Ces Biscuits au dessus de muffins aux bleuets sont moelleux et pâteux, comme un muffin, mais plus plats, comme un biscuit ! Fabriqués avec des myrtilles fraîches et des ingrédients sains, vous les adorerez au petit-déjeuner ou comme gâterie sucrée saine. Végétalien et sans gluten ; Option sans noix.

Ces Biscuits sains avec dessus de muffins aux bleuets ayez le dessus moelleux et bombé d’un muffin et les bords croustillants et le centre moelleux d’un biscuit classique. Mieux encore, ils sont naturellement sucrés et faciles à préparer avec des ingrédients sains. Le dessert et le petit-déjeuner en un seul délice !

Ingrédients pour les biscuits muffins aux bleuets

Tout comme mes biscuits aux bleuets, ces biscuits sur muffin nécessitent un mélange de ingrédients sains et sans gluten. Voici les éléments clés dont vous aurez besoin :

• Farine d’avoine et d’amande: ce combo de farine sans gluten donne à ces biscuits la meilleure texture moelleuse, moelleuse et copieuse. Vous pouvez toujours remplacer la farine d’amande par 1/4 tasse de farine d’avoine supplémentaire si c’est tout ce que vous avez à la maison, mais les biscuits seront légèrement moins moelleux.
• Bleuets: les meilleures myrtilles apparaissent au marché de producteurs et dans les épiceries à la fin de l’été (généralement de juillet à septembre). Ces éclats de baies juteuses sont si bons dans ces biscuits !
• Édulcorants: les biscuits sont naturellement sucrés avec de la compote de pommes et du sirop d’érable.
• Flocons d’avoine: pensez à utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten pour conserver ces biscuits aux myrtilles sans gluten. L’avoine rapide devrait fonctionner comme substitut, mais je ne l’ai pas testée.

Comment faire des biscuits avec des muffins aux bleuets

Conseil de pro de Caitlin : utilisez une cuillère à biscuits pour façonner des boules de pâte à biscuits ressemblant à des muffins. Retirez un peu de pâte du bol et déposez-la sur la plaque à pâtisserie préparée sans l’aplatir. Nous voulons que les boules restent rondes pour ces dessus en forme de dôme emblématiques.

Suggestions de présentation

Ces biscuits sains aux myrtilles sont excellents matin, midi et soir ! Puisqu’ils sont fabriqués à partir d’une grande partie des mêmes ingrédients que ces flocons d’avoine cuits au four aux bleuets et ces muffins au citron et aux bleuets, je ne suis pas opposé à l’idée de prendre un ou deux biscuits au petit-déjeuner le matin.

Et en tant que grand fan de myrtilles, je prendrai volontiers un biscuit lorsque je veux un dessert sain ou lorsque j’ai envie d’une friandise sucrée (ce qui est toujours le cas). Conseil de pro : associez-les à une boule de glace végétalienne à la vanille et à des myrtilles extra fraîches pour une fantastique gâterie estivale.

Si vous recherchez des recettes de biscuits végétaliens plus saines, vous adorerez également ces biscuits sains et moelleux à la mélasse de gingembre, ces biscuits sains aux pépites de chocolat aux pois chiches et ces biscuits de petit-déjeuner à la banane et à l’avoine !

Comment conserver les biscuits aux bleuets

Conservez les biscuits cuits et refroidis dans un récipient hermétique sur le comptoir de la cuisine jusqu’à 3 jours, au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 2 mois.

Vous voudrez certainement réchauffer les biscuits réfrigérés ou décongelés avant de servir. Quelques minutes au four grille-pain donnent aux biscuits les meilleurs bords croustillants et une texture moelleuse alléchante, tout comme un vrai muffin aux myrtilles !

