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Cette limonade aux tomates pétillantes utilise du sirop simple de tomates maison, du jus de citron, de l’eau et de l’eau gazeuse pour préparer une boisson estivale rafraîchissante !
Avez-vous déjà pensé que la combinaison de tomates et de citron ferait une excellente limonade ? Probablement pas, mais je suis là pour prouver que ça Limonade aux tomates pétillantesera votre nouvelle boisson estivale préférée une fois que vous l’aurez essayée. C’est un peu aigre, un peu sucré, un peu salé, et incroyablement rafraîchissant.
Table des matières
- Tomates + Limonade = Un mariage paradisiaque ? 🍅🍋
- Tester le meilleur sirop simple de tomate
- Comment faire de la limonade aux tomates pétillante
- Comment conserver + suggestions de service
- Limonade aux tomates pétillante avec recette de sirop simple de tomates
Tomates + Limonade = Un mariage paradisiaque ? 🍅🍋
La limonade aux tomates est devenue virale pour la première fois à l’été 2025. J’ai vu Becca @babyhandsbakes écraser des tomates et des citrons ensemble dans un récipient de charcuterie, et j’ai été immédiatement intriguée !
Il m’a fallu un an pour en fait essayez cette combinaison, et même si cela semble bizarre, cela fonctionne totalement ! Les tomates ajoutent une note subtilement sucrée, riche en umami et légèrement terreuse à la limonade. Ne vous inquiétez pas, cela n’a pas le goût d’une soupe aux tomates ou quoi que ce soit. Les tomates ajoutent juste un petit quelque chose en plus pour rendre une boisson estivale classique encore plus délicieuse.
Vous avez seulement besoin 5 ingrédients simples pour réaliser cette recette : tomates cerises, citrons, sucre, eau et eau gazeuse ! L’eau compte-t-elle même comme ingrédient ? 😉
Tester le meilleur sirop simple de tomate
Bien que j’apprécie la rapidité avec laquelle les tomates, les citrons et le sucre sont mélangés dans un récipient, je ne le faites pas j’apprécie les graines de tomates et de citron dans mes boissons. J’ai décidé d’emprunter une voie alternative et de combiner un sirop simple de tomates maison avec du jus de citron frais et de l’eau gazeuse pour une boisson plus douce avec une touche d’effervescence supplémentaire.
Faire du sirop de tomate simple est en fait beaucoup plus facile que vous ne le pensez. En prime, il se conserve une semaine au réfrigérateur ! Cela signifie que vous pouvez savourer de la limonade aux tomates à plusieurs reprises ou en préparer une grande quantité pour servir une foule avec beaucoup moins de fatigue des bras due à l’embrouille.
J’ai testé trois méthodes différentes pour préparer le sirop infusé à la tomate :
- Sirop simple aux tomates tranchées :J’ai utilisé un rapport 1:1:1 de sucre, d’eau et de tomates cerises tranchées. J’ai laissé mijoter le mélange pendant 5 minutes, puis je l’ai laissé reposer 5 minutes avant de filtrer. Malheureusement, cela n’a pas donné les résultats que je souhaitais – il n’y avait pratiquement aucune saveur ni couleur dans le sirop simple de tomate, donc cette méthode était un échec.
- Sirop simple aux tomates mélangées : J’ai suivi les mêmes ratios que lors de ma première tentative, mais j’ai d’abord mélangé mes tomates et mon eau pour faire une purée de tomates. Après cuisson et repos du même temps, cela donne de bien meilleurs résultats !Ce sirop simple de tomate avait une couleur vibrante, une saveur de tomate et une belle viscosité. Il reste un peu de fibres de tomate après avoir filtré une seule fois, mais vous ne le remarquez pas dans le verre final.
- Cheong (sirop sans cuisson) : J’ai aussi décidé de faire un Cheong coréen (청), qui est un sirop infusé sans cuisson. Pour ce faire, combinez un poids égal de fruits (dans ce cas, des tomates) et de sucre, puis laissez reposer le mélange pendant que le fruit libère naturellement du liquide et infuse le sucre pour créer un sirop. J’ai laissé le mien reposer au réfrigérateur pendant environ 1 semaine. Je dirai que la couleur était un peu plus brillante et que le sirop était plus fin, plus lisse et avait une saveur de tomate «crue» plus herbacée. Cependant, je n’ai pas trouvé que ces différences valaient le temps supplémentaire (du moins pour cette limonade), j’ai donc décidé d’aller de l’avant avec méthode 2 comme la meilleure façon de préparer un sirop simple de tomate.
Comment faire de la limonade aux tomates pétillante
Préparer le sirop de tomate simple est la partie la plus difficile de cette recette, mais la bonne nouvelle est que vous pouvez le faire jusqu’à 5 jours à l’avance si vous prévoyez de préparer cette recette pour une foule. Il se conserve 7 jours au réfrigérateur, mais je pense qu’il a la meilleure saveur dans les 5 premiers jours.
- Mélange tomates cerises avec de l’eau pour former une purée.
- Combiner le concentré de tomates avec le sucre dans une casserole à feu moyen.
- Mijoter pendant 5 minutes, puis retirez du feu et laissez le sirop infuser pendant 5 minutes supplémentaires.
- Souche passer le sirop à travers un tamis métallique ou un sac de lait de noix, puis placer au réfrigérateur pour refroidir.
