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Ce style méditerranéenSalade de haricots dense mélange un mélange riche en protéines de haricots, de légumes, de câpres, de tomates séchées au soleil et d’herbes fraîches dans une vinaigrette au citron éclatante. C’est le meilleur repas sans cuisson à préparer pour la préparation des repas ou les pique-niques d’été ! Végétalien et sans gluten.
Ce Salade de haricots denses au citron et aux câpres est l’un de mes plats préférés à préparer à l’avance, qui a bon goût et m’aide à atteindre mes objectifs en matière de fibres. Il s’agit d’un déjeuner d’inspiration méditerranéenne composé de deux sortes de haricots, de câpres saumâtres, de légumes croquants, de tomates séchées au soleil et d’herbes fraîches. Mélangez le tout dans la vinaigrette rapide au citron et vous obtiendrez un déjeuner riche en protéines qui ne fera que devenir plus piquant et plus vibrant au fur et à mesure qu’il est assis.
Table des matières
- Pourquoi vous allez adorer cette salade de haricots dense et végétalienne
- Ce dont vous avez besoin pour cette salade de haricots
- Comment faire une salade de haricots denses au citron et aux câpres
- Suggestions de présentation
- Comment conserver une salade de haricots dense
- Remplacements et variations
- FAQ sur les recettes
- Recette de salade de haricots dense avec vinaigrette rapide au citron et aux câpres
Pourquoi vous allez adorer cette salade de haricots dense et végétalienne
Mon algorithme TikTok n’est rien d’autre que des recettes de salades de haricots denses. Ces salades copieuses sans cuisson sont la reine de la préparation des repas, car il s’agit d’un type rare de salade qui ne détrempe pas après quelques jours au réfrigérateur. j’ai fait ça Salade de haricots dense avec vinaigrette au citron et aux câpres à répétition, et mes déjeuners n’ont jamais été meilleurs !
- Vous remplit: J’ai utilisé deux sortes de haricots blancs pour emballer cette salade de protéines végétales et de fibres. Un bol me rassasie pendant des heures !
- Une fête de textures et de saveurs: Les haricots cannellini crémeux, les légumes croquants, les câpres saumâtres et les herbes vertes douces semblent très légers lorsqu’ils sont mélangés à la vinaigrette au citron percutante.
- Facile à préparer à l’avance: Devinez quoi? Cette salade est encore meilleure après assis pendant quelques jours. C’est parfait pour la préparation des repas !
Vous aimez faire des haricots la star du repas ? Ensuite, vous voudrez également essayer cette trempette crémeuse aux haricots blancs et aux herbes printanières et cette soupe crémeuse aux haricots blancs et à l’aneth !
Ce dont vous avez besoin pour cette salade de haricots
Cette salade d’inspiration méditerranéenne nécessite un mélange de produits de base du garde-manger et de produits frais.
- Haricots en conserve: deux sortes de haricots – les pois chiches et les haricots cannellini – sont indispensables pour équilibrer les textures copieuses, volumineuses mais crémeuses. Les haricots secs cuits maison fonctionnent tout aussi bien ici ! Faites défiler la FAQ pour en savoir plus à ce sujet.
- Tomates séchées au soleil: J’aime les tomates séchées au soleil emballées dans l’huile car elles ajoutent plus de corps et renforcent les saveurs saumâtres.
- Câpres: la saumure est le nom du jeu ici, nous ajoutons donc des câpres dans la salade et utilisons la saumure de câpres dans la vinaigrette. Ensemble, ils donnent à la salade de pois chiches sa signature POP.
- Vinaigrette au Citron: cette vinaigrette n’a pas besoin d’une tonne d’huile puisque les haricots cannellini ajoutent déjà beaucoup d’onctuosité. Pour le préparer, vous avez besoin d’huile d’olive (ou de l’huile du pot de tomates séchées), de citrons, de saumure de câpres, de vinaigre de vin blanc, de moutarde de Dijon et de flocons de piment rouge.
