Aujourd’hui, je vous offre un pain roulé avec du fromage, des oignons verts et de la ciboulette. Une nouvelle spécialité moldave, appelée Invartita Cu Branza Sarata. Un délicieux pain pour accompagner un plat ou une salade ou pour servir comme c’est pour le petit déjeuner ou pour une collation salée, un pique-nique.

Un doux souvenir d’enfance, parce que ma grand-mère se préparait souvent pour nous. Elle l’a fait cuire dans un grand four en pierre, en même temps que des pains classiques et d’autres délices. La préparation de tout cela et de la cuisine l’ont pris toute la journée et nous, les enfants, nous attendions avec impatience le résultat :-). Avec quelques-unes de ses recettes publiées ce mois-ci, je veux lui rendre hommage, car le 30 mars, elle nous aura quitté.

Croustillant à l’extérieur et doux à l’intérieur, ce pain est bien approvisionné et très parfumé. C’est assez facile à faire aussi, à la portée de tout le monde. Ça change et c’est délicieux.

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