Gaufres à la purée de potiron et à la cannelle

Aujourd’hui je vous propose des gaufres au potiron, très moelleuses, faciles à réaliser et économiques – le petit-déjeuner ou le goûter idéal. Très colorées et parfumées, elles deviendront une recette incontournable pour votre famille. On ne sent pas le goût du potiron, petits et grands l’adorent.

Ces gaufres ne sont pas très sucrées. Il est conseillé de les servir aussitôt, chauds ou tièdes, saupoudrés de sucre glace ou arrosés d’un peu de sirop d’érable, de miel ou de coulis.

J’ai utilisé de la purée de potiron – du potiron cuit au four sans rien ou à la vapeur, ou au micro-ondes, puis mixé. De plus, si vous n’avez pas de citrouille, n’importe quelle courge peut faire l’affaire.

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Ingrédients (pour 4 grosses gaufres) :

• 4 œufs
• 50 g de cassonade (ou sucre blanc)
• 50 g de beurre fondu et refroidi
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)
• 1 cuillère à café de cannelle
• 350 g de purée de potiron
• 160 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique

Instructions :

1. Dans un grand saladier, fouetter ensemble les œufs, la cassonade, le beurre fondu et refroidi, le sel, l’extrait de vanille et la cannelle.
2. Ajouter la purée de potiron, froide ou à température ambiante, et bien mélanger pour l’incorporer.
3. A part, mélangez la farine et la levure chimique et ajoutez-les en 2 fois à la préparation principale, en mélangeant à chaque fois jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Faites chauffer le gaufrier. Ajouter un peu de pâte (une petite louche) et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
5. Saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt avec du sirop d’érable, du miel, du coulis, de la confiture, etc.

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