Comment faire une salade de haricots denses au citron et aux câpres
- Fouet l’huile d’olive, le zeste de citron, le jus de citron, la saumure de câpres, le vinaigre, la moutarde et les flocons de piment rouge dans un grand bol.
- Ajouter les haricots, le poivron, l’échalote, les tomates séchées au soleil, les câpres, le persil et le basilic dans le bol. Mélanger bien jusqu’à ce que tout soit enrobé de vinaigrette.
- Réserver la salade pour marineralors servir tout de suite ou magasin au réfrigérateur pour plus tard.
Conseils de cuisine de Caitlin
- Séchez les haricots avant de les mélanger à la salade.Après avoir égoutté et rincé les haricots en conserve, déposez-les sur un torchon propre et laissez-les égoutter pendant environ une heure OU séchez-les avec le torchon. Nous ne voulons certainement pas d’une salade aqueuse !
- Séchez également les herbes. Pour aider le basilic frais et le persil à durer toute la semaine sans noircir, séchez-les complètement avant de les hacher et de les jeter dans la salade.
- Faites mariner la salade avant de servir. 5 minutes, c’est bien, mais le laisser reposer quelques heures au réfrigérateur, c’est encore mieux. Les haricots absorbent le jus de citron et la saumure de câpres au fil du temps, rendant chaque bouchée aussi vibrante que possible. La salade est en fait encore meilleure les jours 2 et 3 !
Suggestions de présentation
Tout comme mes wraps croustillants aux lentilles, je prépare cette salade de haricots dense à plusieurs reprises pour mes déjeuners. J’adore la façon dont je peux le préparer un dimanche, et il reste frais dans mon réfrigérateur toute la semaine ! Une portion est assez copieuse à elle seule grâce à ces haricots riches en protéines et en fibres, même si certains jours, je la verse sur une tranche croustillante de ce pain italien aux herbes et au fromage ou je la ramas avec du pita.
Et ce mélange de saveurs vives, citronnées et saumâtres à chaque bouchée ? Ils sont plus que bienvenus au pique-nique d’été. Préparez cette salade de haricots, préparez cette rapide salade de macaronis végétaliens de 25 minutes et apportez un lot de ce houmous maison facile avec du pita pour tremper, et vous obtenez un pique-nique que vous et vos amis allez dévorer.
Si vous recherchez d’autres salades de haricots végétaliennes pour la préparation des repas, les déjeuners et les pique-niques, vous adorerez également cette salade de concombre et de haricots blancs à l’aneth, cette salade de couscous aux haricots noirs et cette salade de chou frisé aux haricots blancs avec vinaigrette au citron !
Comment conserver une salade de haricots dense
La salade de haricots dense reste fraîche et a meilleur goût après un jour ou deux au frais, mais elle se conserve au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. J’aime le diviser en contenants individuels hermétiques pour des repas rapides à emporter.
Avant de servir, remuez bien la salade pour redistribuer la vinaigrette et les ingrédients. Il est délicieux servi dès la sortie du réfrigérateur, ou vous pouvez le laisser reposer sur le comptoir de la cuisine pendant environ 30 minutes si vous le préférez à température ambiante.
La congélation n’est pas recommandée.
Remplacements et variations
- Substitut de haricots cannellini : Les haricots rouges sont le meilleur substitut aux haricots cannellini. Vous pouvez également utiliser des haricots beurre, des haricots blancs, des haricots noirs ou des haricots Great Northern à la place.
- Substituts d’herbes fraîches: Si vous n’avez pas de basilic et/ou de persil frais, utilisez de la coriandre fraîche, de l’aneth, de la menthe ou une autre herbe douce que vous aimez.
