Avez-vous déjà remarqué à quel point les œufs sont partout dans la nourriture.

Quand on y pense, il y a les œufs au plat, les omelettes, les œufs durs, les quiches, la mayonnaise, les flans, les blancs d’œufs, les gâteaux… Et la liste est longue. Qu’ils soient sucrés ou salés, ils sont PARTOUT, je vous le dis !

Alors, quand on devient vegan, c’est un casse-tête : mais comment vais-je remplacer tous ces œufs ?

Et puis, existe-t-il un moyen de faire une omelette vegan, sans œufs ? Cela semble super compliqué, non ?

Alors, on est d’accord, l’omelette, au premier coup d’oeil, on se dit que ce n’est pas la plus simple à faire vegan.

Et pourtant, vous verrez, cette omelette sans œufs est rapide et facile à faire et bien sûr, c’est super bon.

Fils doux n’a d’égal que son goût très savoureux. Mmmh, c’est un plaisir dont je ne me lasse pas. Vous l’avez compris, j’adore. Et vous allez l’adorer aussi !

Hé, qui a dit qu’on ne pouvait pas faire une omelette sans casser des œufs ?!?

C’est parti, restez bons jusqu’à la fin, car je vais vous donner la recette et tout vous expliquer, pour que vous compreniez pourquoi ça marche si bien.

je te donne même mon secret pour retrouver le goût des œufs !

Ingrédients pour retrouver la texture de l’œuf

Utilisez de la farine de pois chiches comme base.

Déjà, la farine de pois chiches est souvent un excellent substitut d’œuf dans les recettes salées.

Et avec sa saveur prononcée, sa richesse en protéines et sa coloration légèrement jaune, c’est une bonne idée comme base pour l’omelette vegan.

Vous pouvez les trouver dans les magasins bio, dans les magasins d’alimentation asiatiques et parfois dans les grandes surfaces.

Normalement, elle a un légère amertume. Si vous le trouvez trop amer, essayez une autre marque, certaines sont plus sucrées que d’autres.

Et si son goût vous semble vraiment trop fort, cela pourrait aussi être dû au stockage. Si vous conservez votre farine trop longtemps ou si elle est mal conservée, son goût se détériorera.

Alors, pour conservez-le bien, l’idéal est de le verser dans un bocal hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. De cette façon, vous savez que cela durera plusieurs mois.

Oh et petit détail facultatif, pour la couleur, ajoutez une touche de poudre de curcuma, Cela donne un superbe effet jaune, parfait pour une omelette.

Pour le moelleux, ajoutez du tofu

Donner doux à votre omelette aux légumes, le tofu est votre allié !

On peut s’en passer, mais honnêtement, c’est moins riche et un peu sec, je ne suis pas une grande fan.

Mais avec le tofu, vous avez deux options. Vous pouvez utiliser du tofu soyeux ou du tofu ferme.

Dans leur consistance comme dans leur utilisation, ces deux sortes de tofu sont des produits complètement différents, il ne faut pas les confondre.

Ainsi, la première option, la plus simple, est tofu soyeux.

Vous les trouverez dans les magasins bio et dans les magasins de produits asiatiques.

C’est un produit blanc à base de soja, à la texture très agréable, entre la crème et la gelée. Ça tient, mais pas trop, voyez-vous.

Tu peux écrasez-le et battez-le facilement avec une fourchette ou un fouet, la mélanger avec la farine de pois chiches.

Votre 2ème possibilité est d’utiliser un mélange de tofu ferme et d’eau.

On trouve donc ce tofu ferme et naturel en grande surface, dans les magasins bio et dans les magasins de produits asiatiques.

Le tofu ferme est un produit qui tient bien et qui se coupe facilement en cubes.

Donc, pour utiliser du tofu ferme dans cette recette, vous avez besoin d’un mixeur. Puisque tu pars mélanger le tofu et l’eau pour obtenir un mélange crémeux, avant de le mélanger avec la farine de pois chiches.

