J’adore Thanksgiving. J’aime sa familiarité chaleureuse. Le temps automnal, les amis et la famille. J’adore le repas festif et familier.

Mais parfois, ce repas peut sembler un peu trop familier. Et parfois même carrément contraignant.

Il faut de la dinde. Il faut avoir de la farce. Et de la sauce aux canneberges. Pommes de terre. Tarte à la citrouille.

Mais et si vous faisiez bouger les choses ? Je ne parle pas de devenir complètement fou, juste un peu fou. Par exemple, vous pouvez ajouter du parmesan à cette vinaigrette. Vous pourriez faire une sauce aux canneberges avec des pommes. Et vous pouvez même abandonner les guimauves et préparer une cocotte de patates douces savoureuses avec des herbes, des noix et du beurre noisette (photo).

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Un petit encadré sur les patates douces
Comme certains d’entre vous le savent, l’un de mes clients les plus préférés et les plus réguliers est California Sweetpotatoes, une organisation conçue pour promouvoir, vous l’aurez deviné, les patates douces de Californie. Mon mari et moi travaillons avec eux depuis près de 10 ans et pendant ce temps, j’ai cuisiné des tonnes de patates douces et créé des tonnes de délicieuses recettes de patates douces. (Découvrez-les ici.) Je suis donc loin d’être impartial en ce qui concerne les possibilités culinaires des patates douces.

Et deuxièmement, oui, je l’épelle « patates douces », un mot, comme c’est la préférence de mon client et c’est devenu le mien (voici pourquoi [scroll down]).

Retour à notre programmation régulière
Thanksgiving est le jour de l’année où nous sommes plus susceptibles de manger des patates douces que tout autre. Quelqu’un peut-il me dire pourquoi ils doivent être recouverts de guimauves ???

Oui, les patates douces sont subtilement sucrées. Mais cela ne veut pas dire que vous devez les transformer en dessert. En servant une cocotte de patates douces salées avec des herbes, des noix et du beurre noisette, vous offrez à votre table de fêtes une délicieuse surprise, toujours délicieuse et réconfortante, mais d’une manière plus adulte et multidimensionnelle.

Maintenant, je comprends que, pour beaucoup, une casserole de guimauve à la patate douce pour Thanksgiving n’est pas négociable. Et pour cela, California Sweetpotatoes et moi vous disons merci. Et nous vous suggérons d’essayer la variante volontairement exagérée que j’ai créée ici.

Mais à mon avis, une cocotte salée complète mieux le reste du repas très savoureux. Ainsi qu’avec n’importe quel vin que vous pourriez servir avec.

Et contrairement à la cocotte de guimauve, vous voudrez peut-être une cocotte de patates douces salées aux herbes, aux noix et au beurre brun plus d’une fois par an. C’est excellent avec tout, du rôti du week-end au simple steak, côtelette ou poitrine de poulet en semaine.

🙂

Je vous souhaite des vacances remplies d’amour, d’appréciation et au moins un peu de folie.

Plus de recettes pour Thanksgiving avec une touche différente :
Dinde simple en saumure sèche aux herbes
Compote de canneberges et pommes
Vinaigrette aux pommes et au parmesan
Gratin de Panais et Noisettes au Bacon
Choux de Bruxelles rôtis et pommes de terre au citron et au romarin
Salade d’épinards aux canneberges et pacanes
Tarte à la citrouille avec crème fouettée au gingembre

Quelques favoris d’automne que j’ai créés pour les patates douces de Californie :
Pain de maïs aux patates douces
Patates douces cuites deux fois
Patates douces festonnées crémeuses et au fromage
Patates douces rôties aux herbes (four ou friteuse à air)
Salade de patates douces aux poires et noix
Soupe minestrone facile à la patate douce
Chili à la patate douce copieux et sain
Pain aux patates douces et aux noix
Brownies à la patate douce

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