- Compléments végétariens en option: Pratiquement tous les légumes méditerranéens vont ici. Ajoutez de l’avocat, des olives kalamata, des tranches de concombre persan, des cœurs d’artichaut, des oignons rouges coupés en dés, du chou râpé ou tout autre légume que vous avez sous la main. Je le servirai également sur un lit de roquette si je veux emballer quelques légumes verts supplémentaires !
- Ajouter de la feta végétalienne: La feta au tofu maison et la feta végétalienne du commerce ajouteraient une touche crémeuse et salée à cette salade de style méditerranéen.
FAQ sur les recettes
Je ne recommande pas de remplacer les pois chiches par quoi que ce soit, car ils donnent à la salade une belle texture ferme.
Bien sûr. La vinaigrette au basilic de cette salade de pâtes aux épinards et aux artichauts ou une vinaigrette italienne du commerce serait délicieuse ici. Si vous réalisez une vinaigrette maison, pensez à réduire l’huile d’olive à seulement 2 cuillères à soupe.
Faire tremper 1 tasse de pois chiches secs et 1 tasse de haricots cannellini secs dans l’eau pendant la nuit. Le lendemain, ajoutez-les dans une casserole d’eau fraîche et laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Attendez que les haricots refroidissent complètement avant de les mélanger avec le reste des ingrédients.
Apprécier! Si vous réalisez cette recette et décidez de la partager surFacebook ouInstagramn’oublie pas de me taguer@FromMyBowl + #DeMonBowl ! J’aimerais également que vous laissiez un commentaire ci-dessous avec une note de recette ! Merci pour le soutien 😊
Pour la vinaigrette au citron :
- 2 cuillères à soupe huile d’olive ou utilisez l’huile des tomates séchées au soleil
- Zeste de 1-2 citrons utilisez-en 2 pour une saveur de citron plus forte
- Jus de 1 citron
- 1 cuillerée à soupe saumure de câpres liquide du pot de câpres
- 1 cuillerée à soupe vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café flocons de piment rouge facultatif
Pour la salade :
- 2 15,5 onces canettes pois chiches, égouttés et rincés
- 2 15,5 15,5 onces canettes haricots cannellini, égouttés et rincés
- 1 poivron jaune Dé 1/2″
- 1 échalote finement coupé en dés, ou moins de 1/4 d’oignon rouge
- 1/4 tasse tomates séchées au soleil finement haché
- 1/4 tasse câpres drainé
- 1/2 bouquet de persil frais finement haché
- 2 cuillères à soupe basilic frais haché
-
Préparation: Égouttez et rincez bien les haricots en conserve, puis laissez-les égoutter. Vous voulez que les haricots soient aussi secs que possible pour éviter que la salade ne soit trop humide.
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Préparez la vinaigrette :Ajoutez l’huile d’olive, le zeste de citron, le jus de citron, la saumure de câpres, le vinaigre, la moutarde et les flocons de piment au fond d’un grand bol. Bien fouetter jusqu’à ce que le tout soit combiné.
-
Mélangez la salade :Ajouter les pois chiches, les haricots cannellini, le poivron, l’échalote, les tomates séchées, les câpres, le persil et le basilic dans le bol. Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit uniformément réparti et enrobé de vinaigrette. Ajoutez du sel au goût, si nécessaire.
-
Servir et conserver :Laissez la salade reposer pendant au moins 5 minutes pour permettre aux saveurs de se combiner. Servir immédiatement ou transférer dans des contenants hermétiques et conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Substitutions de haricots : Je ne recommande pas de remplacer les pois chiches dans cette recette car ils offrent une belle texture ferme, mais vous pouvez remplacer les haricots cannellini par des haricots rouges, si vous le souhaitez.
Calories :135kilocaloriesGlucides :9gProtéine:3gGraisse:11gGras saturés :1gGras polyinsaturés :2gGras monoinsaturés :7gSodium:443mgPotassium:405mgFibre:3gSucre:4gVitamine A :867UIVitamine C :72mgCalcium:36mgFer:2mg
PakarPBN
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