Cela demande un peu plus de travail, mais l’avantage du tofu ferme est qu’il est souvent plus facile à trouver et moins cher que le tofu soyeux. En tout cas, c’est une alternative !

Pour plus de plaisir, ajoutez de l’huile

Pour avoir une texture plus semblable à celle d’un œuf, j’aime ajouter de l’huile d’olive.

Parce que bon, une omelette aux œufs contient généralement plus de 10 % de matières grasses. Or, dans mon omelette vegan, il faut à peine tourner à 2%.

Pour que tu puisses lâcher prise, en ajoutant du gras et vous perfectionnez la texture.

Vous augmentez la douceur et le plaisir à la dégustation : bingo, c’est ce qu’on aime !

Oh et pour encore plus de plaisir, vous pouvez aussi ajouter un peu de crème végétale, comme de la crème de soja par exemple.

Comment retrouver le goût de l’œuf ?

Ahhh, c’est une période sérieuse.

Je vais vous dévoiler LE secret qui vous permettra de redécouvrir le goût des œufs, mais sans œufs !

Alors, avez-vous déjà entendu parler de sel noir ou nom noir ?

Il est beaucoup utilisé dans les cuisines indiennes et sud-asiatiques et c’est incroyable.

En effet, ce sel libère une odeur très particulière… Eh bien, une odeur d’œufs pourris, n’ayons pas peur des mots.

Alors oui, dit comme ça, vous vous dites sûrement : « ah mais super Mademoiselle, maintenant vous voulez que je mange des plats qui ont le goût d’œufs pourris, non mais super, super idée ! ».

Mais ne vous inquiétez pas, c’est juste l’odeur. Je vous assure que c’est une excellente épice.

Et il s’avère que vous pouvez l’utiliser dans vos plats pour leur donner le goût de l’oeuf. Côté goût, c’est vraiment bluffant !

Alors fais-moi confiance et ajoutez-en une bonne pincée à votre omelette végétalienne, au lieu du sel. Dis-moi des nouvelles !

Vous pouvez trouver ce sel noir dans les magasins d’épices indiens, dans certains magasins bio et en ligne. Conservez-le à l’abri de l’humidité, comme le sel classique, et vous pourrez le conserver très longtemps.

Oh et je pense que, pour plus de goût, vous pouvez bien sûr ajouter des épices, des herbes fraîches ou même des légumes à votre omelette vegan, pour la personnaliser.

Pensez aux champignons, à l’oignon, à la ciboulette par exemple. Bref, amusez-vous !

Comment réussir la cuisson d’une omelette vegan ?

Le matériel

Premièrement, avoir le bon équipement est utile. Mais ne vous inquiétez pas, vous n’avez besoin de rien d’extravagant.

Je te conseille simplement une poêle ou une crêpière, et pour le matériau, optez pour de la fonte ou du antiadhésif.

Vous avez également besoin un couverclecuisiner à couvert. Cela permet de retenir et de distribuer la chaleur, tout en conservant une précieuse humidité.

Le but est de bien cuire l’intérieur, sans dessécher votre omelette et sans tout brûler en dessous.

Enfin, il vous fautune spatule très large et fin pour pouvoir retourner facilement votre omelette aux légumes.

C’est tout, c’est tout. Vous voyez, c’est basique.

Une cuisine parfaite

Tout d’abord, mon principal conseil est de cuire doucement. Lentement.

En fait, si vous le chauffez trop fort, il risque de coller à votre poêle ou de brûler avant même que l’intérieur ne soit cuit. Bref, c’est la catastrophe garantie !

Ensuite, comme pour l’omelette classique, vous pourrez choisir votre préférence de cuisine. Vous le préférez un peu coulant ou bien cuit ?

Selon vos envies, vous cuisinerez plus ou moins longtemps et vous retournerez ou non votre omelette vegan. Tout simplement.

Eh bien, et si vous rencontrez vraiment un problème de cuisson, par exemple s’il colle à votre poêle… Eh bien, ce n’est pas la fin du monde, vous pouvez transformer votre omelette en tofu brouillé.

