Vous buvez peut-être du vin mousseux pendant les vacances. Et même si beaucoup diront que le vin mousseux va avec tout – et je ne discuterais pas avec eux – il y a certaines choses avec lesquelles il est particulièrement divin.

Des choses crémeuses et riches.

Des choses salées et fumées.

Des choses frites.

Des choses pour le petit-déjeuner et le brunch.

Des choses festives et fantaisistes.

Des choses comme une salade de saumon fumé sur des toasts.

La salade de saumon fumé sur toasts est crémeuse, riche, fumée, festive et raffinée. Peut-être même mieux, c’est facile. En 10 minutes environ, vous pouvez offrir à vos invités – et à vous-même – une application élégante qui fera pétiller leur vin mousseux !

Il s’agit essentiellement de saumon fumé écrasé avec du fromage à la crème, du citron, du cresson et du raifort. J’ai eu l’idée d’un traiteur et je l’ai améliorée de différentes manières au fil des années.

Je l’ai fait avec de la truite au lieu du saumon (cette version se trouve dans mon livre « 100 accords parfaits : petites assiettes à déguster avec les vins que vous aimez »). Je l’ai fait avec des olives et des câpres pour les olives Lindsay. Et avec de l’orange au lieu du citron, du persil au lieu du cresson et du fromage de chèvre au lieu du fromage à la crème.

Tout est excellent.

Je l’ai également inclus dans plusieurs de mes cours de cuisine : c’est si rapide et si simple que les étudiants peuvent le préparer et le faire circuler comme apéritif pendant que d’autres travaillent sur le reste du repas.

Et ce serait même délicieux le jour de l’An, étalé sur des bagels et arrosé de mimosas.

Pour beaucoup d’entre nous, 2025 a été une année de montagnes russes. Et 2026 pourrait être tout aussi tumultueuse.

Mais d’ici là, il y a des vacances. Et sûrement beaucoup de choses à célébrer. Faites-le pétiller avec une salade de saumon fumé sur des toasts.

Pour en savoir plus sur ce qui se marie avec le vin mousseux et pourquoi, lisez cet article.

Plus de recettes qui accompagnent le vin mousseux :
Chèvre au four avec chapelure aux herbes de Provence
Olives marinées aux agrumes et à l’ail
Soupe réfrigérée de concombre et d’avocat au crabe
Pochettes classiques au jambon et au fromage
Salade Cobb classique
Baguettes au jambon et au brie
Crème Fraiche Fettuccine Alfredo aux Petits Pois

Et deux recettes de desserts (très similaires) avec du vin mousseux dedans :
Flotteurs de crème glacée à l’orange avec du vin mousseux
Flotteurs de vin mousseux avec sauce abricot-vanille

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A Private Blog Network (PBN) is a collection of websites that are controlled by a single individual or organization and used primarily to build backlinks to a “money site” in order to influence its ranking in search engines such as Google. The core idea behind a PBN is based on the importance of backlinks in Google’s ranking algorithm. Since Google views backlinks as signals of authority and trust, some website owners attempt to artificially create these signals through a controlled network of sites.

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Partout dans le monde, le 17 mars est marqué par de nombreuses célébrations, avec des pintes de stout à volonté, des défilés de rue et des dîners. Alors pourquoi ne pas vous réunir en famille et entre amis autour d’une tartine gourmande en hommage à la Saint-Patrick et à l’île d’émeraude ? Nous avons élaboré un menu de fête pour six personnes, avec des suggestions de boissons en option.

Commencez par un lot de pain soda irlandais chaud, suivi d’un ragoût irlandais copieux et d’un accompagnement de colcannon crémeux. Terminez avec une tranche de gâteau au café irlandais réchauffant, arrosée d’un café irlandais et vous aurez une foule satisfaite.

Pour plus de recettes d’inspiration irlandaise et de recommandations de boissons, consultez notre guide sur la façon de célébrer la Saint-Patrick.

