Aujourd’hui je vous propose une soupe de chou-fleur au lait de coco parfumée au curry. C’est si doux et crémeux – un pur délice !

C’est une recette facile, rapide et peu coûteuse à réaliser. Après les fêtes, on apprécie de manger plus léger, sans perdre en gourmandise. D’ailleurs, avec ce froid, une bonne crème veloutée fait le plus grand bien.

J’ai trouvé cette recette de mon amie Jackie qui tient le joli blog La cuisine de Jackie. Je vous recommande d’aller y jeter un oeil, vous trouverez certainement votre bonheur.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 800 g net de chou-fleur (1 chou-fleur pas trop gros)
• 200 g de lait de coco
• 500 g de bouillon de légumes
• sel, poivre au goût

Instructions :

1. Préparez tous les ingrédients. Coupez le chou-fleur en bouquets et lavez-le. Épluchez et hachez l’ail. Préparez le bouillon de légumes en diluant 1 cube de bouillon de légumes dans 500 g d’eau bouillante.
2. Préparez le velouté. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte.
3. Ajouter l’ail et le curry et cuire 1 minute en remuant.
4. Ajouter le chou-fleur, mélanger et faire revenir environ 5 minutes.
5. Ajoutez le lait de coco, le bouillon de légumes, une pincée de sel et de poivre. Couvrir la cocotte et cuire à feu moyen (à frémissement) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit très tendre.
6. Mixez au mixeur ou au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée homogène. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Si la consistance est trop épaisse à votre goût, diluez avec un peu d’eau bouillante. Pour moi, c’était parfait tel quel.
7. Servir chaud, saupoudré d’une pincée de curry si désiré.

Les soldes d’hiver ont commencé. Et sur le site vous trouverez un très large choix d’épices et des gousses de vanille d’exception à des prix très attractifs. En indiquant mon code parrainage SMYNXINC sur votre première commande (pas seulement pendant les soldes) vous bénéficierez de 15% de réduction supplémentaire.

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Aujourd’hui, je vous offre un fait précoce aux Mirabelles. Un gâteau simple et rustique, mais terriblement gastronomique qui, comme son nom l’indique, est très facile et rapide à préparer, à la portée de tout le monde.

Il est léger, bien fruité et parfumé, pas trop sucré – un pur plaisir! De plus, vous pouvez varier le fruit. Avec peu de farine, sa texture ressemble à celle d’un clafoutis.

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Ingrédients (pour un moule rond de 22 cm; 6 parties):

Pâte :

• 3 œufs
• 60 g de sucre
• 1 cuillère à soupe d’amaretto (ou extrait de vanille)
• 80 g de farine
• 1 sachet de 11 g chimique
• 250 g de lait
• 100 g de crème d’épaisseur fraîche

En outre :

• 300 g de mirabelles
• 20 g de beurre doux pour le moule
• 1 cuillère à soupe de sucre pour le moule

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180 ° C, chaleur statique.
2. Préparer le moule. Beurrer le moule et saupoudrer de sucre.
3. Préparez la pâte. Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre et l’amaretto, avec un fouet à main.
4. Ajouter la farine et la levure chimique et mélanger à nouveau jusqu’à l’homogénéité. Nous devons obtenir une texture lisse sans grumeaux.
5. Diluez ensuite la pâte plusieurs fois avec du lait et de la crème.
6. Préparer le fruit. Coupez les mirabellers en 2 et retirez les noyaux.
7. Verser la pâte dans le moule et disposer sur les mirabelles, avec le côté coupé en bas.
8. Cuire et cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. Ensuite, laissez le gâteau reposer 5 minutes dans le four hors du four.
9. Sortez du four et laissez refroidir. Ensuite, débouchez et saupoudrez de sucre glace avant de servir. Profitez d’un chaud ou froid.

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Aujourd’hui, je vous propose un gâteau de Lorraine avec des mirabelles. J’ai la chance d’avoir des mirabellers dans le jardin, la saison a bien commencé, donc nous en profitons.

