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CesQuesadillas aux haricots noirs et au maïs sur plaque sont préparés sur une seule poêle avec une garniture copieuse, sans côtelette et assaisonnée pour tacos. Un dîner de semaine qui change la donne et qui suffit pour une foule ou pour la préparation d’un repas ! Option végétalienne et sans gluten.
Dites adieu à la poêle et bonjour à votre nouvelle obsession des soirs de semaine ! Ce Quesadillas aux haricots noirs et à la poêle la recette est un véritable repas « sans côtelette » dans une seule poêle et facile à préparer et nourrit une foule. Remplis d’une garniture de haricots noirs et de maïs assaisonnés de tacos et de beaucoup de fromage fondant sans produits laitiers, ils cuisent parfaitement dorés et croustillants sans presque aucun effort.
Table des matières
- Zéro couteaux, une poêle, aucun problème
- Ingrédients pour les quesadillas aux haricots noirs et au maïs
- Comment faire des quesadillas sur plaque
- Suggestions de présentation
- Comment conserver les restes de quesadillas
- Remplacements et variations
- FAQ sur les recettes
- Recette de quesadillas aux haricots noirs et au maïs sur plaque
Zéro couteaux, une poêle, aucun problème
Je ne peux pas vous dire combien de soirées paresseuses j’ai passées devant mon frigo ouvert, attendant qu’un repas apparaisse comme par magie (ça n’arrive jamais 😞). Ces jours-là, je me tourne généralement vers un dîner à base de dump-and-bake. De ma cuisson de boulettes au curry vert à ma cocotte végétalienne de pois chiches et de riz, ils m’ont sauvé plus de fois que je ne peux en compter.
Ma dernière obsession ? Ces Quesadillas végétaliennes aux haricots noirs et au maïs. Mon cerveau de « génie paresseux » a pris ma recette de Quesadillas végétaliennes sur plaque et l’a réduite à l’essentiel. La garniture est composée presque exclusivement d’aliments de base du garde-manger et d’ingrédients « sans côtelette », comme des haricots noirs en conserve, du maïs surgelé, des piments verts en conserve, des assaisonnements pour tacos et du fromage végétalien, pour un repas ridiculement simple et économique que je peux préparer n’importe quel soir de la semaine.
Il n’y a aucun hachage et vous pouvez oublier de garder des quesadillas individuelles. Assemblez simplement les quesadillas sur une plaque à pâtisserie, placez une autre plaque sur le dessus et laissez le four faire le reste !
Ingrédients pour les quesadillas aux haricots noirs et au maïs
Vous avez seulement besoin 8 ingrédients économiques pour réaliser cette recette sans côtelette ! La plupart des ingrédients sont également de longue conservation. Je les garde toujours à portée de main pour les soirs où j’ai besoin d’un dîner de semaine sans tracas.
Comment faire des quesadillas sur plaque
- Combiner les haricots noirs avec le maïs, les piments verts, l’assaisonnement pour tacos et la poudre d’ail dans un grand bol.
- Couche les tortillas sur les bords de la plaque à pâtisserie, donc elles sont à moitié en place et à moitié en dehors. Lieu 1 ou 2 tortillas au centre.
- Propagé les haricots et le maïs remplissent uniformément les tortillas, puis haut avec du fromage. Lieu encore 1 à 2 tortillas au centre.
- Pli les bords des tortillas pour recouvrir la garniture, puis pulvérisation le dessus avec de l’huile.
- Lieu la deuxième plaque à pâtisserie sur les quesadillas et cuire mettez-les au four pendant 15 minutes. Retirer la plaque à pâtisserie, puis cuire jusqu’à ce que les tortillas soient dorées.
- Tranche les quesadillas et servir avec vos garnitures préférées. Apprécier!
Conseils de cuisine de Caitlin
- Décongeler rapidement le maïs congelé :Lorsque j’oublie de décongeler le maïs à l’avance, je l’ajoute dans une passoire et je le rince sous l’eau courante tiède. Les grains doivent juste être très bien séchés après, sinon l’eau supplémentaire rendra la garniture/les quesadillas détrempées.
- Vous avez besoin de deux plaques de cuisson 9×13 : un pour retenir les quesadillas et un autre pour les alourdir. Ce mouvement crée essentiellement une presse à panini géante pour maintenir la garniture scellée aux tortillas. Si vous manquez de plaques de cuissonplacez une feuille de papier d’aluminium sur les quesadillas et placez un plat épais allant au four (comme une poêle en fonte ou une cocotte) dessus pour que le tout reste alourdi.
Suggestions de présentation
Je prépare des quesadillas sur plaque au moins une ou deux fois par mois. Ils sont si faciles à préparer pour un repas de semaine rapide et délicieux ! Ils sont assez copieux seuls, ou vous pouvez tout mettre en œuvre avec quelques accompagnements d’inspiration tex-mex, comme ce riz instantané à la coriandre et au citron vert ou cette salsa d’avocat facile avec des chips.
Je suis un grand fan des quesadillas avec des garnitures, j’ajoute donc généralement une cuillerée de crème sure végétalienne, une pincée de coriandre hachée ou du pico de gallo frais sur chaque tranche avant de prendre ma première bouchée. Servir une foule ? Je recommande de proposer quelques options différentes afin que chacun puisse personnaliser la sienne.
Si vous recherchez des recettes végétaliennes plus faciles à la poêle, vous adorerez également ces fajitas végétaliennes à la poêle, ces burritos de petit-déjeuner végétaliens à la poêle et ce barbecue végétalien facile à la poêle !
Comment conserver les restes de quesadillas
Les tranches de quesadilla refroidies se conservent dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Pour congeler, séparez chaque tranche avec une feuille de papier sulfurisé et conservez-les dans un sac ou un récipient allant au congélateur jusqu’à 2 mois.