Les recettes

Apéritif

Commencez la fête avec quelques verres de champagne – mais pas comme vous le connaissez. Notre cocktail Black Velvet mélange des proportions égales de stout et de champagne pour créer une boisson de fête pétillante. Alors levez un verre à St Paddy et préparez-vous à impressionner vos invités avec un mélange de délices d’inspiration irlandaise…

Démarreur

Farl de soda

Lancez votre menu de dîner avec ces soda farls traditionnels – un pain soda irlandais aplati en cercle et divisé en quatre « farls ». Utilisant seulement cinq ingrédients et prêts en moins d’une demi-heure, ils constituent un plat de base pour les célébrations de la Saint-Patrick. Lorsque vous êtes prêt à servir aux invités, ouvrez-le et mangez chaud avec du beurre. Une autre option serait d’essayer nos blinis au beurre noisette pour une touche gourmande aux crêpes irlandaises classiques.

Principal

Ragoût irlandais

Célébrez la Saint-Patrick avec le ragoût irlandais de Richard Corrigan : il est riche en saveur, encore meilleur si vous le préparez à l’avance et, littéralement, laissez-le mijoter. Utiliser une coupe de viande à braiser moins chère, comme des filets de cou d’agneau ou des bouts de scrag, signifie que vous réduirez les coûts tout en maximisant la saveur. Pourquoi ne pas le préparer à l’avance et le laisser mijoter un peu plus longtemps jusqu’à ce que l’agneau soit très tendre, ou consulter notre version à la mijoteuse de cette recette. Pour un plat principal à base de plantes, découvrez notre superbe tarte aux poireaux et pommes de terre au fromage ou notre délicieux gratin de panais, pommes de terre et Saint-Gall, mettant en vedette l’un des meilleurs fromages d’Irlande.

Côté

Canon de col

Le menu ne serait pas complet sans cette spécialité irlandaise crémeuse enrichie de beurre fondu et de crème double. Ajoutez du bacon et du chou râpé à la purée de pommes de terre pour un plat d’accompagnement super moelleux et luxueux que les invités pourront déguster avec le ragoût.

Dessert

Gâteau au café irlandais

Célébrez la fête de la Saint Patrick avec cette version luxueuse du gâteau au café classique, qui s’inspire de la saveur du cocktail à base de café. Moyen idéal pour régaler une foule et une véritable victoire pour les amateurs de chocolat, ce gâteau est décoré de copeaux de chocolat et de grains de café enrobés de chocolat, constituant une façon élégante et délicieuse de conclure un dîner. Vous pouvez également essayer de préparer notre couronne de semifreddo au café glacé et à la crème irlandaise ou de préparer nos puddings au chocolat Guinness délicieusement arrosés avec seulement cinq ingrédients.

Apéritifs après le dîner

Terminez les festivités de la soirée avec un digestif classique au café irlandais. Cette délicieuse boisson peut être préparée en seulement cinq minutes en combinant du café avec du whisky irlandais et du sucre, puis en la garnissant de crème fouettée et de muscade. Après toutes les célébrations, et peut-être quelques gigues irlandaises, les invités voudront certainement prendre le temps de se détendre avec une boisson chaude.

Si vous souhaitez servir un substitut sans alcool, essayez notre liqueur de crème irlandaise sans alcool. Bénéficiant des saveurs crémeuses du cocktail classique, ainsi que de l’espresso et des épices, c’est toute l’indulgence, sans l’alcool.

Obtenez plus d’inspiration sur la façon d’organiser une fête pour la Saint-Patrick et consultez notre collection de recettes pour la Saint-Patrick pour plus de recettes irlandaises.

Découvrez d’autres idées pour vous divertir…

Collection facile et divertissante
Plats principaux du dîner
Idées simples de bouchées à manger
Les 10 meilleurs conseils pour un dîner
Comment organiser une fête de rue

Comment allez-vous célébrer la Saint-Patrick ? Laissez un commentaire ci-dessous…

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