- Mélanger le sirop simple de tomate avec le jus de citron, l’eau et l’eau gazeuse pour former la base. Ajustez n’importe quel ingrédient à votre goût personnel !
- Servir sur de la glace et dégustez !
Cette recette donne beaucoup de sirop simple (un peu moins de 2 tasses !). Si vous en voulez moins, vous pouvez réduire de moitié la recette ou conserver les restes de sirop simple de tomate ou de limonade de tomate dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Consultez les notes de recette pour une option de limonade en portion individuelle utilisant également le sirop !
Vous pouvez, mais j’utiliserais des tomates cerises si vous en trouvez. Ils ont une saveur plus sucrée et moins savoureuse qui se marie mieux avec la limonade.
Vous pouvez, en fait ! Conservez les restes de sirop simple de tomate dans un récipient hermétique au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongelez et dégustez dès que l’envie vous prend 🍅🍋
Comment conserver + suggestions de service
Vous pouvez déguster un grand verre de cette limonade aux tomates pétillantes quand vous le souhaitez (encore mieux si c’est en plein air), ou l’associer à un plat de tomates pour un repas véritablement centré sur les tomates. Ces pâtes aux tomates cerises rôties sont mes préférées du moment, ou préparez ces gnocchis sur plaque sans côtelettes si vous voulez une option vraiment sans tracas.
Si vous cherchez d’autres recettes de limonade, vous apprécierez également ma limonade fraise-rhubarbe et ma limonade myrtille !
Apprécier! Si vous réalisez cette recette et décidez de la partager sur Facebook ou Instagram, n’oubliez pas de me taguer @FromMyBowl + #FromMyBowl ! J’aimerais également que vous laissiez un commentaire ci-dessous avec une note de recette ! Merci pour le soutien 😊
Pour le sirop de tomate : (Donne ~2 tasses)
- 1 tasse pleine tomates cerises coupé en deux
- 1 tasse eau
- 1 tasse sucre
- Équipement supplémentaire : passoire à mailles fines ou sac à lait de noix
Pour la limonade :
- 1 une partie de sirop de tomate ci-dessus (ex : 1 tasse)
- 1 une partie de jus de citron ex : 1 tasse
- 2 parties d’eau ex : 2 tasses
- 2-4 parties d’eau gazeuse sans saveur au goût (ex : 2-4 tasses)
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Faire de la purée de tomates :Mettez les tomates dans un mixeur avec l’eau. Mélanger à puissance élevée pendant 30 à 60 secondes pour former une purée de tomates
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Sirop de tomate : Ajoutez la purée de tomates et le sucre dans une petite casserole ou une sauteuse à feu moyen-vif. Bien mélanger et porter le mélange à ébullition; le liquide moussera beaucoup au début, mais remuez simplement rapidement pour réduire la mousse et éviter tout déversement. Une fois frémissante, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Retirez la casserole du feu et laissez reposer le sirop pendant 5 minutes supplémentaires, pour infuser le sirop encore plus de saveur.
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Filtrer le sirop :Placez une passoire métallique à mailles fines sur un bol résistant à la chaleur. Versez le sirop dans la passoire et laissez-le égoutter naturellement ; n’utilisez pas de cuillère ou de spatule pour le faire passer, sinon vous enfoncerez des morceaux de tomate dans le sirop. Une fois que tout le liquide a été filtré, jetez les solides et placez le sirop au réfrigérateur pour qu’il refroidisse complètement (le mien a pris un peu moins d’une heure). Transférez le sirop dans un pot hermétique; il se conservera couvert au réfrigérateur jusqu’à 7 jours.
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Préparez la limonade : (Remarque : voir les notes de recette pour une portion individuelle !) Mélangez 1 partie de sirop de tomate avec 1 partie de jus de citron, 2 parties d’eau et 2 parties d’eau gazeuse. Bien mélanger et échantillonner; ajoutez plus de sirop, de citron, d’eau gazeuse ou d’eau ordinaire, si vous le souhaitez. Je préfère ajouter plus d’eau gazeuse pour que la limonade ressemble davantage à un seltz aromatisé ! Verser sur de la glace et déguster bien frais.
- Limonade en portion individuelle :Mélangez 2 cuillères à soupe de sirop de tomate avec 2 cuillères à soupe de jus de citron (environ 1 petit citron), 1/4 tasse d’eau et 1/4-1/2 tasse de seltz. Servir sur glace et déguster !
- Notes de préparation :Vous pouvez préparer le sirop de tomate jusqu’à 5 jours à l’avance avant de le servir pour obtenir la meilleure saveur, mais il se conservera au réfrigérateur jusqu’à 7 jours. Je garderais le sirop, le jus de citron et l’eau séparés jusqu’au moment de servir pour obtenir la meilleure saveur (et le plus de bulles !)
- Faites-le arrosé : Si vous avez 21 ans et plus, vous pouvez également ajouter de la vodka ou du gin à cette limonade pour lui donner une touche arrosée ! Je commencerais avec la moitié de l’eau demandée et ajouterais 1,5 once (1 shot) par portion que vous préparez. Ajoutez plus d’eau (ou de bulles) au goût !
Calories :55kilocaloriesGlucides :15gProtéine:0,1gGraisse:0,1gGras saturés :0,01gGras polyinsaturés :0,01gGras monoinsaturés :0,002gSodium:1mgPotassium:32mgFibre:0,1gSucre:13gVitamine A :2UIVitamine C :12mgCalcium:2mgFer:0,03mg
PakarPBN
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