la saveur et aux quiches traditionnels.

Il est parfait pour un dîner léger, accompagné d’une salade, ou pour un apéritif – coupé en petits morceaux. Vous pouvez également le préparer pour un buffet, un pique-nique, une boîte à lunch, même un petit déjeuner. C’est délicieux et pas lourd. Je vous recommande d’essayer.

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Ingrédients (pour un moule rond de 30 cm de diamètre et 3,5 cm de haut):

• 15 feuilles de pâte filo (450 g)
• 100 g de beurre fondu

Garniture :

• 900 g de fromage frais * (un mélange de Faisselle bien drainé et feta pour moi)
• 2 œufs
• sel si nécessaire (je ne l’ai pas mis parce que la feta est déjà salée)

En outre :

• 250 g de crème fraîche d’épaisseur
• 2 œufs

Instructions :

1. Préparez la garniture. Mélanger le fromage avec les œufs. Sel si nécessaire. Je n’ai pas mis de sel parce que la feta est déjà salée et c’était parfait à mon goût.
2. Préchauffer le four à 180 ° C, chaleur statique.
3. Préparer la tarte. Badigeonner chaque feuille de pâte filo avec un peu de beurre fondu. Les superposer par 3. Répartir 1/5 de la garniture. Roulez la pâte pour obtenir un rouleau (pas trop serré, pour pouvoir le façonner après). Ensuite, tournez-le en spirale et placez-le dans une casserole ronde de 30 cm recouverte de papier parchemin. Si le rouleau se déchire par endroits, cela n’a pas d’importance. Pendant le travail, il est préférable de couvrir la pâte filo en attente avec un chiffon de cuisine propre, afin qu’il ne sèche pas.
4. Préparez-vous de la même manière les 4 autres rouleaux de pâte et ajoutez-les au moule, non pas après, mais d’une manière interne, comme pour une rose.
5. Préparer l’appareil. Mélanger la crème fraîche épaisse avec les œufs. Versez sur la tarte et étalez-la afin de couvrir toute la surface.
6. Cuire et cuire pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
7. Servir de préférence tiède, sinon à température ambiante.

* Voici la composition de mon mélange de fromage frais:

• 550 g de Faisselle bien drainée, obtenue à partir d’un kg de Faisselle. J’ai mis la Faisselle pour égoutter la nuit précédente, dans un morceau de gaze placé dans une collanture. N’oubliez pas de mélanger le fromage de temps en temps.
• 350 g de pass

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