C’est un gâteau avec une texture légère et aérée, grâce aux blancs montés dans la neige. Ce n’est pas trop de sucre, bien fruité, facile à faire et vraiment délicieux. Que demander de plus?

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Aujourd’hui, je vous propose un gâteau de gravité avec des M&M. Un gâteau que j’ai préparé pour l’anniversaire de mes filles et qui a été très apprécié.

J’ai une photo de la coupe car il est difficile de demander à 15 enfants d’attendre devant un tel gâteau pour prendre les photos. Ils se sont littéralement jetés :-). Et à la fin, je n’avais même pas de part correcte pour prendre une photo :-). Il suffit de dire qu’il a eu beaucoup de succès.

Vous pouvez faire votre gâteau éponge préféré et changer la crème de remplissage intérieure si vos enfants n’aiment pas le chocolat noir, car c’est bien le chocolat.

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Ingrédients (pour un gâteau de 20 cm):

Génois (20 * 7cm):

• 6 œufs séparés, blanc et jaune
• 200 g de sucre en poudre
• 50 g de fécule de maïs (fécule de maïs)
• 150 g de farine

Ganache au chocolat 1:

• 350 g de chocolat noir 52%
• 30 g de beurre
• 150 g de crème liquide entière au moins 30% mg
• 60 g de miel

Sirop:

• 150 g d’eau
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

En outre :

• 11 packs x 4 Kat Kit Wafers (42 gaufrettes pour moi)
• 50 g de chocolat noir
• 500 g de M&M
• 1 sachet vide de M&M, de préférence plus petit
• 3 pailles en plastique

Instructions :

1. J-1 le matin, préparez le gâteau éponge. Préchauffer le four à 170 ° C, chaleur statique.
2. Tapisser un moule rond et 20 cm de diamètre avec du papier parchemin. Sinon, comme moi, vous pouvez prendre un cercle de pâtisserie, avec le fond recouvert de 2 à 3 couches de papier d’aluminium et placer sur une assiette.
3. Dans un bol, montez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’il soit raide.
4. Dans un autre grand bol, blanchir les jaunes avec le sucre pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’un mélange très mousse soit obtenu.
5. Incorporez doucement plusieurs fois les bancs d’œufs dans la Maryse.
6. Ajoutez la fécule de maïs tamisée et la farine à plusieurs reprises et incorporez-les dans une Maryse.
7. Versez la pâte dans le moule et distribuez-la uniformément.
8. Cuire et cuire pendant 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce que la brochette en bois plantée au milieu sonne très sèche.
9. Laisser refroidir pendant 10 minutes puis déboucher sur une grille et laisser refroidir complètement.
10. Pendant ce temps, préparer le sirop. Porter l’eau à ébullition avec le sucre. Retirer du feu, ajouter l’extrait de vanille et mélanger. Laisser refroidir.
11. Préparer la ganache au chocolat 1. Faire fondre le chocolat brisé en petits morceaux avec le beurre au micro-ondes par des tranches de 20 à 30 secondes. Mélanger pour avoir une préparation en douceur.
12. Dans une petite casserole, ajouter la crème et le miel et porter à ébullition sans bouillir. Versez ce mélange 3 fois sur le chocolat, en mélangeant bien à chaque fois pour l’intégrer.
13. Film en contact et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
14. À la fin de cette période, retirez la ganache du réfrigérateur et mélangez-la pendant quelques minutes (2-3). Il changera un peu de couleur (plus claire) et deviendra plus mousseux.
15. D-1 dans l’après-midi, montez le gâteau. Retirez la bosse du gâteau éponge et coupez-le horizontalement en 4 parties égales.
16. Placez le 1er biscuit sur le plateau et faites-le tremper avec 1/4 du sirop avec une brosse. J’ai mis la partie supérieure du gâteau éponge en bas et je termine par le bas, ce qui est très droit.
17. Dans le bol, divisez la crème au chocolat en 3 parties égales. Étalez le 1er biscuit avec 1/3 de crème à l’aide d’une spatule. Placer sur le 2ème biscuit et recommencer la même procédure: 1/4 du sirop + 1/3 de la crème. Faites ensuite de même avec le 3e cookie.
18. Couvrez le gâteau avec le dernier biscuit et faites-le tremper de sirop. Placer le refroidissement tout en préparant la ganache 2.
19. Préparez la ganache au chocolat 2. Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux avec le beurre dans le four Miconde avec des tranches de 20 à 30 secondes.
20. Porter la crème à ébullition dans une petite casserole.
21. Versez la crème chaude 3 fois dans le chocolat, en mélangeant bien à chaque fois pour l’intégrer. Nous obtenons un mélange lisse et homogène.
22. Laissez prendre un peu, pendant 20 à 30 minutes, à la température ambiante et couvrir le gâteau de la ganache d’abord sur les bords, puis sur le dessus.
23. Brisez le kit Kat en 2 pour obtenir des barres doubles. Placez-les debout autour du gâteau, pressant pour les faire adhérer. Laissez un espace libre d’environ 8 à 10 cm pour laisser les bonbons s’échapper.
24. Placez les M&M sur tout le bord vide, en commençant par le bas et en montant vers la surface. Faites un triangle avec les bonbons à la surface, sans aller jusqu’au bout.
25. Faire fondre 50 g de chocolat. Collez les 3 pailles avec du chocolat fondu, bien soudé en haut et les étalant un peu vers le bas, pour plus de stabilité. Plantez les pailles dans le gâteau, à l’avant-garde du triangle, en les inclinant un peu vers l’extérieur du gâteau.
26. À l’aide d’une brosse, collez tout autour des pailles du M&M, avec un peu de chocolat comme colle, une par une. Laissez gratuitement 2-3 cm en haut. Je l’ai fait en 2 fois, avec un arrêt de 30 minutes dans le réfrigérateur, de sorte que le chocolat durcit et c’est mieux.
27. Placez ensuite les M&M restants aux pieds du gâteau, sur le plateau, comme s’ils coulaient vers l’assiette.
28. Enfin, placez le paquet M&M vide sur les pointes des pailles, en utilisant un peu de chocolat pour le faire tenir si nécessaire.
29. Restez au frais du service. Succès et émerveillement garantis!