Apprécier! Si vous réalisez cette recette et décidez de la partager sur Facebook ou Instagramn’oublie pas de me taguer @FromMyBowl+ #DeMonBowl ! J’aimerais également que vous laissiez un commentaire ci-dessous avec une note de recette ! Merci pour le soutien 😊

• Préparation: Préchauffer le four à 350F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone et réserver. Séchez vos myrtilles avec un torchon propre composé de papier absorbant si vous venez de les laver

• Ingrédients humides : Ajouter la compote de pommes, le sirop d’érable, le beurre d’amande et la vanille (le cas échéant) dans un grand bol à mélanger. Utilisez un fouet pour bien mélanger, jusqu’à ce que le beurre d’amande et la compote de pommes soient uniformément mélangés.

• Ingrédients secs : Ajouter la farine d’avoine, la farine d’amande, le lin moulu, la levure chimique, la cannelle (le cas échéant) et le sel dans le bol et bien mélanger jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme. Ajoutez les flocons d’avoine et les myrtilles et utilisez la spatule pour les incorporer délicatement à la pâte, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

• Formulaire « Muffin Tops » : Utilisez soit une cuillère à biscuits de 1/3 tasse, soit 1/3 de tasse à mesurer et une spatule pour retirer un « biscuit » de 1/3 tasse de la pâte, puis placez-le sur la plaque à pâtisserie préparée sans l’aplatir. Répétez avec le reste de la pâte; vous devriez avoir 8 cookies moyens. (Astuce : la cuillère à biscuits donne les meilleures boules ressemblant à des muffins, mais vous pouvez également utiliser des doigts légèrement humides pour remodeler vos biscuits si vous utilisez plutôt la méthode de la tasse à mesurer)

• Cuire: Cuire au milieu du four pendant 22 à 25 minutes, jusqu’à ce que les biscuits se soient étalés et que les bords extérieurs des biscuits soient légèrement dorés.

• Cool: Retirer du four et laisser les biscuits reposer sur la plaque à pâtisserie pendant 20 minutes, pour qu’ils se raffermissent. Ensuite, utilisez une spatule ferme pour les transférer sur une grille et laissez-les refroidir complètement.

• Servir et conserver : Servir immédiatement, ou conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, ou congeler jusqu’à 2 mois et décongeler lorsque l’envie se fait sentir 🙂 Réchauffez les biscuits décongelés au four grille-pain pendant quelques minutes pour obtenir les meilleurs bords croustillants et la meilleure texture !

• Beurre d’amande : Vous pouvez remplacer le beurre d’amande par un autre beurre de noix ou de graines, gardez simplement à l’esprit que celui que vous choisissez affectera la saveur finale des biscuits.
• Farine d’avoine : Mélangez 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide dans un mélangeur à grande vitesse pendant 45 secondes pour faire de la farine d’avoine, ou utilisez de la farine d’avoine du commerce. Farine d’amande : vous pouvez remplacer la farine d’amande par 1/4 tasse de farine d’avoine supplémentaire. Les cookies seront légèrement moins moelleux, mais toujours délicieux !
• Option faible en sucre : Omettez le sirop d’érable et utilisez 1/4 tasse supplémentaire de compote de pommes pour réaliser cette recette sans sucre ajouté. Option sans noix : utilisez 1/4 tasse de farine d’avoine à la place de la farine d’amande et utilisez du beurre de graines de tournesol ou du tahini à la place du beurre d’amande.
• Bleuets surgelés : Vous pouvez également réaliser cette recette avec des myrtilles surgelées, mais je recommande de les ajouter à la pâte complètement congelées. Leurs jus saigneront davantage dans la pâte et dans le four, ce qui risque de décolorer légèrement la pâte à biscuits.

Calories : 244kilocaloriesGlucides : 33gProtéine: 7gGraisse: 10gGras saturés : 1gGras polyinsaturés : 2gGras monoinsaturés : 3gGras trans : 0,004gSodium: 240mgPotassium: 214mgFibre: 5gSucre: 11gVitamine A : 19UIVitamine C : 3mgCalcium: 159mgFer: 2mg

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