Mélangez le tout et vous verrez que vous apprécierez tout de même !

La recette pour faire une omelette vegan

La recette est super simplevous pouvez l’essayer aujourd’hui.

Ainsi, pour une grande omelette ou deux petites, vous mélangerez :

• 100 g de farine de pois chiches
• 1 cuillère à café de sel fin ou mieux, le fameux sel kala namak
• 200 g de tofu soyeux
• 150 ml d’eau
• 2 ou 3 cuillères à soupe. cuillère à soupe d’huile d’olive

Vous pouvez également ajouter du poivre, des épices ou des herbes fraîches, selon vos envies.

Et c’est tout !

Et pour le cuire, on verse un filet d’huile dans une poêle.

Quand l’huile est chaude, vous versez votre préparation dans la poêle.

Vous couvrez, avec un couvercle et tu cuisines à feu doux pendant environ 10 minutes.

Salle de bains, tu reviens l’omelette à l’aide d’une grande spatule, puis vous faites cuire l’autre face environ 5 minutes.

Et voilà, votre omelette 100% végétale est prête.

Incroyable hein !

Dégustation

Vous pourrez le goûter comme une omelette classique.

Alors, faites-vous plaisir.

Par exemple, accompagnez-le simplement d’une belle salade verte.

Et pour compléter le repas, ajoutez des légumes, des frites ou ce que vous voulez !

Glissez-le dans un sandwich, avec des crudités et une bonne couche de moutarde. Personnellement, j’adore ça. Même si je préfère ajouter du poivre, question de petites préférences.

Pour encore plus de délice, essayez de le servir aussi plié en deux, garni de fromage végétalien, de houmous ou de légumes grillés. C’est vraiment à tomber par terre.

Bref, j’espère que vous apprécierez votre magnifique omelette vegan !

Voilà, tu sais comment faire une omelette végétaliennebravo !

D’accord, mais cela reste de la théorie, alors maintenant l’objectif est que vous mettiez tout cela en pratique dans les jours à venir.

Allez, on est d’accord, Vous passez à l’action et vous préparez bientôt une bonne omelette végétalienne ?

► Partagez votre expérience dans les commentaires :

Quand vous l’aurez essayé, laissez-moi un commentaire pour me dire à quel point c’était bon. J’ai vraiment envie de pouvoir vous féliciter !

PS : téléchargez votre livret gratuit, pour vous planter sereinement !

Crédit photo : Melle Pigut & Canva

Le soleil brille et tu as des envies de plein air ?

Organise un pique-nique vegan !

Tu vas voir, dans un parc ou dans un jardin, à la plage et même sur ta terrasse, pique-niquer en version végétale, c’est original et super convivial.

Bon, tu te dis que ça a l’air sympa, mais tu manques d’inspiration ?

T’inquiète, je suis là pour toi.

Je te donne 10 bonnes idées pour réussir ton pique-nique végétalien.

Avec ces pistes, fais-moi confiance, non seulement tu vas te régaler, mais en plus, tout le monde va vouloir goûter.

Allez, sors ton meilleur plaid, invite tes proches et profitez ensemble du beau temps au max avec de bonnes choses à grignoter !

Vive les beaux jours

Bon, j’ai une confession à te faire.

Dès que le soleil pointe le bout de son nez, c’est comme si une nouvelle version de moi-même émergeait des profondeurs de l’hiver.

Je me transforme en être gorgé de vitamine D. Et je suis littéralement une autre personne.

Mon esprit est en mode “été” et toutes les autres saisons sont loin derrière moi.

Et voilà, on arrive à cette période, le beau temps a débarqué avec son lot de bonnes vibes.

Les jours sont longs comme une sieste sous un arbre ombragé.

Agréables comme une brise légère caressant ta peau après une journée ensoleillée.

Et remplis de promesses, comme le doux parfum des fleurs de sureau dansant dans l’air.

Ahhh, ouai, écoute, l’appel des beaux jours, ça me rend carrément poète.

