jaune – Gentong News https://gentongnews.com Gentong News Mon, 02 Mar 2026 09:18:08 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 Curry de pois chiches au chou-fleur jaune – From My Bowl https://gentongnews.com/curry-de-pois-chiches-au-chou-fleur-jaune-from-my-bowl/ https://gentongnews.com/curry-de-pois-chiches-au-chou-fleur-jaune-from-my-bowl/#respond Mon, 02 Mar 2026 09:18:08 +0000 https://gentongnews.com/curry-de-pois-chiches-au-chou-fleur-jaune-from-my-bowl/

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Bouillon, nourrissant et plein de saveur, ce Curry de pois chiches au chou-fleur jaune transforme les pois chiches et les légumes d’hiver en un aliment réconfortant d’inspiration thaïlandaise incontournable. Options végétaliennes, sans gluten et sans huile.

Vos légumes d’hiver vous laissent sans inspiration ? Ce Curry jaune végétalien ça va changer ça ! Inspiré du curry jaune thaïlandais, ce plat bouillonnant et nourrissant transforme le chou-fleur, les patates douces et les pois chiches en un repas réconfortant au GRANDE saveur. C’est la preuve que les légumes d’hiver ne doivent pas être ennuyeux !

Table des matières
  1. Les produits d’hiver ne doivent pas nécessairement être ennuyeux
  2. Ingrédients pour le curry de chou-fleur jaune
  3. Comment faire un curry de chou-fleur et de pois chiches
  4. Suggestions de présentation
  5. Comment conserver les restes de curry de pois chiches
  6. Remplacements et variations
  7. FAQ sur les recettes
  8. Recette de curry de pois chiches au chou-fleur jaune

Les produits d’hiver ne doivent pas nécessairement être ennuyeux

L’hiver n’est pas vraiment connu pour sa sélection de légumes vibrants ici dans le PNW, mais cela ne veut pas dire que je suis coincé avec des repas fades et beiges jusqu’au printemps. Regarde juste ça Curry de pois chiches au chou-fleur jaune! C’est un plat réconfortant et savoureux, chargé de produits d’hiver et des mêmes saveurs chaleureuses que celles que l’on attend d’un curry jaune thaïlandais traditionnel.

Pour le préparer, j’ai fait mijoter du chou-fleur, des patates douces, des pois chiches et du chou frisé dans une sauce au curry jaune doré. Il a facilement préparé mes restes de légumes d’hiver et n’a pris qu’environ 30 minutes du début à la fin. Mieux encore, cela m’a sorti de mon ornière de « cuisine d’hiver ennuyeuse ».

Tout comme ma cocotte de curry crémeux à la noix de coco et aux lentilles rouges et au curry de pois chiches, cette recette garde les choses vibrantes, nourrissantes et sans effort. Et honnêtement, pendant ces longues et sombres journées d’hiver, c’est une victoire que nous pouvons tous apprécier.

Ingrédients pour le curry de chou-fleur jaune

Le produits frais et produits de base du garde-manger dans cette recette, travaillez ensemble pour créer les saveurs chaleureuses et réconfortantes que nous souhaitons dans un curry d’inspiration thaïlandaise. Voici les ingrédients clés dont vous aurez besoin :

  • Aromatiques: ce plat commence son voyage gustatif avec des échalotes sautées, du gingembre et de l’ail. Essayez d’utiliser des aromates frais plutôt qu’en pot ou moulus : ils sont beaucoup plus parfumés.
  • Pâte De Curry Jaune: c’est un raccourci qui donne vie aux saveurs du curry. La pâte de curry jaune est plus douce que les autres variétés de pâte de curry (rouge, verte, etc.) car elle est composée de curcuma, de poudre de curry, de citronnelle, d’ail et d’une poignée d’autres épices et aromates thaïlandais. Vous devriez pouvoir le trouver dans la plupart des grandes épiceries, dans les épiceries asiatiques ou en ligne.
  • Légumes d’hiver: ce curry consiste à utiliser ces copieux légumes d’hiver dont nous ne savons pas quoi faire d’autre. J’ai utilisé des fleurons de chou-fleur, une patate douce coupée en dés et du chou frisé haché, mais vous n’êtes pas limité à ces options. Il y en a quelques autres parmi lesquels choisir dans la section Substitutions et variations ci-dessous.
  • Pois chiches: utilisez des pois chiches en conserve pour que cette recette soit simple et rapide. Ou, si vous avez besoin d’un substitut, utilisez plutôt des haricots blancs en conserve (comme les haricots cannellini) ou 1/2 tasse de lentilles rouges sèches.
  • Bouillon De Légumes: utilisez n’importe quelle marque de bouillon de légumes à faible teneur en sodium que vous aimez, ou essayez ce bouillon de légumes maison.

