Ce style méditerranéen Salade de haricots dense mélange un mélange riche en protéines de haricots, de légumes, de câpres, de tomates séchées au soleil et d’herbes fraîches dans une vinaigrette au citron éclatante. C’est le meilleur repas sans cuisson à préparer pour la préparation des repas ou les pique-niques d’été ! Végétalien et sans gluten.

Ce Salade de haricots denses au citron et aux câpres est l’un de mes plats préférés à préparer à l’avance, qui a bon goût et m’aide à atteindre mes objectifs en matière de fibres. Il s’agit d’un déjeuner d’inspiration méditerranéenne composé de deux sortes de haricots, de câpres saumâtres, de légumes croquants, de tomates séchées au soleil et d’herbes fraîches. Mélangez le tout dans la vinaigrette rapide au citron et vous obtiendrez un déjeuner riche en protéines qui ne fera que devenir plus piquant et plus vibrant au fur et à mesure qu’il est assis.

Ce dont vous avez besoin pour cette salade de haricots

Cette salade d’inspiration méditerranéenne nécessite un mélange de produits de base du garde-manger et de produits frais.

• Haricots en conserve: deux sortes de haricots – les pois chiches et les haricots cannellini – sont indispensables pour équilibrer les textures copieuses, volumineuses mais crémeuses. Les haricots secs cuits maison fonctionnent tout aussi bien ici ! Faites défiler la FAQ pour en savoir plus à ce sujet.
• Tomates séchées au soleil: J’aime les tomates séchées au soleil emballées dans l’huile car elles ajoutent plus de corps et renforcent les saveurs saumâtres.
• Câpres: la saumure est le nom du jeu ici, nous ajoutons donc des câpres dans la salade et utilisons la saumure de câpres dans la vinaigrette. Ensemble, ils donnent à la salade de pois chiches sa signature POP.
• Vinaigrette au Citron: cette vinaigrette n’a pas besoin d’une tonne d’huile puisque les haricots cannellini ajoutent déjà beaucoup d’onctuosité. Pour le préparer, vous avez besoin d’huile d’olive (ou de l’huile du pot de tomates séchées), de citrons, de saumure de câpres, de vinaigre de vin blanc, de moutarde de Dijon et de flocons de piment rouge.

Comment faire une salade de haricots denses au citron et aux câpres

Suggestions de présentation

Tout comme mes wraps croustillants aux lentilles, je prépare cette salade de haricots dense à plusieurs reprises pour mes déjeuners. J’adore la façon dont je peux le préparer un dimanche, et il reste frais dans mon réfrigérateur toute la semaine ! Une portion est assez copieuse à elle seule grâce à ces haricots riches en protéines et en fibres, même si certains jours, je la verse sur une tranche croustillante de ce pain italien aux herbes et au fromage ou je la ramas avec du pita.

Et ce mélange de saveurs vives, citronnées et saumâtres à chaque bouchée ? Ils sont plus que bienvenus au pique-nique d’été. Préparez cette salade de haricots, préparez cette rapide salade de macaronis végétaliens de 25 minutes et apportez un lot de ce houmous maison facile avec du pita pour tremper, et vous obtenez un pique-nique que vous et vos amis allez dévorer.

Si vous recherchez d’autres salades de haricots végétaliennes pour la préparation des repas, les déjeuners et les pique-niques, vous adorerez également cette salade de concombre et de haricots blancs à l’aneth, cette salade de couscous aux haricots noirs et cette salade de chou frisé aux haricots blancs avec vinaigrette au citron !

Comment conserver une salade de haricots dense

La salade de haricots dense reste fraîche et a meilleur goût après un jour ou deux au frais, mais elle se conserve au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. J’aime le diviser en contenants individuels hermétiques pour des repas rapides à emporter.

Avant de servir, remuez bien la salade pour redistribuer la vinaigrette et les ingrédients. Il est délicieux servi dès la sortie du réfrigérateur, ou vous pouvez le laisser reposer sur le comptoir de la cuisine pendant environ 30 minutes si vous le préférez à température ambiante.

La congélation n’est pas recommandée.