Mais rassure-toi, je sais où sont mes vrais talents. Alors, je n’ai pas prévu de reconversion en poésie pour l’instant.

Je reste ta prof de cuisine végane préférée.

Et t’inquiète, mes papilles aussi sont en éveil.

Et toi, tu ressens cette effervescence ? Tu deviens poète aussi ?

Ou tu restes insensible à cette saison ?

Bon, assez parlé de moi et de mon “ode au beau temps”.

On entre dans le vif du sujet : mes 10 idées pour réussir tes piques-niques véganes.

1ère idée : les salades

Comme il fait bon, la fraîcheur est la bienvenue dans les assiettes.

C’est le moment de faire plein de salades. En plus, l’avantage, c’est que les salades véganes, c’est pas difficile à imaginer.

Tu peux partir sur une salade de crudités, ou bien ajouter une base de riz, de semoule, de lentilles, de maïs ou de pâtes, pour rassasier tout le monde.

Et pourquoi pas une salade de pomme de terre, le genre qui te fera dire “Wow, je ne savais pas que les patates pouvait être aussi fraîches !” Eh oui, elles sont trop fraîches mes patates.

Jette un œil à ma super recette de salade de patates, avec plein d’idées de garnitures végétales, dont tu peux te servir pour toutes tes salades, en fait.

Mais au fait, tu sais ce que c’est le secret des meilleures salades ? Bon, à part de bons légumes frais, évidemment.

Ben c’est la sauce qui peut faire toute la différence.

La sauce

Tu peux opter pour une classique vinaigrette, à laquelle tu peux d’ailleurs ajouter des herbes fraîches, si l’envie te dit.

Mais tu peux aussi partir sur une sauce tahini, à la purée de sésame quoi, ou une mayonnaise végane. Oh et je te conseille d’essayer les sauces à base de yaourt de soja, c’est trop bon.

Pour finir, faisons preuve d’honnêteté.

Les atouts de la salade, c’est que c’est frais, c’est bon et c’est facile à préparer.

Mais, pour autant, il faut bien le dire, c’est pas forcément le plat le plus pratique à déguster à l’extérieur.

Bon, ça ne l’a pas empêchée de devenir un grand classique des pique-niques. Il suffit d’un peu d’organisation.

Alors, prévois le coup : prépare ta salade et glisse-la dans un contenant fermé pour la transporter. Et puis, pour la déguster, munis-toi de couverts et d’assiettes faciles à emporter et le tour est joué.

2e idée : les tartinades et les dips

Je sais pas si tu utilises ce mot “tartinade”, toi. Moi je l’aime bien.

En fait, chez les végés, on l’utilise pas mal. Ça sert à désigner tout ce qui se tartine. Tu vois, c’est facile à comprendre comme terme.

Et le mot “dips” en anglais, on pourrait le traduire par trempettes en français. Ce sont donc des préparations dans lesquelles tu vas tremper du pain, des bâtonnets de crudités ou même des chips.

Et alors, pour te donner un exemple, la grande star incontestée de ces deux catégories, c’est l’houmous.

Tu connais l’houmous, non ? Bah voilà, tu peux glisser ce délice à base de pois chiche dans tes sandwichs ou bien tremper des bâtonnets de légumes dedans.

Mais ce n’est pas la seule tartinade célèbre. Tu connais aussi sûrement le guacamole, la tapenade, le tzatziki ou encore le pesto.

Et puis, le truc cool, c’est que tu peux facilement faire toi-même tes dips et des tartinades.

Il te suffit de mixer des légumes rôtis et/ou des conserves de haricots blancs ou rouges. Auxquels tu ajoutes les épices et les condiments de ton choix, un peu d’huile ou pourquoi pas de la purée de cacahuète et le tour est joué !

Si ce n’est pas déjà fait, j’espère que tu vas les adopter. Franchement les dips et les tartinades, c’est un must pour les piques-niques !

3e idée : les sandwichs

Bon maintenant qu’on a vu les tartinades, il faut bien les tartiner sur quelque chose.