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Aujourd’hui, je vous offre des lentilles houmous. Une recette méditerranéenne, une version gastronomique de Houmous traditionnel.

Il est très facile à préparer, bien aromatisé et vraiment délicieux. C’est une recette saine et légère, même si elle est suffisamment nourrissante car elle est riche en protéines végétales, qui est compatible avec un régime sans gluten, végétarien et végétalien. Parfait pour un apéritif, un buffet ou un pique-nique.

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Ingrédients (pour 6 personnes):

• 200 g de Lentilles vertes de puy pas cuit par mon partenaire Bienmanger.com
• 2 feuilles de baie
• 2 gousses d’ail
• 80 g de Tahini de mon partenaire Bienmanger.com
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 citron, jus et zeste
• 1 cuillère à café de Sumac de mon partenaire Bienmanger.com
• 1 cuillère à café de Zaatar de mon partenaire Bienmanger.com
• 1/2 cuillère à café de sel (ou selon le goût)
• 1/3 cuillère à café de poivre (ou selon le goût)
• Un peu d’eau bouillante (90 g pour moi)

Pour le service:

• Quelques filets d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de graines de grenade
• 1/2 cuillère à café de Sumac de mon partenaire Bienmanger.com
• 1/2 cuillère à café de Zaatar de mon partenaire Bienmanger.com
• Quelques feuilles de thym frais

Instructions :