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Pour la vinaigrette au citron :

• 2 cuillères à soupe huile d’olive ou utilisez l’huile des tomates séchées au soleil
• Zeste de 1-2 citrons utilisez-en 2 pour une saveur de citron plus forte
• Jus de 1 citron
• 1 cuillerée à soupe saumure de câpres liquide du pot de câpres
• 1 cuillerée à soupe vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
• 1/2 cuillère à café flocons de piment rouge facultatif

Pour la salade :

• 2 15,5 onces canettes pois chiches, égouttés et rincés
• 2 15,5 15,5 onces canettes haricots cannellini, égouttés et rincés
• 1 poivron jaune Dé 1/2″
• 1 échalote finement coupé en dés, ou moins de 1/4 d’oignon rouge
• 1/4 tasse tomates séchées au soleil finement haché
• 1/4 tasse câpres drainé
• 1/2 bouquet de persil frais finement haché
• 2 cuillères à soupe basilic frais haché

• Préparation: Égouttez et rincez bien les haricots en conserve, puis laissez-les égoutter. Vous voulez que les haricots soient aussi secs que possible pour éviter que la salade ne soit trop humide.

• Préparez la vinaigrette : Ajoutez l’huile d’olive, le zeste de citron, le jus de citron, la saumure de câpres, le vinaigre, la moutarde et les flocons de piment au fond d’un grand bol. Bien fouetter jusqu’à ce que le tout soit combiné.

• Mélangez la salade : Ajouter les pois chiches, les haricots cannellini, le poivron, l’échalote, les tomates séchées, les câpres, le persil et le basilic dans le bol. Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit uniformément réparti et enrobé de vinaigrette. Ajoutez du sel au goût, si nécessaire.

• Servir et conserver : Laissez la salade reposer pendant au moins 5 minutes pour permettre aux saveurs de se combiner. Servir immédiatement ou transférer dans des contenants hermétiques et conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

• Substitutions de haricots : Je ne recommande pas de remplacer les pois chiches dans cette recette car ils offrent une belle texture ferme, mais vous pouvez remplacer les haricots cannellini par des haricots rouges, si vous le souhaitez.

Calories : 135kilocaloriesGlucides : 9gProtéine: 3gGraisse: 11gGras saturés : 1gGras polyinsaturés : 2gGras monoinsaturés : 7gSodium: 443mgPotassium: 405mgFibre: 3gSucre: 4gVitamine A : 867UIVitamine C : 72mgCalcium: 36mgFer: 2mg

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Ces Quesadillas aux haricots noirs et au maïs sur plaque sont préparés sur une seule poêle avec une garniture copieuse, sans côtelette et assaisonnée pour tacos. Un dîner de semaine qui change la donne et qui suffit pour une foule ou pour la préparation d’un repas ! Option végétalienne et sans gluten.

Dites adieu à la poêle et bonjour à votre nouvelle obsession des soirs de semaine ! Ce Quesadillas aux haricots noirs et à la poêle la recette est un véritable repas « sans côtelette » dans une seule poêle et facile à préparer et nourrit une foule. Remplis d’une garniture de haricots noirs et de maïs assaisonnés de tacos et de beaucoup de fromage fondant sans produits laitiers, ils cuisent parfaitement dorés et croustillants sans presque aucun effort.

Ingrédients pour les quesadillas aux haricots noirs et au maïs

Vous avez seulement besoin 8 ingrédients économiques pour réaliser cette recette sans côtelette ! La plupart des ingrédients sont également de longue conservation. Je les garde toujours à portée de main pour les soirs où j’ai besoin d’un dîner de semaine sans tracas.

Comment faire des quesadillas sur plaque

Suggestions de présentation

Je prépare des quesadillas sur plaque au moins une ou deux fois par mois. Ils sont si faciles à préparer pour un repas de semaine rapide et délicieux ! Ils sont assez copieux seuls, ou vous pouvez tout mettre en œuvre avec quelques accompagnements d’inspiration tex-mex, comme ce riz instantané à la coriandre et au citron vert ou cette salsa d’avocat facile avec des chips.

Je suis un grand fan des quesadillas avec des garnitures, j’ajoute donc généralement une cuillerée de crème sure végétalienne, une pincée de coriandre hachée ou du pico de gallo frais sur chaque tranche avant de prendre ma première bouchée. Servir une foule ? Je recommande de proposer quelques options différentes afin que chacun puisse personnaliser la sienne.