Et puis, honnêtement, pour moi, qui dit manger dehors dit : sandwichs. C’est automatique.

En plus, j’ai l’impression que c’est impossible de se lasser des sandwichs, t’es pas d’accord ? D’autant que chaque culture propose des sandwichs différents, de quoi s’amuser pendant un moment.

Bon, en version simple, tu choisis un bon pain, tu le recouvres de tartinade ou de fromage végane, tu glisses une tranche de tofu grillé ou une saucisse végétale. Puis tu ajoutes des crudités, ça peut être de la salade, des carottes râpées ou même des cornichons, de la choucroute ou du kimchi.

Avec un sandwich comme ça préparé avec amour, bam, c’est la régalade assurée !

Tu peux aussi te préparer des rouleaux ou des wraps, avec des falafels, du houmous et des légumes rôtis. Tu vas voir, c’est incroyable. Ou alors, emporte des crêpes garnies, c’est trop bon ça.

Bref, laisse parler tes envies, tu peux facilement te faire un sandwich végane différent à chaque pique-nique !

4e idée : les tartes véganes

Bon, moi je suis une fan incontestable des tartes, quiches et pizza. J’en mange toute l’année. Mais dès qu’il fait beau, hop, je les sors, histoire qu’elles prennent un peu l’air. Tu vois, je suis sympa !

Alors, pour tes pique-nique pense aux tartes aux légumes avec du poivron, de la courgette, de la tomate, ou encore de l’oignon. Fais-toi plaisir en personnalisant ta tarte selon tes envies.

Moi, je peux me vanter d’être une experte en quiche végane : je suis aussi professionnelle sur leur préparation que dans ma dégustation. Tu peux en faire avec du poireau, des champignons, des asperges ou des tomates, par exemple.

D’ailleurs, si tu as besoin d’un coup de pouce pour réussir ta pâte à tarte, que tu as besoin d’idées pour faire des tartes de l’entrée au dessert et que tu rêves de maîtriser les quiches sans œufs, j’ai un cours de cuisine qui est parfait pour toi. C’est le bien nommé cours en ligne Tartes et quiches véganes. Je t’accompagne de A à Z pour que tu t’épates et que tu te régales facilement.

Si ça te botte, clique sur le lien et je débarque dans ta cuisine !

5e idée : les cakes salés véganes pour ton pique-nique

Les cakes salés, c’est le top.

D’abord c’est gourmand, en plus, ça cale bien. Et puis au niveau pratique, le gros avantage, c’est que ça se conserve bien et c’est pratique à transporter.

Et bien sûr, ça existe en version végétale. Typiquement, dans ce genre de recette, tu remplaces les œufs par du tofu soyeux et le résultat est bluffant.

Et alors pour garnir tes cakes, tu peux glisser des tomates séchées, des cubes de tofu fumé, des olives, des herbes fraîches et puis des morceaux de légumes grillées, comme du poivron ou encore de la courgette. En gros, fais-toi plaisir !

6e idée : les omelettes véganes

Si tu as écouté l’épisode 13, tu sais qu’on peut faire des omelettes sans casser des œufs. Je t’ai même dévoilé ma recette préférée, mmmh bien savoureuse et moelleuse.

Si tu n’as pas encore écouté cet épisode, télécharge-le ou lis la transcription, ça devrait te plaire.

Bon et si tu es plus du genre à manger des “œufs brouillés”, bah, c’est facile, il te suffit de suivre la recette d’omelette végétale et de la mélanger dans la poêle pendant qu’elle cuit.

Du coup, tu peux glisser ton omelette ou ton tofu brouillé dans un beau sandwich ou en mettre un peu dans une salade.

Ça apporte plein de goût et une super texture et puis ça cale bien, donc c’est parfait pour tes pique-nique.

7e idée : les galettes et les boulettes véganes

Si comme moi, tu adores manger avec les doigts, il faut absolument que tu apportes des boulettes à ton pique-nique vegan.

Dans le genre, les falafels sont des musts.

