Aujourd’hui, j’offre une pâte feuilletée avec des abricots avec de la crème pâtissière. Un vrai régal! Ils sont toujours un grand succès avec ma famille, nous ne nous en lassons jamais.

Ils sont très faciles à faire et ne nécessitent pas d’ustensiles spéciaux pour leur préparation. Il n’y a rien de tel pour plaire à votre famille pendant le petit déjeuner ou la collation. Je vous recommande fortement d’essayer.

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Avec cette recette, je participe au défi mensuel des blogueurs culinaires Foodista Challenge # 124, jeu créé par Stéphanie de Cuire-moi un mouton. Pour l’occasion, les blogueurs qui souhaitent avoir une recette sans précédent sur un thème choisi par notre marraine du mois. Ce mois-ci, ce sont Jackie you blog Cuisine de Jackie qui nous a proposé comme thème Abricot.

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Aujourd’hui, j’offre une pâte feuilletée avec des framboises avec de la crème montée à mascarpone. Une recette facile et rapide à faire, à la portée de tout le monde, mais super gourmet et tellement délicieuse!

La pâte est très nette, généreusement garni d’une crème fouettée à mascarpone et négligé par de nombreuses framboises. Je vous laisse imaginer le plaisir :-). Que ce soit pour une collation gastronomique ou un petit-déjeuner, ces pâte à feuilleteront sans aucun doute vos proches.

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Aujourd’hui, je propose une tarte aux fraises avec une pâte à court-creux avec des jaunes d’oeufs cuits. Les premières fraises arrivent sur les stands et, si vous n’êtes pas fans de desserts au chocolat, cette tarte sera parfaite pour vos menus de Pâques, comme pour toute autre occasion festive ailleurs.

Après les repas de mes filles, j’ai souvent cuit des jaunes d’oeufs. Donc, pour ne pas les jeter, je les utilise pour préparer la pâte sablée. Je l’ai déjà utilisé pour préparer des cookies qui se sont avérés vraiment délicieux. Donc, je voulais aussi essayer de préparer un arrière-plan à tarte. Un peu dans l’idée de sablé breton.

Et j’étais vraiment content du résultat. La pâte est bien coupée, maintient bien sa forme et est très cassante. En bref, je vais répéter l’expérience.

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Ingrédients (pour une tarte de 24 cm; 8 personnes):

Pâtisserie court -aliste avec des jaunes d’oeufs cuits:

• 100 g de beurre doux
• 3 jaunes d’oeufs cuits
• 100 g de sucre
• 50 g de crème d’épaisseur fraîche
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 180 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique

Crème:

• 300 g de lait entier
• 150 g de sucre
• 1 pod à la vanille
• 3 jaunes d’oeufs crus
• 40 g de fécule de maïs (fécule de maïs)
• 150 g de beurre (50 + 100)
• 100 g de crème liquide froide à 30% mg

En outre :

• 400 g de fraises
• 100 g de bleuets (facultatif)
• Quelques feuilles de menthe fraîches (facultative)

Instructions :

1. Préparer la pâte. Dans un bol, mélanger le beurre doux avec les jaunes d’oeuf avec une cuillère.
2. Ajouter le sucre, la crème fraîche, la vanille et mélanger jusqu’à l’homogénéité.
3. Séparément, mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter progressivement à la première préparation et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte homogène, douce mais non stricky soit obtenue.
4. Faire une balle. Film et placer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
5. Pendant ce temps, Préparer la crème à la pâte. Versez le lait et la moitié de la quantité de sucre dans une casserole.
6. Divisez la gousse de vanille en 2 et grattez l’intérieur. Ajouter les graines et diviser le pod au lait. Porter à ébullition.
7. Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre restant. Ajouter la fécule de maïs et fouetter un peu plus pour l’incorporer.
8. Versez le lait chaud sur les jaunes d’oeuf, après avoir retiré la gousse de vanille divisée. Mélanger jusqu’à l’homogénéité, puis remettre tout dans la casserole. Cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe, en mélangeant constamment.
9. Retirer du feu et incorporer 50 g de beurre coupé en morceaux. Filmer en contact et laisser refroidir complètement à température ambiante.
10. Tarte. Préchauffer le four à 180 ° C, chaleur statique.
11. Placez la pâte sur un papier parchemin et étalez-la pour former un cercle d’environ 24 cm de diamètre. Placer autour d’un cercle de tarte bien beurré de 24 cm.
12. Cuire et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré. Laisser refroidir complètement, puis retirer le cercle.
13. Finition. Montez la crème liquide froide dans une crème fouettée ferme.
14. Société séparément, mélanger un peu le beurre doux restant et ajouter progressivement la crème de pâtisserie, en mélangeant un peu entre chaque ajout. Continuez à mélanger jusqu’à ce qu’une crème flexible et homogène soit obtenue.
15. À l’aide d’une Maryse, incorporant la crème fouettée dans la crème à la pâtisserie.
16. Placer la crème dans un sac à pâtisserie, avec une prise lisse de 22 mm pour moi. Placer pendant 15 minutes dans le réfrigérateur, il est temps de préparer les fruits.
17. Préparer le fruit. Coupez les fraises en 2, après les avoir montrées.
18. Monter à la tarte. Placez le fond de tarte refroidi sur le plateau de service. Garnir de crème et de fruits.
19. Décorez avec quelques feuilles de menthe.
20. Réservez refroidi pendant au moins 1 heure, avant de servir.

