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CeChou-fleur rôti au curry La recette mélange le chou-fleur et l’oignon rouge dans une huile de curry jaune parfumée et les fait rôtir ensemble jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés et tendres. Savourez les saveurs chaleureuses avec vos favoris d’inspiration indienne ou dans un bol de céréales ! Option végétalienne, sans gluten et sans huile.
Ce Chou-fleur au curry au four est tout sauf ennuyeux ! Les fleurons de chou-fleur et l’oignon rouge sont arrosés d’huile de curry jaune, puis rôtis ensemble jusqu’à ce qu’ils soient croustillants sur les bords et parfaitement dorés. C’est le genre de plat d’accompagnement simple et pratique que vous pouvez servir avec un repas d’inspiration indienne, empilé sur un bol à céréales ou dégusté directement sur la plaque.
Table des matières
- Chou-fleur rôti monté d’un cran
- Ingrédients pour le chou-fleur rôti au curry
- Comment faire du chou-fleur rôti au curry
- Suggestions de présentation
- Comment conserver les restes de chou-fleur rôti
- FAQ sur les recettes
- Recette de chou-fleur rôti au curry Recette
Chou-fleur rôti monté d’un cran
Si tu m’avais dit à 10 ans que j’aurais un jour hâte de manger du chou-fleur, je ne t’aurais jamais cru. Mais nous y sommes ! Chaque fois que je fais ça Chou-fleur au curry rôti au fourJ’ai hâte de mettre ces tendres fleurons dorés dans ma bouche.
Ce plat d’accompagnement facile mélange des fleurons de chou-fleur et de l’oignon rouge dans une huile aromatique épicée indienne pour donner à ces humbles légumes l’éclat qu’ils méritent. Pendant qu’ils rôtissent ensemble au four, les épices de curry jaune et l’huile attendrissent l’intérieur tandis que les bords sont croustillants et caramélisés.
Laissez-moi vous dire que ces légumes dorés et pleins de saveurs ont un goût si délicieux en eux-mêmes que je ne peux pas résister à l’envie de les manger directement sur la plaque ! Garni de coriandre et trempé dans ma vinaigrette crémeuse au tahini, vous ne regarderez peut-être plus jamais le chou-fleur de la même manière après la première bouchée.
Ingrédients pour le chou-fleur rôti au curry
Ce plat d’accompagnement facile au curry demande 8 ingrédients simples. Vous en avez peut-être déjà la plupart dans votre cuisine !
- Chou-fleur: vous pouvez couper vous-même les fleurons d’une tête de chou-fleur ou acheter des fleurons de chou-fleur pré-hachés pour gagner du temps.
- Oignon rouge: le chou-fleur rôti avec de l’oignon rouge tranché ajoute plus de dimension et une touche de douceur à ce plat d’accompagnement.
- Huile: toute huile au goût neutre, comme l’huile d’avocat ou l’huile d’olive, favorisera le chou-fleur et les oignons caramélisés et légèrement dorés au four.
- Poudre de curry: optez pour de la poudre de curry jaune sans sel si vous en trouvez. Si vous n’avez que de la poudre de curry avec du sel, omettez le sel supplémentaire de la recette.
- Épices: pour renforcer ces saveurs chaleureuses de curry, les légumes sont également assaisonnés avec de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon, du sel casher et du poivre de Cayenne (facultatif).
Comment faire du chou-fleur rôti au curry
- Ajouter Versez l’huile dans un grand bol avec la poudre de curry, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre de Cayenne et le sel. Fouet combiner.
- Ajouter le chou-fleur dans le bol et jeter enrober. Ajouter l’oignon et jeter encore.
- Propagé les légumes assaisonnés sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu’à ce que leurs bords commencent à devenir croustillants.
- Servir les légumes chauds avec de la coriandre et ma sauce Tahini sur le dessus. Apprécier!
Conseils de cuisine de Caitlin
- Séchez bien les fleurons de chou-fleur. Les restes d’eau du lavage rendront les fleurons mous au lieu de croustillants après la torréfaction. Je passe parfois les fleurons dans mon essoreuse à salade, ou je les tamponne simplement avec un torchon propre avant de les mélanger avec l’huile et les épices.
- Ne surchargez pas le chou-fleur. Espacer les fleurons pour qu’ils ne se touchent pas sur la plaque à pâtisserie est le meilleur moyen d’obtenir ces bords croustillants et dorés. Je recommande de les rôtir sur deux plaques à pâtisserie s’ils semblent bondés.