Mais je te conseille aussi d’essayer mes célèbres boulettes véganes. Elles valent le détour ces petites merveilles, tout le monde les adore.

Pense également à glisser des galettes végétales pour garnir tes sandwichs.

Tu trouveras facilement ce genre de produit en supermarché et en magasin bio. Et tu peux aussi en faire toi-même à base de légumineuses, par exemple.

8e idée : les chips et les noix grillées

Alors, il y a un truc trop drôle. Quand je propose des chips, il y a toujours quelqu’un pour me dire : “mais quoi, quel scandale, les véganes mangent des chips ?!?”

Je crois que c’est parce que beaucoup trop de gens pensent que végane = zéro aliment plaisir.

Pourtant, bah, ça n’a rien à voir.

Non, le véganisme n’est pas une forme d’hygiénisme alimentaire. Du coup, oui plein de véganes mangent des chips.

En conclusion, si tu aimes les chips, et bien, prends-en pour tes pique-niques vegans.

Vérifie quand même la liste d’ingrédients : certaines chips aromatisées contiennent de la poudre de lait et parfois, même si c’est rare, il y a des extraits de bœuf ou de poulet.

Dans cet esprit un peu apéro, tu peux aussi prévoir d’amener des noix : des amandes, des noix de cajou, des cacahuètes ou encore des pistaches. Choisis-les simplement grillées ou aromatisées.

Ça fait toujours plaisir d’avoir des petites choses à grignoter pour un pique-nique !

9e idée : les boissons pour pique-nique vegan

Bon à priori, si tu sors pour un pique-nique c’est qu’il fait bon, peut-être même qu’il fait chaud, alors n’oublie pas de de désaltérer !

Clairement, une gourde d’eau, c’est parfait.

Mais tu peux aussi t’amuser à préparer un smoothie, ou a emmener une petite citronnade ou encore un thé glacé. Et puis, bien sûr, les jus de fruits sont toujours une bonne idée aussi.

Bref, je te fais confiance pour ne pas te déshydrater.

10e idée : les desserts 100% végétaux

Pour conclure ton pique-nique vegan en beauté, prévois de petites douceurs à partager. C’est toujours sympa !

Le plus facile, c’est d’amener des fruits frais de saison.

Mais si tu as envie de cuisiner et d’épater tes proches, tu peux aussi préparer un gâteau, des cookies, des muffins ou une jolie tarte aux fruits.

Bref, pense à emporter un petit plaisir sucré !

Voilà, ben je crois qu’on a fait le tour.

Il y avait donc : les salades, les tartinades et les dips, les sandwichs, les tartes véganes, les cakes salés, les omelettes véganes, les galettes et boulettes, les chips et les noix et puis les boissons et les desserts.

J’espère que ça t’inspire pour tes futurs pique-nique végétaux.

Bien sûr, cette liste n’est pas exhaustive, hein.

Il y a des tas d’autres bonnes choses végé à manger à l’extérieur : du pâté végétal, des rouleaux de printemps, des sushis aux légumes, des gressins, des olives, des fromages véganes, des saucisses végé, des tomates cerises, etc. etc.

Tu peux les préparer maison ou les acheter tous prêts. Et t’as de la chance, parce qu’on trouve de plus en plus de produits véganes tous prêts, en supermarchés et en magasin bio.

Au fait, pour t’inspirer, je t’encourage à cliquer sur les liens des recettes que j’ai glissé dans l’article. Mais attention, tout le monde va vouloir te piquer tes recettes secrètes, je te préviens.

► Raconte ton expérience en commentaire :

Bon, alors, c’est quand ton prochain pique-nique ? Tu m’invites ?

Bon si tu ne m’invites pas, pense au moins à laisser un commentaire, pour me raconter comment s’est passé ton pique-nique 100% végétal.

Je suis trop curieuse, alors je compte sur toi !

Allez, il ne te reste plus qu’à préparer ton panier, ton meilleur sourire et ton appétit !

Crédit photo : Melle Pigut & Canva