1. Faire cuire les lentilles. Lavez les lentilles et vidangez-les. Mettez-les dans une casserole, ajoutez les feuilles de la baie et couvrir à l’eau froide.
2. Porter à ébullition, puis abaisser la chaleur à une intensité moyenne (10/14 à la maison) et cuire environ 20-25 minutes. Ils doivent être un peu terminés. Égoutter, retirer les feuilles de la baie et les laisser refroidir.
3. Préparez le Houmous. Placez les lentilles dans le bol d’un robot de cuisine. Ajouter les gousses d’ail pelées et mélanger pour obtenir une purée.
4. Ajouter le tahini, l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, le sumac, le zaatar, le sel et le poivre. Mélanger à nouveau jusqu’à l’homogénéité.
5. Si la consistance est trop épaisse et que c’était le cas pour moi, ajoutez peu d’eau bouillante, 2-3 cuillères à soupe à la fois et mélanger un peu après chaque ajout. Répétez l’opération, jusqu’à ce que l’épaisseur de la consistance soit satisfaisante pour vous. J’ai utilisé un total de 90 g d’eau.
6. Service. Placer le Houmous dans une assiette et verser sur quelques filets d’huile d’olive. Divisez les graines de grenade, saupoudrez de feuilles de thym frais et saupoudrez de sumac et zaatar.

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Aujourd’hui je vous propose une tarte briochée aux abricots. Une tarte simple, réalisée uniquement avec de la pâte briochée et beaucoup d’abricots. Ce n’est pas trop sucré, très fruité et succulent. Un pur délice, de déguster ces délicieux fruits.

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Ingrédients (pour une tarte de 30 cm) :

Pâte à brioche :

• 30 g de lait entier tiède à 35-40°C
• 12 g de levure de boulanger fraîche
• 60 g de sucre
• 3 œufs
• 1/2 cuillère à café de sel
• 350 g de farine
• 100 g de beurre mou

Garniture :

• 1 kg d’abricots (poids net sans noyaux)
• 100 g de sucre
• 2 cuillères à soupe pleines de fécule de maïs
• 50 g de poudre d’amande

Dorure:

• 1 jaune d’oeuf
• 1 cuillère à soupe de lait (ou d’eau)

Instructions :

1. Préparez la pâte à brioche. Dans un grand saladier, dissolvez la levure boulangère dans le lait tiède. Ajoutez 1 cuillère à café de sucre prélevée sur la quantité totale et mélangez. Laissez la levure s’activer pendant 15 minutes.
2. Ajoutez ensuite le reste du sucre, les œufs et le sel et mélangez avec une cuillère.
3. Ajoutez la farine petit à petit et mélangez d’abord avec une cuillère, puis à la main pour l’incorporer.
4. Enfin, ajoutez le beurre mou en 3 fois en mélangeant bien à la main après chaque ajout pour l’incorporer. Continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et très souple. Si vous possédez un mixeur, n’hésitez pas à l’utiliser, cela vous facilitera grandement la tâche.
5. Couvrir le bol et laisser lever la pâte 1 heure à 1 heure 30 minutes, à température ambiante, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et formez une boule. Coupez-le en 2 parties d’environ 3/4 et 1/4. Refaire des boules.
7. Etalez le plus gros morceau de pâte en un cercle d’environ 40 cm de diamètre. Tapisser un moule à tarte rond à fond amovible de 30 cm de diamètre. Ma poêle est antiadhésive, je ne l’ai donc pas graissée. Sinon, envisagez de le faire.
8. Coupez les abricots en 2 et retirez les noyaux. S’ils sont gros, vous pouvez les couper en 4. Les miens étaient petits, j’ai donc utilisé des moitiés.
9. Dans un petit bol, mélanger le sucre, la fécule de maïs et la poudre d’amande. Versez ce mélange sur le fond de tarte et répartissez-le uniformément.
10. Ajoutez les abricots dessus, côté coupé vers le haut, en les superposant.
11. Avec le reste de pâte (le plus petit morceau et les restes de la garniture), j’ai décoré la tarte. Je l’ai étalé finement et réalisé des quadrillages, ainsi qu’un galon très fin sur le pourtour.*
12. Couvrir la tarte et laisser lever 30 minutes à température ambiante.
13. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
14. Mélangez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez la tarte.
15. Mettre au four et cuire au four environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
16. Laissez refroidir la tarte, puis démoulez-la et laissez-la refroidir complètement.

Trucs et astuces :

*La décoration de la tarte n’est ni obligatoire ni exhaustive. Si vous vous sentez moins à l’aise avec la pâte, vous pouvez réaliser une tarte simple, en utilisant toute la pâte pour tapisser le moule. Ce sera tout aussi bon :-).

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