Si vous recherchez des recettes végétaliennes plus faciles à la poêle, vous adorerez également ces fajitas végétaliennes à la poêle, ces burritos de petit-déjeuner végétaliens à la poêle et ce barbecue végétalien facile à la poêle !

Comment conserver les restes de quesadillas

Les tranches de quesadilla refroidies se conservent dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Pour congeler, séparez chaque tranche avec une feuille de papier sulfurisé et conservez-les dans un sac ou un récipient allant au congélateur jusqu’à 2 mois.

Les restes se réchauffent très bien, ce qui les rend parfaits pour la préparation des repas. Placez les tranches dans un four à 350 ºF ou un four grille-pain et réchauffez-les pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que l’extérieur soit croustillant et l’intérieur à nouveau gluant.

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• Huile d’avocat ou aérosol de cuisson pour badigeonner la poêle et les tortillas
• 2 15,5 once boîtes de haricots noirs, égouttés et rincés
• 12 onces maïs surgelé (j’ai utilisé du maïs grillé surgelé), décongelé
• 8 onces piments verts coupés en dés en conserve
• 2 cuillères à soupe mélange d’assaisonnements pour tacos
• 1 cuillère à café poudre d’ail
• 14 onces Fromage mélangé mexicain (j’ai utilisé sans produits laitiers)
• 8 10″ tortillas à la farine
• Suggestions de présentation : Salsa Pico de Gallo, crème sure ou crème d’avocat

• Préparation: Préchauffer le four à 420F. Vous aurez besoin de 2 plaques à pâtisserie de 9 × 13″ pour cette recette ; réservez-en une et graissez généreusement le fond de l’autre avec de l’huile ou un aérosol de cuisson. Utilisez un torchon propre pour sécher les haricots noirs et le maïs décongelé afin d’éliminer tout excès d’humidité.

• Assaisonner la garniture : Ajoutez les haricots noirs dans un grand bol avec le maïs, les piments verts coupés en dés, l’assaisonnement pour tacos et la poudre d’ail. Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné.

• Superposez les quesadillas : Superposez les tortillas sur les bords de la plaque à pâtisserie de manière à ce qu’elles soient à moitié posées et à moitié retirées (voir les photos pour référence). Ajoutez 1 à 2 tortillas au centre de la plaque à pâtisserie pour couvrir le léger espace au milieu de la plaque. Répartir uniformément la garniture aux haricots et au maïs sur les tortillas, puis garnir de fromage. Placez à nouveau 1 à 2 tortillas au centre du plat allant au four, puis repliez les bords des tortillas pour envelopper complètement la garniture. Vaporiser généreusement le dessus des tortillas avec de l’huile ou badigeonner d’huile.

• Cuire: Placez la plaque à pâtisserie supplémentaire sur la quesadilla pour l’alourdir. Cuire au milieu du four pendant 15 minutes, puis retirer la plaque à pâtisserie supérieure et cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que les tortillas supérieures soient dorées.

• Servir: Coupez les quesadillas en 12 morceaux égaux directement sur la plaque à pâtisserie. J’aime couper le mien avec un couteau bien aiguisé, mais vous pouvez également utiliser un coupe-pizza pour couper la couche inférieure de la tortilla si vous rencontrez des problèmes. Utilisez une spatule pour transférer les quesadillas dans des assiettes de service et garnissez-les comme vous le souhaitez.

• Magasin: Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Vous pouvez également congeler ces quesadillas sur plaque; transférer les tranches dans un sac ou un récipient allant au congélateur, séparés par une couche de papier sulfurisé si nécessaire. Conserver au congélateur jusqu’à 2 mois. Il est préférable de réchauffer les restes au four ou au four grille-pain à 350F pendant 15 à 20 minutes.

• Maïs surgelé : Si vous avez oublié de décongeler votre maïs, placez-le dans un tamis ou une passoire en métal et passez-le sous l’eau chaude jusqu’à ce qu’il soit décongelé. Assurez-vous de le sécher avec une serviette pour éliminer tout liquide supplémentaire ! Vous pouvez également remplacer le maïs congelé par des grains de maïs frais en saison.
• Haricots: Les haricots noirs peuvent être remplacés par des haricots pinto, si vous le souhaitez.