Les restes se réchauffent très bien, ce qui les rend parfaits pour la préparation des repas. Placez les tranches dans un four à 350 ºF ou un four grille-pain et réchauffez-les pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que l’extérieur soit croustillant et l’intérieur à nouveau gluant.
Remplacements et variations
- Option sans gluten : Remplacez les tortillas à la farine par vos tortillas sans gluten préférées de 10 pouces.
- Substitut de haricots noirs :Une boîte de haricots pinto égouttés et rincés fonctionne, ou vous pouvez étaler une couche de haricots frits directement sur les tortillas avant d’ajouter la garniture de maïs et le fromage.
- Option de maïs frais: Vous les faites en été ? Des grains de maïs frais coupés directement de l’épi seraient excellents.
- Ajouter plus de légumes : Vous pouvez améliorer la nutrition sans aucun travail supplémentaire en ajoutant davantage de légumes « sans hacher », comme des olives noires prétranchées, des poivrons rouges rôtis en pot (épongés) ou une poignée de bébés épinards.
- Version extra charnue: Superposez-y ma viande de taco végétalienne sur plaque pour encore plus de volume.
FAQ sur les recettes
Probablement pas, puisque les tortillas de maïs ont tendance à être plus petites et à se fissurer facilement.
Bien sûr. Coupez la recette en deux, assemblez les quesadillas sur une plaque à pâtisserie de 8×8 pouces et réduisez le temps de cuisson à environ 15 minutes.
Vous pouvez assembler le plateau entier, le couvrir hermétiquement de papier d’aluminium et le conserver au réfrigérateur quelques heures avant la cuisson. Ajoutez simplement quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson puisque le plateau sera froid.
Apprécier! Si vous réalisez cette recette et décidez de la partager sur Facebook ou Instagramn’oublie pas de me taguer @FromMyBowl + #DeMonBowl ! J’aimerais également que vous laissiez un commentaire ci-dessous avec une note de recette ! Merci pour le soutien 😊
- Huile d’avocat ou aérosol de cuisson pour badigeonner la poêle et les tortillas
- 2 15,5 once boîtes de haricots noirs, égouttés et rincés
- 12 onces maïs surgelé (j’ai utilisé du maïs grillé surgelé), décongelé
- 8 onces piments verts coupés en dés en conserve
- 2 cuillères à soupe mélange d’assaisonnements pour tacos
- 1 cuillère à café poudre d’ail
- 14 onces Fromage mélangé mexicain (j’ai utilisé sans produits laitiers)
- 8 10″ tortillas à la farine
- Suggestions de présentation : Salsa Pico de Gallo, crème sure ou crème d’avocat
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Préparation:Préchauffer le four à 420F. Vous aurez besoin de 2 plaques à pâtisserie de 9 × 13″ pour cette recette ; réservez-en une et graissez généreusement le fond de l’autre avec de l’huile ou un aérosol de cuisson. Utilisez un torchon propre pour sécher les haricots noirs et le maïs décongelé afin d’éliminer tout excès d’humidité.
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Assaisonner la garniture :Ajoutez les haricots noirs dans un grand bol avec le maïs, les piments verts coupés en dés, l’assaisonnement pour tacos et la poudre d’ail. Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné.
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Superposez les quesadillas :Superposez les tortillas sur les bords de la plaque à pâtisserie de manière à ce qu’elles soient à moitié posées et à moitié retirées (voir les photos pour référence). Ajoutez 1 à 2 tortillas au centre de la plaque à pâtisserie pour couvrir le léger espace au milieu de la plaque. Répartir uniformément la garniture aux haricots et au maïs sur les tortillas, puis garnir de fromage. Placez à nouveau 1 à 2 tortillas au centre du plat allant au four, puis repliez les bords des tortillas pour envelopper complètement la garniture. Vaporiser généreusement le dessus des tortillas avec de l’huile ou badigeonner d’huile.
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Cuire:Placez la plaque à pâtisserie supplémentaire sur la quesadilla pour l’alourdir. Cuire au milieu du four pendant 15 minutes, puis retirer la plaque à pâtisserie supérieure et cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que les tortillas supérieures soient dorées.
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Servir:Coupez les quesadillas en 12 morceaux égaux directement sur la plaque à pâtisserie. J’aime couper le mien avec un couteau bien aiguisé, mais vous pouvez également utiliser un coupe-pizza pour couper la couche inférieure de la tortilla si vous rencontrez des problèmes. Utilisez une spatule pour transférer les quesadillas dans des assiettes de service et garnissez-les comme vous le souhaitez.
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Magasin:Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Vous pouvez également congeler ces quesadillas sur plaque; transférer les tranches dans un sac ou un récipient allant au congélateur, séparés par une couche de papier sulfurisé si nécessaire. Conserver au congélateur jusqu’à 2 mois. Il est préférable de réchauffer les restes au four ou au four grille-pain à 350F pendant 15 à 20 minutes.
- Maïs surgelé : Si vous avez oublié de décongeler votre maïs, placez-le dans un tamis ou une passoire en métal et passez-le sous l’eau chaude jusqu’à ce qu’il soit décongelé. Assurez-vous de le sécher avec une serviette pour éliminer tout liquide supplémentaire ! Vous pouvez également remplacer le maïs congelé par des grains de maïs frais en saison.
- Haricots: Les haricots noirs peuvent être remplacés par des haricots pinto, si vous le souhaitez.
Calories :393kilocaloriesGlucides :52gProtéine:12gGraisse:16gGras saturés :5gGras polyinsaturés :1gGras monoinsaturés :0,3gSodium:866mgPotassium:425mgFibre:12gSucre:4gVitamine A :232UIVitamine C :8mgCalcium:74mgFer:3mg
PakarPBN
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