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Aujourd’hui, j’offre un panier de Pâques en pâte de pain brioché. Il est très joli et gastronomique et accueillera à merveille vos œufs de Pâques, qu’ils soient peints ou au chocolat.

Ce panier sera parfait pour décorer votre table festive, mais aussi pour vous ravir plus tard. Garantie se demande pour vos invités, que ce soit grand ou petit :-).

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Aujourd’hui, je propose une tarte au fromage frais et à la pâte filo. Une alternative à la saveur et aux quiches traditionnels.

Il est parfait pour un dîner léger, accompagné d’une salade, ou pour un apéritif – coupé en petits morceaux. Vous pouvez également le préparer pour un buffet, un pique-nique, une boîte à lunch, même un petit déjeuner. C’est délicieux et pas lourd. Je vous recommande d’essayer.

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Ingrédients (pour un moule rond de 30 cm de diamètre et 3,5 cm de haut):

• 15 feuilles de pâte filo (450 g)
• 100 g de beurre fondu

Garniture :

• 900 g de fromage frais * (un mélange de Faisselle bien drainé et feta pour moi)
• 2 œufs
• sel si nécessaire (je ne l’ai pas mis parce que la feta est déjà salée)

En outre :

• 250 g de crème fraîche d’épaisseur
• 2 œufs

Instructions :

1. Préparez la garniture. Mélanger le fromage avec les œufs. Sel si nécessaire. Je n’ai pas mis de sel parce que la feta est déjà salée et c’était parfait à mon goût.
2. Préchauffer le four à 180 ° C, chaleur statique.
3. Préparer la tarte. Badigeonner chaque feuille de pâte filo avec un peu de beurre fondu. Les superposer par 3. Répartir 1/5 de la garniture. Roulez la pâte pour obtenir un rouleau (pas trop serré, pour pouvoir le façonner après). Ensuite, tournez-le en spirale et placez-le dans une casserole ronde de 30 cm recouverte de papier parchemin. Si le rouleau se déchire par endroits, cela n’a pas d’importance. Pendant le travail, il est préférable de couvrir la pâte filo en attente avec un chiffon de cuisine propre, afin qu’il ne sèche pas.
4. Préparez-vous de la même manière les 4 autres rouleaux de pâte et ajoutez-les au moule, non pas après, mais d’une manière interne, comme pour une rose.
5. Préparer l’appareil. Mélanger la crème fraîche épaisse avec les œufs. Versez sur la tarte et étalez-la afin de couvrir toute la surface.
6. Cuire et cuire pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
7. Servir de préférence tiède, sinon à température ambiante.

* Voici la composition de mon mélange de fromage frais:

• 550 g de Faisselle bien drainée, obtenue à partir d’un kg de Faisselle. J’ai mis la Faisselle pour égoutter la nuit précédente, dans un morceau de gaze placé dans une collanture. N’oubliez pas de mélanger le fromage de temps en temps.
• 350 g de pass

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Aujourd’hui je vous propose un gâteau à la pâte d’amande, ultra moelleux et léger. Il est tellement moelleux que je l’ai un peu trop cuit, car quand j’ai mis le doigt dessus je l’ai trouvé trop mou :-). Les amandes effilées apportent du croquant et un goût torréfié très agréable.

Une délicieuse gourmandise, parfaite pour une collation ou un petit-déjeuner.

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Ingrédients (pour un moule à cake de 26 cm) :

• 170 g de pâte d’amande
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe d’Amaretto (ou de rhum), facultatif
• 100 g de sucre glace
• 1/4 cuillère à café de sel
• 130 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 100g de beurre fondu
• 40 g d’amandes effilées

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
2. Tapisser un moule à cake de 26 cm de papier sulfurisé.
3. Coupez la pâte d’amande en petits morceaux et ramollissez-la environ 30 secondes au micro-ondes, par tranches de 10 secondes. Vous devez obtenir une pâte molle et très malléable. Placer dans un bol et mélanger quelques secondes.
4. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Au total, la pâte d’amandes et les œufs doivent être mélangés pendant 5 minutes. La préparation doit être très mousseuse et aérée.
5. Ajouter l’Amaretto, le sucre glace, le sel et bien mélanger pour incorporer.
6. Ajouter la farine et la levure chimique et mélanger jusqu’à consistance lisse.
7. Ajoutez enfin le beurre fondu et refroidi et mélangez encore un peu pour l’incorporer.
8. Versez la pâte dans le moule et répartissez-la uniformément.
9. Saupoudrer toute la surface d’amandes effilées.
10. Mettre au four et cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la brochette en bois en ressorte propre. Surveillez la cuisson, car chaque four cuit différemment.
11. Laisser refroidir 10 minutes, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

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Aujourd’hui je vous propose un cheesecake sans pâte aux mirabelles. C’est un dessert sans farine et sans gluten ce qui le rend accessible aux personnes intolérantes. C’est frais et léger, pas trop sucré, très facile à réaliser. Parfait pour le petit-déjeuner ou une collation.

Vous pouvez utiliser les fruits de votre choix à la place des mirabelles, mais vous pouvez également le préparer sans fruits. Il est bien parfumé à la vanille et très agréable au goût. Aussi, si cette quantité est trop importante, vous ne pouvez en faire que la moitié, en divisant les ingrédients par 2.

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