Comment faire un curry de chou-fleur et de pois chiches

  1. Faire sauter l’échalote, l’ail et le gingembre dans une grande poêle jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis mélanger dans la pâte de curry jaune.
  2. Remuer le chou-fleur, les patates douces, les pois chiches, le sucre, le lait de coco et le bouillon de légumes dans la poêle. Couverture et faites chauffer le curry à feu bouillir à feu vif.
  3. Découvrir la poêle et réduire le feu pour laisser mijoter. Cuisiner jusqu’à ce que les patates douces soient tendres à la fourchette. Remuer dans le tamari et le chou frisé, puis goût et saison avec plus de tamari ou de sucre, au besoin.
  4. Diviser le curry entre les bols de service et servir avec du riz, de la coriandre et un filet de citron vert. Apprécier!

Conseils de cuisine de Caitlin

  • Faites cuire la pâte de curry. Faire sauter la pâte de curry dans la poêle pendant une minute ou deux adoucira les notes âpres et révélera ses saveurs plus profondes. Ne sautez pas cette étape !
  • Ajustez la consistance de la sauce curry. Vous voulez qu’il soit plus épais ? Laissez mijoter à découvert pendant quelques minutes supplémentaires. Vous voulez plus de soupe ? Incorporer une ou deux gouttes supplémentaires de bouillon de légumes.
  • Pour le faire avec des pois chiches secs au lieu d’en conserve, faites tremper 1 tasse de pois chiches séchés dans l’eau pendant la nuit et faites-les bouillir dans de l’eau fraîche le lendemain jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 60 à 90 minutes sur la cuisinière).

Suggestions de présentation

Le curry est l’un de mes dîners faciles préférés à préparer lorsque je manque de temps ou que j’ai besoin de nettoyer les légumes de mon réfrigérateur. Ce curry jaune de chou-fleur est un repas nourrissant et copieux que j’aime servir sur du riz au jasmin cuit avec de la coriandre et du jus de citron vert dessus. Un filet de chili croustillant ou une pincée de cacahuètes hachées seraient également bons sur le dessus.

Le curry est assez copieux en soi, mais pour les jours de faim supplémentaire, je le servirai avec du naan végétalien, du roti ou cette salade de concombre et de mangue en accompagnement.

Si vous recherchez d’autres recettes de curry végétalien d’inspiration thaïlandaise, vous adorerez également ce curry vert thaïlandais, ce curry d’ananas au tofu et cette soupe de nouilles au curry rouge thaïlandais !

Comment conserver les restes de curry de pois chiches

Une fois refroidis, répartissez les restes de curry dans des récipients hermétiques et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongelez le curry congelé au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer.

Réchauffez le curry dans une casserole à feu doux à moyen jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, en remuant avec un peu de bouillon de légumes ou d’eau pour détendre la sauce si nécessaire.

Remplacements et variations

  • Option sans gluten : Remplacez la sauce soja par de la sauce soja ou du tamari sans gluten.
  • Option sans huile : Vous pouvez sauter l’huile et faire revenir les aromates et la pâte de curry dans une fine couche de lait de coco (environ 2 cuillères à soupe).
  • Boost de protéines végétales: Pour un curry encore plus consistant, remuez un lot de ce tofu cuit au four croustillant ou de ce tempeh au four lorsque vous ajoutez les légumes-feuilles vers la fin.
  • Plus d’options de légumes d’hiver : Vous pouvez ajouter presque tous les produits d’hiver copieux que vous aimez ou que vous avez déjà sous la main, comme des carottes hachées, des panais ou de la courge musquée.