Calories : 393kilocaloriesGlucides : 52gProtéine: 12gGraisse: 16gGras saturés : 5gGras polyinsaturés : 1gGras monoinsaturés : 0,3gSodium: 866mgPotassium: 425mgFibre: 12gSucre: 4gVitamine A : 232UIVitamine C : 8mgCalcium: 74mgFer: 3mg

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Ce tout-en-un Soupe aux épinards et aux artichauts aux haricots blancs rassemble toutes les saveurs de votre trempette de fête préférée dans une soupe allégée. Prêt en moins d’une heure, il est parfait pour les dîners agréables en semaine et la préparation des repas. Option végétalienne, sans gluten et sans noix.

Ce Soupe aux haricots blancs, aux épinards et aux artichauts est un repas allégé avec les mêmes bienfaits crémeux et aillés que la trempette végétalienne aux épinards et aux artichauts. Les épinards, les cœurs d’artichauts et les haricots blancs mijotent dans un bouillon réconfortant infusé de crème de noix de cajou et de parmesan fondu sans produits laitiers. Le meilleur, c’est que tout ce dont vous avez besoin est de 50 minutes et un pot pour le préparer !

Ingrédients pour la soupe aux épinards et aux artichauts

Cette trempette de fête parfaite transformée en soupe crémeuse et réconfortante nécessite un mélange de produits de base du garde-manger, d’aromates frais et d’assaisonnements simples. Voici les ingrédients clés dont vous aurez besoin :

• Noix de cajou: les noix de cajou crues sont trempées dans l’eau, puis mixées et transformées en une crème de cajou épaisse pour la soupe.
• Haricots blancs: cette recette fonctionne mieux avec des cannellini en conserve mous et beurrés, de la marine ou des haricots beurre.
• Coeurs d’artichauts: vous pouvez généralement trouver des quartiers d’artichauts en conserve à proximité des ingrédients italiens dans la plupart des épiceries bien approvisionnées. Ils sont assez gros, alors assurez-vous de bien les hacher avant de les incorporer à la soupe.
• Assaisonnements: la levure nutritionnelle ajoute un boost d’umami, tandis que les flocons de piment rouge apportent une subtile touche de piquant. Vous pouvez omettre l’un ou les deux assaisonnements, mais il manquera à la soupe certaines des saveurs classiques de la trempette.
• Bouillon: utilisez un imitation de bouillon de poulet s’il est disponible là où vous habitez (il rend la soupe deux fois plus savoureuse). Si vous n’en trouvez pas, utilisez plutôt du bouillon de légumes.
• Épinard: les épinards surgelés (décongelés et égouttés à l’avance) peuvent être jetés directement dans la soupe. Si vous utilisez des pousses d’épinards fraîches, hachez les feuilles au préalable.
• Fromage Parmesan: J’opte pour un parmesan vegan qui fondra dans la soupe, comme le parmesan sans produits laitiers Violife râpé.

Comment faire une soupe aux épinards et aux artichauts aux haricots blancs

Suggestions de présentation

Cette soupe aux épinards et aux artichauts demande des garnitures ! N’hésitez pas à faire simple avec une pincée de persil frais et de parme végétalien râpé, OU ajoutez une boisson gazeuse aux herbes et au citron avec une boule de gremolata aux herbes de ma recette de pâtes aux petits pois. C’est tellement lumineux et beau, parfait pour un déjeuner de printemps ou d’été !

En ce qui concerne les accompagnements, j’aime toujours avoir du levain croustillant ou des tranches de ce pain de blé entier sans pétrissage sur le côté pour tremper. Une salade d’accompagnement, comme cette salade de chou frisé et pois chiches ou cette salade de concombre et d’aneth, complète parfaitement le repas.

Si vous recherchez d’autres recettes inspirées de la trempette aux épinards et aux artichauts, vous adorerez également cette salade de pois chiches aux épinards et aux artichauts, ces rouleaux de pâte feuilletée aux épinards et aux artichauts et cette salade de pâtes aux épinards et aux artichauts !

Ou, si vous recherchez des soupes végétaliennes plus crémeuses, vous adorerez également cette soupe végétalienne aux tortellini, cette soupe végétalienne aux pommes de terre et cette Zuppa Toscana végétalienne.

Comment conserver les restes de soupe aux épinards et aux artichauts

Une fois les restes de soupe refroidis à température ambiante, transférez-les dans un récipient hermétique. Il se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.

