Aujourd’hui, je vous propose une salade grecque d’aubergines, appelée Melitzanosalata. Une délicieuse spécialité pour les amateurs d’aubergines. Avec ses deux ingrédients de base: l’aubergine et l’huile d’olive, c’est une recette essentielle pour la cuisine grecque.

Cette salade est traditionnellement servie d’apéritif ou de démarreur, accompagnée d’un bon pain. Elle est tellement parfumée – c’est une vraie explosion de saveurs dans la bouche! Difficile d’arrêter de le manger :-). Et si en plus, comme moi, vous pouvez faire griller les aubergines de barbecue, vous trouverez un goût fumé très agréable.

Je vous recommande fortement d’essayer cette salade qui était un vrai béguin pour moi! Une recette à refaire tout au long de la saison des aubergines. Et si vous voulez avoir une recette végétalienne, n’ajoutez pas la feta.

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