Aujourd’hui je vous propose une recette de baba ganoush. C’est une spécialité libanaise à base d’aubergines grillées, réduites en purée et assaisonnées avec des ingrédients typiques de la cuisine libanaise : huile d’olive, tahini, citron, ail, sumac.. .

C’est un plat très crémeux et parfumé, riche en goût. Avec du bon pain c’est un pur délice. Servir en apéritif ou en entrée. Et si vous le souhaitez, vous pouvez aussi préparer douleur pita.

C’est une recette végétalienne, qui convient également aux personnes qui, pour une raison ou une autre, ne consomment pas de produits d’origine animale.

Si vous en avez la possibilité, je vous conseille de griller les aubergines au barbecue ou directement sur le feu si vous disposez d’une cuisinière à gaz. Cela apportera à l’aubergine un goût grillé et fumé incomparable. Sinon, vous pouvez aussi cuire vos aubergines au four.

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