Pour réchauffer, réchauffez la soupe sur la cuisinière à feu moyen-doux ou au micro-ondes toutes les 30 secondes. Si la consistance s’est épaissie au réfrigérateur, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon jusqu’à ce qu’elle soit plus fine. J’aime aussi presser un peu de jus de citron dans chaque portion pour égayer les saveurs.

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• 1/2 tasse noix de cajou crues
• 2 cuillères à soupe huile d’olive
• 2 échalotes dés fins (ou sous 1/2 oignon rouge)
• 3-5 clous de girofle ail haché
• 1 cuillerée à soupe levure nutritionnelle facultatif
• 1/4 cuillère à café flocons de piment rouge facultatif
• 2 15,5 canettes d’once haricots blancs (cannelini, haricots blancs ou haricots beurre), égouttés et rincés ; environ 3 tasses de haricots cuits
• 1 15,5 once peut artichauts en quartiers coupé en morceaux de 1″
• 3 tasses imitation de bouillon de poulet (ou sous-bouillon de légumes)
• 3 tasses eau, divisée
• 12 onces épinards hachés surgelés, décongelés et essorage supplémentaire
• 1/2 tasse parmesan râpé* et plus pour servir (j’ai utilisé sans produits laitiers)
• 1 cuillerée à soupe jus de citron environ 1/2 petit citron
• Sel et poivre goûter
• 2 cuillères à soupe persil frais pour servir

• Préparation: Faites décongeler les épinards surgelés si vous ne l’avez pas déjà fait. Ajouter les noix de cajou dans un bol moyen. Portez à ébullition 1 1/2 tasse d’eau et versez-la sur les noix de cajou; laisser tremper pendant au moins 10 minutes. Alternativement, vous pouvez placer les noix de cajou et la même quantité d’eau à température ambiante dans un bol et passer au micro-ondes pendant 2 minutes, puis réserver.

• Aromatiques : Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’échalote et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide, 3 à 4 minutes. Ajoutez l’ail, la levure nutritionnelle, les flocons de piment rouge et le poivre noir au goût ; faire sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé et que le fond de la casserole commence à dorer, 1 à 2 minutes.

• Mijoter: Ajoutez les artichauts, les haricots, le bouillon et 2 tasses d’eau dans la casserole; bien mélanger, puis couvrir. Porter à ébullition à feu vif, puis découvrir et réduire le feu à moyen. Laisser mijoter la soupe pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

• Crème de noix de cajou : Pendant ce temps, égouttez les noix de cajou et ajoutez-les dans un mixeur à grande vitesse ou avec le reste de la tasse d’eau. Mélanger à puissance maximale pendant 30 à 60 secondes, jusqu’à ce qu’une « crème » onctueuse se forme. Annuler.

• Rendez-le crémeux : Une fois la soupe mijotée pendant 10 minutes, ajoutez la crème de noix de cajou, les épinards et le parmesan dans la casserole. Bien mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la soupe épaississe légèrement. Si la soupe devient trop épaisse à votre goût, vous pouvez la diluer avec de l’eau supplémentaire.

• Touches finales : Éteignez le feu et incorporez le jus de citron. Goûtez le bouillon; ajoutez du jus de citron supplémentaire, du sel et/ou du poivre au goût, si nécessaire.

• Servir: Répartir la soupe dans des bols de service et garnir d’une pincée de persil frais et de parmesan supplémentaire. Servir chaud. Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours.

• Parmesan: J’aime utiliser du parmesan sans produits laitiers Violife et le râper moi-même. Si vous ne souhaitez pas utiliser de parmesan végétalien, augmentez la levure nutritionnelle à 2 cuillères à soupe et laissez le parmesan en dehors de la recette.
• Sans noix : Omettez les noix de cajou et 1 tasse d’eau supplémentaire. Remplacez la crème de noix de cajou de l’étape 5 par 1/2 tasse (120 ml) de lait de coco entier ou 1/4 tasse (60 ml) de crème fouettée épaisse végétalienne et 1/4 tasse d’eau.

Calories : 478kilocaloriesGlucides : 62gProtéine: 24gGraisse: 18gGras saturés : 3gGras polyinsaturés : 2gGras monoinsaturés : 9gSodium: 1041mgPotassium: 1635mgFibre: 19gSucre: 6gVitamine A : 10570UIVitamine C : 24mgCalcium: 306mgFer: 9mg

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