Suggestions de présentation
Ce n’est un secret pour personne : le chou-fleur rôti au curry est un accompagnement parfait pour votre festin d’inspiration indienne. Personnellement, je l’adore en accompagnement de ce copieux Dal Tadka (lentilles épicées), ainsi que du chana masala et du tofu tikka masala.
Vous pouvez même utiliser le chou-fleur comme garniture de salade ou de bol à céréales. Remplissez un bol de riz basmati cuit ou de légumes-feuilles, ajoutez mon tofu croustillant pour les protéines et garnissez-le de chou-fleur au curry. Garnissez de coriandre fraîche et d’un filet généreux de ma vinaigrette crémeuse au tahini ou de cette vinaigrette au curry et au tahini, et vous obtenez un déjeuner ou un dîner copieux et savoureux.
Si vous recherchez d’autres accompagnements de légumes rôtis, vous adorerez également ces panais rôtis à la gremolata, ce brocoli à l’ail rôti et au sésame et ces bonbons et betteraves rôtis !
Comment conserver les restes de chou-fleur rôti
Les restes de chou-fleur au curry peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. La congélation n’est pas recommandée.
Réchauffez le chou-fleur au four ou à la friteuse à 350 °F pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient à nouveau légèrement croustillants.
Remplacements et variations
- Option sans huile : Vous pouvez remplacer l’huile par une quantité égale de bouillon de légumes si vous préférez. Sachez simplement que les légumes ne seront pas aussi croustillants.
- Rôtir plus de légumes: Mélangez les oignons et le chou-fleur avec des pommes de terre jaunes en quartiers, des fleurons de brocoli ou une carotte coupée en dés. Ou, pour une touche de verdure, ajoutez des pois verts surgelés ou une poignée d’épinards au cours des 5 dernières minutes de rôtissage.
- Boost de protéines en option: Mélangez une boîte de pois chiches égouttés et rincés dans l’huile assaisonnée et faites-les rôtir sur la même plaque que les légumes. Si les légumes et les haricots sont à l’étroit, faites-les plutôt rôtir sur deux plaques à pâtisserie.
- Garnitures facultatives: J’adore le curry et les raisins secs ensemble dans ma salade de pois chiches au couscous et au curry, et ils conviendraient parfaitement ici aussi. Mélangez simplement une poignée de raisins secs classiques ou dorés avec le chou-fleur rôti à la fin pour ajouter une touche de douceur acidulée.
FAQ sur les recettes
C’est le cas. Vous n’avez pas besoin de décongeler les fleurons, mais je recommande d’ajouter 5 à 10 minutes supplémentaires au temps de rôtissage.
Absolument! Faites frire le chou-fleur et les oignons en deux fois à 375 °F pendant 12 à 15 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.
Vous pouvez badigeonner d’huile assaisonnée des steaks de chou-fleur épais au lieu de fleurons si vous le souhaitez. Consultez ma recette de steaks de chou-fleur pour obtenir des conseils et des instructions de cuisson.
Apprécier! Si vous réalisez cette recette et décidez de la partager sur Facebook ou Instagramn’oublie pas de me taguer @FromMyBowl + #DeMonBowl ! J’aimerais également que vous laissiez un commentaire ci-dessous avec une note de recette ! Merci pour le soutien 😊
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Préparation:Préchauffez le four à 415F et tapissez une plaque à pâtisserie d’un tapis en silicone, ou utilisez une plaque à pâtisserie antiadhésive.
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Assaisonnements :Ajoutez l’huile dans un grand bol avec la poudre de curry, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre de Cayenne (le cas échéant) et le sel. Bien fouetter jusqu’à ce que le tout soit combiné.
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Ajoutez les légumes :Ajouter le chou-fleur dans le bol et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé. Ajoutez l’oignon dans le bol et mélangez à nouveau.
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Cuire:Ajouter les légumes assaisonnés sur la plaque à pâtisserie. Cuire au milieu du four pendant 15 minutes. Utilisez une spatule pour mélanger les légumes, en faisant de votre mieux pour les retourner, puis remettez sur la grille du four et faites cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords du chou-fleur et de l’oignon commencent à devenir croustillants.
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Servir et conserver :Servir chaud, garni de coriandre et de sauce tahini, ou selon vos envies. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Calories :161kilocaloriesGlucides :14gProtéine:5gGraisse:11gGras saturés :2gGras polyinsaturés :2gGras monoinsaturés :8gSodium:360mgPotassium:723mgFibre:5gSucre:5gVitamine A :62UIVitamine C :111mgCalcium:59mgFer:1mg
PakarPBN
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