FAQ sur les recettes

Puis-je faire cela avec du chou-fleur surgelé ?

Oui, et vous pouvez ajouter les fleurons directement au curry sans les décongeler.

Le curry jaune est-il épicé ?

Non, le curry jaune est plus doux que le curry rouge ou vert puisqu’il n’est pas composé de piments frais ou moulus.

Puis-je faire cela dans une mijoteuse ?

Bien sûr. Je recommanderais de faire sauter les aromates et la pâte de curry sur la cuisinière avant de les transférer dans la mijoteuse avec le chou-fleur, les patates douces, les pois chiches, le lait de coco et le bouillon. Cuire à feu doux pendant 4 à 5 heures ou à feu vif pendant 2 à 3 heures. Incorporez le chou frisé et le tamari au cours des 15 dernières minutes, puis ajustez les saveurs à la fin.

Apprécier! Si vous réalisez cette recette et décidez de la partager sur Facebook ou Instagramn’oublie pas de me taguer @FromMyBowl + #DeMonBowl ! J’aimerais également que vous laissiez un commentaire ci-dessous avec une note de recette ! Merci pour le soutien 😊



  • 1 cuillerée à soupe huile de coco
  • 1 grosse ou 2 petites échalotes émincé (ou moins de 1/2 oignon rouge)
  • 2 cuillères à café gingembre frais émincé environ ½”
  • 3-5 clous de girofle ail haché
  • 3 cuillères à soupe pâte de curry jaune
  • 4 tasses fleurons de chou-fleur
  • 2 tasses patate douce ½” en dés (environ 1 moyen)
  • 3 tasses pois chiches égoutté et rincé si vous utilisez 2 boîtes de conserve
  • 1 cuillerée à soupe cassonade légère
  • 1 15,5 once lait de coco entier
  • 2 tasses bouillon de légumes faible en sodium
  • 2 tasses chou frisé ou épinards hachés
  • 1 cuillerée à soupe Je suis en sauce ou tamari et plus encore à goûter
  • Coriandre fraîche et jus de citron vert pour servir (facultatif)
  • Riz cuit pour servir (facultatif)

  • Aromatiques : Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou une braisière à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez l’échalote, l’ail et le gingembre et faites revenir 2 minutes. Ajoutez la pâte de curry et faites de votre mieux pour la mélanger aux aromates ; faire sauter pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.

  • Ajoutez les légumes : Ajouter le chou-fleur, les patates douces, les pois chiches, le sucre, le lait de coco et le bouillon de légumes dans la poêle. Mélangez bien en faisant de votre mieux pour gratter les morceaux dorés du fond de la casserole. Couvrir et porter à ébullition à feu vif.

  • Mijoter: Une fois à ébullition, découvrez et mélangez bien. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres, en remuant de temps en temps. Ajoutez le tamari et le chou frisé dans la poêle et mélangez à nouveau en faisant sauter pendant 3 à 5 minutes finales. Goûtez le bouillon et ajoutez plus de tamari ou de sucre, si nécessaire.

  • Servir et conserver : Répartissez le curry dans des bols de service et servez avec du riz, de la coriandre et un filet de citron vert. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

  • Sans gluten : Utilisez de la sauce soja ou du tamari sans gluten pour réaliser cette recette sans gluten.
  • Sans huile : Faites revenir les aromates de l’étape 1 dans 2 cuillères à soupe de lait de coco à la place de l’huile.

Calories : 590kilocaloriesGlucides : 64gProtéine: 18gGraisse: 33gGras saturés : 26gGras polyinsaturés : 2gGras monoinsaturés : 2gSodium: 356mgPotassium: 1270mgFibre: 15gSucre: 15gVitamine A : 12646UIVitamine C : 59mgCalcium: 164mgFer: 9mg



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