Aujourd’hui, je vous propose un pain d’oreilles d’éléphant avec du fromage. C’est un pain très doux, basé sur du lait, façonné avec plusieurs morceaux de pâte qui ont la forme d’une oreille d’éléphant. Et chaque pièce est remplie d’un mélange de fromage. C’est original, beau, délicieux et délicieux.
Pour le servir, ce pain n’est pas coupé, mais nous le déshabillons, un peu comme un appartement à pain. Les pièces se démarquent très facilement, révélant une texture douce et tournante de la pâte. Une grande découverte!
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Ingrédients (pour 1 pain):
Pâte :
- 200 g lait tiède
- 1 cuillère à café de sucre
- 20 g de boulangerie fraîche (ou 7 g sèche)
- 1 cuillère à café de sel
- 40 G huile végétale
- 1 œuf
- 420 g farine
Garniture :
- 200 g de pass
- 150 g râpé émental
En outre :
- 50 g de beurre fondu
- 1 jaune d’oeuf pour la dorure
- 1 cuillère à soupe de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de Nigelle (ou coquelicot)
Instructions :
- Préparer la pâte. Dans un bol, mélanger le lait chaud et le sucre. Diluer la levure dedans. Laissez la levure activer pendant 15 minutes.
- Ajouter les autres ingrédients et pétrir jusqu’à une pâte douce, lisse et flexible, qui est facilement détachée des bords du bol. Couvrir et laisser grandir à température ambiante pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte double en volume.
- Préparez la garniture.Dans un bol, mélanger la feta émiettée avec le fromage râpé.
- Façonner le pain. Divisez la pâte en 16 parties égales et faites des balles. Couvrir et laisser la pâte reposer pendant 10 minutes.
- Étalez un morceau de pâte avec vos doigts pour avoir un cercle d’environ 9 à 10 cm. Ajouter le milieu 1 bonne cuillère à soupe de garniture. Pliez et scellez les bords. Retournez la pâte avec la fermeture et faites une balle. Réservez et couvrir le temps de préparer les autres pièces de pâtes de la même manière.
- Faire fondre le beurre dans un bol et laissez-le refroidir pendant 2 minutes.
- Préparez un moule rond de 24 cm de diamètre avec des bords hauts.
- Étalez chaque boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie pour avoir un tour de 10 cm de diamètre.
- Badigeonner des deux côtés avec du beurre fondu et placer dans le plat, en touchant le bord.
- Faites de même avec toutes les boules de pâte. Placez-les dans le moule en les chevauchant à mi-chemin, comme pour faire une fleur.
- Couvrir et laisser grandir pendant 20 minutes.
- Préchauffer le four à 180 ° C, chaleur statique.
- Badigeonner le pain avec le jaune d’oeuf battu et saupoudrer de sésame et les graines de Nigelle, en alternance.
- Cuire et cuire 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré.
- Servir chaud ou à température ambiante.
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